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Dünne Pfannkuchen mit Apfelfüllung

Dünne Pfannkuchen mit Apfelfüllung

Lecker, aromatisch, mit saftiger Füllung, für die ganze Familie! Dünne Pfannkuchen mit Apfelfüllung sind ein ideales Gericht zum Frühstück oder als Nachmittagssnack. Man kann sie aus vom Vorabend übrig gebliebenen Pfannkuchen machen oder eigens zubereiten. Diese Pfannkuchen eignen sich hervorragend als Dessert mit einer Kugel Eiscreme.

prika

Autor des Rezepts

Dünne Pfannkuchen mit Apfelfüllung Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 13 % 4 g

Fett 34 % 11 g

Kohlenhydrate 53 % 17 g

182 kcal

GI: 30 / 32 / 38

Zubereitung Schritt für Schritt

Zubereitungszeit: 40 Min.

Schritt 1

Wie macht man dünne Pfannkuchen mit Apfelfüllung? Die Zutaten bereitstellen. Die Milch kann jeden Fettgehalt haben. Äpfel jeder Sorte, Hauptsache, sie zerfallen beim Garen nicht stark. Hochwertige Butter ohne Zusatz von Pflanzenfetten wählen.
Schritt 2

Die Hühnereier mit Milch und Zucker verquirlen, dabei eine Prise Salz hinzufügen. Das vorher gesiebte Weizenmehl hinzufügen und den Teig nochmals 1–2 Minuten aufschlagen, dabei Klümpchen vermeiden. Man kann mit dem Mixer oder mit einem gewöhnlichen Schneebesen aufschlagen.
Schritt 3

Den Teig 20 Minuten ruhen lassen, damit das Klebereiweiß quillt, dann das Pflanzenöl hineingießen und umrühren, dabei den abgesetzten Bodensatz mit der Schöpfkelle aufrühren.
Schritt 4

Eine Portion Teig in die heiße, eingeölte Pfanne gießen. Den Pfannkuchen bei mittlerer Hitze etwa 1 Minute backen, bis die Ränder trocken sind.
Schritt 5

Sobald das der Fall ist, den Pfannkuchen wenden, fertig backen und auf eine Platte legen. Aus dem restlichen Teig auf diese Weise die übrigen Pfannkuchen backen.
Schritt 6

Die Äpfel gut waschen, die Kerne entfernen und in mittelgroße oder kleine Würfel schneiden. Wenn die Äpfel eine dicke Schale haben, diese abschneiden. Man kann die Äpfel auch grob reiben, wenn Sie eine zartere und saftigere Füllung mögen.
Schritt 7

Eine Pfanne bei schwacher Hitze erwärmen, 25 g Butter hineingeben und schmelzen, bis sie aufschäumt.
Schritt 8

Die Apfelwürfel oder die geriebene Apfelmasse in die Butter geben.
Schritt 9

Die Äpfel mit Zucker und gemahlenem Zimt bestreuen, nach Wunsch mit Vanillezucker. Wenn die Äpfel süß sind, etwas Zitronensaft hinzufügen.
Schritt 10

Die Füllung bei mittlerer Hitze etwa 7–8 Minuten schmoren, bis die Äpfel Saft abgeben und dieser mit dem Zucker karamellisiert.
Schritt 11

1 EL Apfelfüllung in die Mitte oder an den Rand eines Pfannkuchens geben.
Schritt 12

Den Pfannkuchen zu einer Rolle aufrollen oder zu einem Umschlag falten, dabei möglichst keine Öffnungen lassen, sonst fällt die Apfelfüllung beim Braten in die Pfanne.
Schritt 13

Die restlichen 25 g Butter in der Pfanne erhitzen, die gefüllten Pfannkuchen hineinlegen und bei schwacher Hitze von jeder Seite etwa 1–2 Minuten goldbraun braten.
Schritt 14

Sobald das Gericht fertig ist, die Hitze ausschalten, etwas abkühlen lassen, dann auf einen Teller legen und servieren. Guten Appetit!

Das Dessert serviert man am besten mit saurer Sahne, Soßen, Honig usw. Denken Sie daran: Wenn Sie zu den Pfannkuchen süße Soßen reichen, reduziert man die Zuckermenge in der Füllung am besten, und umgekehrt.
Eier vor der Verwendung unbedingt waschen, denn selbst auf scheinbar sauberer Schale können sich schädliche Bakterien befinden. Am besten Reinigungsmittel für Lebensmittel und eine Bürste verwenden.
Das Mehl unbedingt sieben, damit es mit Sauerstoff angereichert wird. Dann wird das Gebäck luftig und geht beim Backen gut auf.
Seien Sie darauf gefasst, dass Sie mehr oder weniger Mehl brauchen als im Rezept angegeben. Orientieren Sie sich nicht an der Mehlmenge, sondern an der gewünschten Konsistenz des Teigs. Um Fehler zu vermeiden, lesen Sie über Mehl und seine Eigenschaften!