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Gehackte Hähnchenfilet-Frikadellen mit Mayonnaise aus der Pfanne

Gehackte Hähnchenfilet-Frikadellen mit Mayonnaise aus der Pfanne

Ungewöhnlich saftig, zart, originell und einfach! Gehackte Hähnchenfilet-Frikadellen mit Mayonnaise aus der Pfanne sollte jeder wenigstens einmal probieren – um zu verstehen, wie sie sich von gewöhnlichen Frikadellen aus Hackfleisch unterscheiden. Das Gericht macht sich auf dem Festtisch sehr gut und passt zu jeder Beilage!

Mariya

Autor des Rezepts

Gehackte Hähnchenfilet-Frikadellen mit Mayonnaise aus der Pfanne Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 57 % 20 g

Fett 37 % 13 g

Kohlenhydrate 6 % 2 g

200 kcal

GI: 22 / 10 / 67

Zubereitung Schritt für Schritt

Schritt 1

Wie macht man gehackte Hähnchenfilet-Frikadellen in der Pfanne? Sehr einfach und schnell! Zuerst die benötigten Zutaten laut Liste vorbereiten. Außer den angegebenen Gewürzen kann man nach Geschmack eigene zugeben, zum Beispiel Paprikapulver, getrocknete Kräuter usw. Bei fertigen Gewürzmischungen aber bedenken, dass darin meist schon Salz und Pfeffer enthalten sind, sonst wird das Gericht leicht versalzen und zu stark gepfeffert.
Schritt 2

Das Hähnchenfilet waschen, trocken tupfen, Häutchen und Fettstückchen entfernen. Das Fleisch in sehr kleine Würfel schneiden. Statt Hähnchenbrustfilet kann man Fleisch von der Keule verwenden – die Frikadellen werden dann fetter und saftiger, mit Brust dagegen leichter.
Schritt 3

Das Ei in eine Schüssel schlagen, das Hähnchenfleisch dazugeben, Mayonnaise und die gewählten Gewürze zugeben. Bei mir sind es eine Gewürzmischung für Hähnchen, Salz, Pfeffer und etwas Paprikapulver. Die Masse gründlich gleichmäßig vermischen. 20 Minuten marinieren lassen.
Schritt 4

Das gesiebte Mehl in die Fleischmasse geben und verrühren. Die Masse wird ziemlich schnell dicker, da das Mehl viel Feuchtigkeit aufnimmt.
Schritt 5

Je nach Qualität des Mehls, Feuchtigkeit der Mayonnaise und Größe des Eis kann die Masse etwas flüssig oder im Gegenteil fest bleiben. Hier selbst entscheiden, welche Konsistenz einem besser gefällt. Bei mir wurde sie ziemlich fest, und ich habe sie nicht verdünnt. Nach Wunsch kann man aber etwas Mayonnaise oder Milch zugeben, um die Masse flüssiger zu machen.
Schritt 6

In einer Pfanne bei mittlerer Hitze Pflanzenöl erhitzen. Die Hähnchenmasse mit einem Esslöffel in das heiße Öl geben und kleine Frikadellen formen. Die Frikadellen von einer Seite etwa 5–6 Minuten goldbraun braten. Dann wenden und zugedeckt noch etwa 6–8 Minuten gar braten. Sich dabei am eigenen Herd orientieren.
Schritt 7

Die fertigen Frikadellen auf einen Teller legen und sofort servieren. Als Beilage passen gekochtes Gemüse, Getreide, Nudeln oder ein Salat aus frischem Gemüse. Guten Appetit!

gut zu wissen

Das Hähnchen kann man nach Wunsch durch Pute oder jede andere Fleischsorte ersetzen. Bedenken Sie aber, dass sich dann Garzeit und Kaloriengehalt des Gerichts ändern.

Da jeder Salzigkeit, Süße, Bitterkeit, Würze, Säure und Schärfe anders empfindet, Gewürze, Würzmittel und Kräuter immer nach dem eigenen Geschmack zugeben! Wenn Sie ein Gewürz zum ersten Mal verwenden, bedenken Sie, dass man manche Gewürze auf keinen Fall überdosieren sollte (zum Beispiel Chili).

Zum Braten Öl mit hohem Rauchpunkt verwenden! Jedes Öl ist nur bis zu einer bestimmten Temperatur gesund – dem Rauchpunkt, bei dem das Öl zu verbrennen beginnt und sich darin giftige Stoffe bilden, unter anderem krebserregende. Unraffinierte Öle haben, mit seltenen Ausnahmen, einen niedrigen Rauchpunkt. Sie enthalten viele ungefilterte organische Teilchen, die schnell zu verbrennen beginnen. Raffinierte Öle sind hitzebeständiger, ihr Rauchpunkt liegt höher. Wenn Sie im Backofen, in der Pfanne oder auf dem Grill kochen wollen, achten Sie darauf, Öl mit hohem Rauchpunkt zu verwenden. Die gängigsten Öle mit hohem Rauchpunkt sind raffiniertes Sonnenblumen-, Oliven- und Traubenkernöl.

Das Hähnchen kann man nach Wunsch durch Pute oder jede andere Fleischsorte ersetzen. Bedenken Sie aber, dass sich dann Garzeit und Kaloriengehalt des Gerichts ändern.
Da jeder Salzigkeit, Süße, Bitterkeit, Würze, Säure und Schärfe anders empfindet, Gewürze, Würzmittel und Kräuter immer nach dem eigenen Geschmack zugeben! Wenn Sie ein Gewürz zum ersten Mal verwenden, bedenken Sie, dass man manche Gewürze auf keinen Fall überdosieren sollte (zum Beispiel Chili).
Zum Braten Öl mit hohem Rauchpunkt verwenden! Jedes Öl ist nur bis zu einer bestimmten Temperatur gesund – dem Rauchpunkt, bei dem das Öl zu verbrennen beginnt und sich darin giftige Stoffe bilden, unter anderem krebserregende. Unraffinierte Öle haben, mit seltenen Ausnahmen, einen niedrigen Rauchpunkt. Sie enthalten viele ungefilterte organische Teilchen, die schnell zu verbrennen beginnen. Raffinierte Öle sind hitzebeständiger, ihr Rauchpunkt liegt höher. Wenn Sie im Backofen, in der Pfanne oder auf dem Grill kochen wollen, achten Sie darauf, Öl mit hohem Rauchpunkt zu verwenden. Die gängigsten Öle mit hohem Rauchpunkt sind raffiniertes Sonnenblumen-, Oliven- und Traubenkernöl.