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Reisnudeln mit Gemüse

Reisnudeln mit Gemüse

Schnell gemacht, sehr lecker, leicht und einfach! Reisnudeln mit Gemüse sind ein sehr leckeres, kalorienarmes Gericht für echte Feinschmecker. Dank der originellen Soßen stecken darin so viele verschiedene Aromen und Geschmacksnoten, dass man sich die Finger leckt! Und die Zubereitung ist kinderleicht!

UnicornSteak

Autor des Rezepts

Reisnudeln mit Gemüse Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 8 % 1 g

Fett 23 % 3 g

Kohlenhydrate 69 % 9 g

72 kcal

GI: 40 / 60 / 0

Zubereitung Schritt für Schritt

Zubereitungszeit: 30 Min.

Schritt 1

Wie bereitet man Reisnudeln mit Gemüse zu? Die Zutaten vorbereiten. Die Reisnudeln müssen vorab halb gar gemacht werden. Richten Sie sich nach der Anleitung auf der Packung Ihrer Nudeln. Bei mir reichte es, die Nudeln mit kochendem Wasser zu übergießen und 20–25 Minuten ziehen zu lassen.
Schritt 2

Die Karotte waschen, schälen und in feine Streifen schneiden. Um die Zubereitung zu beschleunigen, kann man die Karotte auch reiben, auf einer mittleren Reibe oder einer Reibe für Karotten nach koreanischer Art. Ich habe die Reibe für koreanische Karotten verwendet.
Schritt 3

Die junge gewöhnliche Zucchini und die Zucchini waschen und ebenfalls in feine Streifen schneiden. Ist die Zucchini älter, die Schale entfernen und die Kerne herauslösen.
Schritt 4

Wenn die Nudeln gezogen haben, gründlich unter kaltem fließendem Wasser abspülen.
Schritt 5

Die rote Paprika waschen, Kerne und Scheidewände entfernen und in dünne Streifen schneiden. Damit das Gericht farbenfroher wird, Paprika in verschiedenen Farben verwenden.
Schritt 6

Eine tiefe Pfanne bei starker Hitze erhitzen. Sonnenblumenöl in die Pfanne geben. Das Öl stark erhitzen. Das gesamte Gemüse in die Pfanne geben und einige Minuten braten. Dabei umrühren.
Schritt 7

Wenn das Gemüse fein genug geschnitten ist, braucht es nur sehr wenig Zeit, um weich zu werden. Genau in diesem Moment Sojasoße und Worcestersoße in die Pfanne geben. Bei Bedarf salzen und den durch die Presse gedrückten frischen Knoblauch hinzufügen. Nach Geschmack pfeffern.
Schritt 8

Sobald die Soße kocht, die abgespülten Nudeln hinzufügen. Alle Zutaten gründlich vermischen, sodass die Nudeln warm werden. Sie sollen elastischer werden.
Schritt 9

Die Petersilie waschen und abschütteln. Recht grob hacken. Man kann sie sogar einfach mit den Händen zupfen. Die Kräuter zum Gericht geben und umrühren. Die Pfanne buchstäblich noch ein paar Minuten auf dem Herd lassen – dann kann sie vom Herd genommen werden. Guten Appetit!

Viele glauben fälschlicherweise, dass Reisnudeln nach dem Garen halbdurchsichtig bleiben müssen. Das stimmt nicht. Durchsichtig bleiben nur Nudeln aus Mungbohnenstärke. Die überbrühten Reisnudeln nur mit kaltem Wasser abspülen. Das geschieht erstens, um den Garprozess zu stoppen, damit die Nudeln am Ende nicht zerkochen. Und zweitens, um die klebrige Stärke zu entfernen (an der Reisnudeln sehr reich sind). Und noch ein Tipp: Sparen Sie nicht mit Worcestersoße! Diese komplexe Soße wird aus mindestens 22 Zutaten hergestellt. Stellen Sie sich vor, wie sehr sie den Geschmack des Gerichts bereichert! Die Nudeln mit Gemüse nach diesem Rezept kann man als warmes Hauptgericht essen. Und für die männliche Hälfte der Menschheit beliebiges Fleisch nach Ihrem Ermessen hinzufügen. Guten Appetit!
Welche Zucchini eignen sich am besten? Junge Früchte mit zarter Schale wählen. Waschen und schälen. Eine ganz dünne Schale muss man nicht abschneiden. Wenn Sie reifere Zucchini verwenden, die harte Schale abschneiden und das Innere mit den Kernen herausschneiden.
Bei der Zugabe von Sojasoße bedenken, dass sie recht salzig schmeckt. Die Gesamtmenge an Salz reduzieren, sonst riskieren Sie, das Gericht zu versalzen.