Schweinesteak im Backofen

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Schritt 1

   

   Wie backt man Schweinesteak im Backofen? Die Zutaten bereitstellen. Das Schweinefleisch am besten gekühlt verwenden, aus gefrorenem Fleisch kann das Steak zäh werden. Das saftigste Steak wird aus dem Nacken, aus Kotelettstrang oder Keule wird es trockener. Das Fleisch abspülen und mit Küchenpapier gut trocken tupfen.

2. Schritt 2

   

   Das Fleisch in etwa zwei Zentimeter dicke Steaks schneiden, zu dünne Steaks werden etwas trocken. Das Fleisch mit einer Gabel einstechen, damit es gut von der Marinade durchzogen wird, und auf dem Tisch liegen lassen, während die Marinade zubereitet wird.

3. Schritt 3

   

   Wie macht man die Marinade? Olivenöl und Sojasoße in eine Schüssel gießen, gemahlenen roten und schwarzen Pfeffer sowie Salz nach Geschmack zugeben. Die Mischung verrühren. Nach Wunsch können Sie noch beliebige Fleischgewürze, Knoblauch, Kräuter oder Senf zugeben, den natürlichen Geschmack des Fleisches sollte man aber nicht zu sehr überdecken.

4. Schritt 4

   

   Die Schweinesteaks mit der Marinade einreiben und eine halbe Stunde marinieren lassen. In eine mit Alufolie ausgelegte Form legen, sodass man das Fleisch mit dem Ende der Folie von oben abdecken kann. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Das Fleisch unter der Folie etwa 30 Minuten backen. Die Backzeit hängt davon ab, welchen Gargrad Sie möchten. Dann die Folie abnehmen und das Steak oben bräunen lassen. Ist viel Fleischsaft ausgetreten, ihn aus der Form abgießen.

5. Schritt 5

   

   Das Fleisch wenden und das Steak auf der anderen Seite bräunen lassen. Den Backofen ausschalten. Das Fleisch erneut locker mit Folie abdecken und 10 Minuten im Backofen ruhen lassen, damit es saftiger wird. Dann die Steaks aus dem Backofen nehmen.

6. Schritt 6

   

   Das Gericht nach Wunsch mit oder ohne Beilage, mit frischem oder eingelegtem Gemüse und Kräutern servieren. Guten Appetit!

gut zu wissen