Krim-Tschebureki aus Blätterteig

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Schritt 1

   

   Wie macht man Krim-Tschebureki, so wie man sie auf der Krim verkauft? Die Zutaten vorbereiten. Das Hackfleisch kann aus absolut jedem Fleisch sein, solche Tschebureki werden sogar mit Gemüse und Käse zubereitet. Es kann gekauft oder selbst zu Hause gemacht sein.

2. Schritt 2

   

   Zuerst den Teig für die Tschebureki zubereiten. Wie macht man den Teig? Das Mehl in eine tiefe Schüssel sieben.

3. Schritt 3

   

   Ein einfaches Glas nehmen und das Ei hineinschlagen.

4. Schritt 4

   

   Das Glas bis zum Rand mit kaltem Wasser auffüllen, Salz hinzufügen. Vorsichtig, damit die Flüssigkeit nicht überschwappt, den Inhalt mit einer Gabel glatt verquirlen.

5. Schritt 5

   

   Die entstandene Mischung in die Schüssel mit dem Mehl gießen.

6. Schritt 6

   

   Das Mehl mit dem Wasser mit einer Gabel gut verrühren, sodass sich Flocken bilden, wie auf dem Foto.

7. Schritt 7

   

   Jetzt ein Drittel Glas Pflanzenöl hineingießen und verrühren.

8. Schritt 8

   

   Mit den Händen den Teig so kneten, dass alle Flocken zusammenkommen. Der Teig soll nicht glatt sein, deshalb muss er nicht lange geknetet werden. Sobald die Flocken nicht mehr vom Teig abfallen, mit dem Kneten aufhören. Genau das macht den Teig nach dem Frittieren blättrig.

9. Schritt 9

   

   Den Teig in eine Plastiktüte oder Frischhaltefolie geben und für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.

10. Schritt 10

    

    Sich der Füllung widmen. Wie macht man die Füllung? Die Zwiebeln schälen und auf beliebige bequeme Weise zerkleinern – mit dem Messer schneiden, auf der Reibe reiben oder im Mixer zerkleinern. Die Zwiebeln für das Hackfleisch werden im Verhältnis 1:1 genommen. Eine große Menge davon macht das Hackfleisch saftiger und schmackhafter. Die zerkleinerten Zwiebeln zum Hackfleisch geben. Ein Ei hineinschlagen, salzen, pfeffern und gut vermischen. Kaltes Wasser in das Hackfleisch gießen und es glatt kneten. Die Füllung ist fertig.

11. Schritt 11

    

    Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen. Die Tschebureki auf die für Sie bequeme Weise formen. Man kann den Teig in Stücke teilen und jedes zu einem Kreis ausrollen. Oder man kann, wie ich, den ganzen Teig zu einer großen Platte ausrollen und mit einer Untertasse Kreise ausschneiden. Den Teig dünn ausrollen und dabei Mehl darüberstreuen, damit er nicht am Nudelholz und an der Arbeitsfläche klebt.

12. Schritt 12

    

    Je einen Esslöffel Füllung auf eine Hälfte jedes Kreises legen und mit der anderen Hälfte bedecken.

13. Schritt 13

    

    Die Ränder der Tschebureki mit der Untertasse abrollen, damit sie gut zusammenkleben. Zusätzlich mit einer Gabel andrücken.

14. Schritt 14

    

    Das Pflanzenöl in einer Pfanne oder einem Kasan mit hohem Rand bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Tschebureki so ins Öl legen, dass sie sich nicht gegenseitig stören, je zwei oder drei Stück, je nach Größe Ihres Geschirrs. Von beiden Seiten unter geschlossenem Deckel goldbraun braten, damit das Öl nicht spritzt. Während des Bratens kann man die Tschebureki mehrmals wenden, damit sie gleichmäßig durchbraten. Das geht bequem mit zwei Gabeln.

15. Schritt 15

    

    Die fertigen Tschebureki auf Küchenpapier oder eine Serviette legen, um überschüssiges Öl zu entfernen.

16. Schritt 16

    

    Der Teig wird blättrig und knusprig.

17. Schritt 17

    

    Die Tschebureki sind fertig. Bei mir sind es 20 mittelgroße Tschebureki geworden, etwa 10 cm. Wenn Sie größere Tschebureki formen, werden es weniger. Guten Appetit!

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