Startseite
Hauptgerichte
Hauptgerichte mit Fleisch
Leckere Soljanka aus frischem Weißkohl aus der Pfanne

Leckere Soljanka aus frischem Weißkohl aus der Pfanne

Aus einfachen Zutaten, appetitlich, pikant, die beste! Leckere Soljanka aus frischem Weißkohl aus der Pfanne ist ein nahrhaftes Abendessen für die ganze Familie. Zusammen mit Schweinefleisch ergibt sie ein vollwertiges warmes Hauptgericht, das keine Beilage braucht. Mit gekochten Kartoffeln wird die Soljanka aber noch sättigender.

Ropotushka

Autor des Rezepts

Leckere Soljanka aus frischem Weißkohl aus der Pfanne Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos

0 10

Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 26 % 6 g

Fett 52 % 12 g

Kohlenhydrate 22 % 5 g

147 kcal

GI: 73 / 27 / 0

Zubereitung Schritt für Schritt

Schritt 1

Wie macht man leckere Soljanka aus frischem Weißkohl aus der Pfanne? Die Zutaten vorbereiten. Weißkohl nehmen, Karotten und Zwiebeln mittlerer Größe; als Gewürze eignen sich getrocknete Kräuter, Thymian und eine Pfeffermischung. Statt Tomatensoße kann man auch Tomatenmark nehmen. Für dieses Rezept spielt es keine Rolle, von welchem Teil des Tieres das Fleisch stammt, denn es schmort lange und wird ohnehin weich.
Schritt 2

Das Schweinefleisch gründlich waschen und mit Küchenpapier trocken tupfen, damit es beim Braten weniger spritzt. In Würfel von höchstens 2 x 2 cm schneiden. So lässt es sich bequem essen, und das Fleisch bleibt saftig.
Schritt 3

Zwiebeln und Karotten schälen und waschen. Die Karotten grob reiben. Die Zwiebeln in kleine Würfel schneiden. So gart das Gemüse schneller und verleiht der Füllung eine schöne Farbe.
Schritt 4

Vom Weißkohl die welken Blätter entfernen, ihn gut waschen und auf einem Tuch oder Küchenpapier trocknen lassen. Den Kohl mit einem Messer oder in der Küchenmaschine fein schneiden.
Schritt 5

Zum Anbraten des Fleisches eine Pfanne mit dickem Boden bei mittlerer Hitze erhitzen und die Hälfte des Sonnenblumenöls hineingießen. Die Pfanne so groß wählen, dass alle Zutaten für die Soljanka (Fleisch und Gemüse) hineinpassen. Das geschnittene Fleisch hineingeben, leicht salzen, pfeffern und bei mittlerer Hitze leicht goldbraun braten. Nicht zu oft umrühren, damit das Fleisch saftig bleibt.
Schritt 6

In einer separaten Pfanne das Röstgemüse zubereiten. Die Pfanne erhitzen und vorsichtig, um sich nicht zu verbrennen, das restliche Pflanzenöl hineingießen. Da Karotten länger garen als Zwiebeln, zuerst die geriebenen Karotten braten. Bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren etwa 2 Minuten braten.
Schritt 7

Wenn die Karotten weicher werden, die gehackten Zwiebeln in die Pfanne geben und weitere 3 Minuten bei mittlerer Hitze braten. Unbedingt umrühren, damit das Gemüse gleichmäßig anbrät und nicht austrocknet.
Schritt 8

Das Röstgemüse zum Fleisch geben, vermischen und 2 Minuten bei schwacher Hitze braten.
Schritt 9

Den geschnittenen Kohl hinzufügen, vermischen und 5 Minuten bei mittlerer Hitze schmoren.
Schritt 10

Die Soße zubereiten. Den Knoblauch durch die Presse drücken. In ein Glas Wasser Tomatensoße, Zucker, etwas Salz und den Knoblauch geben. Alles gut verrühren. Die Soljanka mit der zubereiteten Soße übergießen, obenauf die Lorbeerblätter, gemahlenen schwarzen Pfeffer und die getrockneten Gewürze (man kann sie auch weglassen) geben. Die Soljanka umrühren, damit sich alle Zutaten gleichmäßig im Gericht verteilen.
Schritt 11

Mit einem Deckel abdecken und die Soljanka bei mittlerer Hitze schmoren. Nach 20 Minuten umrühren und mit Salz abschmecken, bei Bedarf etwas nachsalzen. Weitere 20 Minuten schmoren. Die Garzeit hängt vom Kohl ab, er soll weich werden. Bleibt in der fertigen Soljanka zu viel Flüssigkeit, den Deckel abnehmen, damit sie verdampft. Die Soljanka mit Kräutern bestreut servieren. Sie schmeckt warm wie kalt.

gut zu wissen

Statt Schweinefleisch kann man für dieses Gericht auch jedes andere Fleisch verwenden. Bedenken Sie, dass sich dann Garzeit, Geschmack und Kaloriengehalt des Gerichts ändern. Rindfleisch braucht zum Beispiel länger als Schweinefleisch, Hähnchenfilet oder Pute dagegen weniger.

Zum Braten Öl mit hohem Rauchpunkt verwenden! Alle Öle sind nur bis zu einer bestimmten Temperatur gesund – dem Rauchpunkt, bei dem das Öl zu verbrennen beginnt und sich darin giftige Stoffe bilden, darunter krebserregende.
Unraffinierte Öle haben mit seltenen Ausnahmen einen niedrigen Rauchpunkt. Sie enthalten viele ungefilterte organische Partikel, die schnell zu verbrennen beginnen.
Raffinierte Öle sind hitzebeständiger, ihr Rauchpunkt liegt höher. Wenn Sie im Backofen, in der Pfanne oder auf dem Grill kochen wollen, achten Sie darauf, Öl mit hohem Rauchpunkt zu verwenden. Die gängigsten Öle mit hohem Rauchpunkt sind raffiniertes Sonnenblumen-, Oliven- und Traubenkernöl.

Da jeder Salzigkeit, Süße, Bitterkeit, Schärfe, Säure und Brennen anders empfindet, Gewürze, Würzmittel und Würzsoßen immer nach eigenem Geschmack zugeben! Wenn Sie ein Gewürz zum ersten Mal verwenden, bedenken Sie, dass es Gewürze gibt, die man auf keinen Fall überdosieren sollte (zum Beispiel Chili).

Statt Schweinefleisch kann man für dieses Gericht jedes andere Fleisch verwenden. Bedenken Sie, dass sich Garzeit, Geschmack und Kaloriengehalt des Gerichts ändern. Rindfleisch braucht zum Beispiel länger als Schweinefleisch, Hähnchenfilet oder Pute weniger.
Zum Braten Öl mit hohem Rauchpunkt verwenden! Alle Öle sind nur bis zu einer bestimmten Temperatur gesund – dem Rauchpunkt, bei dem das Öl zu verbrennen beginnt und sich darin giftige Stoffe bilden, darunter krebserregende. Unraffinierte Öle haben mit seltenen Ausnahmen einen niedrigen Rauchpunkt. Sie enthalten viele ungefilterte organische Partikel, die schnell zu verbrennen beginnen. Raffinierte Öle sind hitzebeständiger, ihr Rauchpunkt liegt höher. Wenn Sie im Backofen, in der Pfanne oder auf dem Grill kochen wollen, achten Sie darauf, Öl mit hohem Rauchpunkt zu verwenden. Die gängigsten Öle mit hohem Rauchpunkt sind raffiniertes Sonnenblumen-, Oliven- und Traubenkernöl.
Da jeder Salzigkeit, Süße, Bitterkeit, Schärfe, Säure und Brennen anders empfindet, Gewürze, Würzmittel und Würzsoßen immer nach eigenem Geschmack zugeben! Wenn Sie ein Gewürz zum ersten Mal verwenden, bedenken Sie, dass es Gewürze gibt, die man auf keinen Fall überdosieren sollte (zum Beispiel Chili).