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Seezunge im Backteig aus der Pfanne

Seezunge im Backteig aus der Pfanne

Superlecker, schnell gemacht – ein Festessen für jeden Tag! Seezunge im Backteig aus der Pfanne ist ganz einfach und schnell zubereitet! Sie brauchen höchstens 20 Minuten. Ein leichtes, appetitliches Gericht, das zu jeder Gemüsebeilage, zu Reis, Buchweizen und Salaten passt. Servieren Sie den Fisch mit verschiedenen Soßen.

Yuliya M.

Autor des Rezepts

Seezunge im Backteig aus der Pfanne Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 36 % 10 g

Fett 57 % 16 g

Kohlenhydrate 7 % 2 g

186 kcal

GI: 5 / 0 / 95

Zubereitung Schritt für Schritt

Zubereitungszeit: 30 Min.

Schritt 1

Wie brät man Seezunge im Backteig in der Pfanne? Alles Nötige bereitstellen. Seezunge wird oft mit Pangasius verwechselt. Das Filet der Seezunge ist fast weiß, nahezu durchscheinend und etwas dünner. Pangasiusfilet hat an den Seiten meist eine Fettschicht. Bei der Seezunge sollte sie fehlen. Beim Kauf Fisch mit einer dünnen Eisglasur wählen.
Schritt 2

Den Fisch rechtzeitig aus dem Gefrierfach nehmen und bei Zimmertemperatur auftauen lassen. Den aufgetauten Fisch mit Küchenpapier trocken tupfen, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen. Den vorbereiteten Fisch in kleine Stücke schneiden und mit Salz und Gewürzen bestreuen. Als Gewürz genügt gemahlener Pfeffer, man kann aber auch eine fertige Gewürzmischung für Fisch nehmen.
Schritt 3

In einer separaten Schüssel das Ei mit dem Mehl verbinden.
Schritt 4

Leicht salzen und mit einem Schneebesen verrühren. Der fertige Backteig ist nicht sehr dick.
Schritt 5

Jedes Fischstück in den Backteig tauchen, sodass er den Fisch von allen Seiten gleichmäßig bedeckt.
Schritt 6

Etwas Pflanzenöl in eine heiße Pfanne gießen und den Fisch im Backteig hineinlegen. Bei schwacher Hitze von jeder Seite 2-3 Minuten braten.
Schritt 7

Der fertige Fisch bekommt eine appetitliche goldene Farbe. Aus der Pfanne nehmen und auf Küchenpapier legen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
Schritt 8

Die fertige Seezunge heiß servieren. Nach Wunsch mit Kartoffelpüree und frischem Gemüse als Beilage ergänzen. Guten Appetit!

gut zu wissen

Ob das Öl in der Pfanne heiß genug ist, lässt sich ganz einfach prüfen. Einen Holzspatel hineintauchen. Bilden sich um ihn herum Bläschen, kann man mit dem Braten beginnen.

Da jeder Salzigkeit, Süße, Bitterkeit, Schärfe, Säure und Brennen anders empfindet, Gewürze, Würzmittel und Kräuter stets nach dem eigenen Geschmack zugeben! Wenn Sie ein Gewürz zum ersten Mal verwenden, bedenken Sie, dass es Gewürze gibt, bei denen man besonders aufpassen muss, sie nicht zu überdosieren (zum Beispiel Chili).

Eier vor der Verwendung unbedingt waschen, denn auch auf einer scheinbar sauberen Schale können schädliche Bakterien sein. Am besten Spülmittel für Lebensmittel und eine Bürste verwenden.

Ob das Öl in der Pfanne heiß genug ist, lässt sich ganz einfach prüfen. Einen Holzspatel hineintauchen. Bilden sich um ihn herum Bläschen, kann man mit dem Braten beginnen.
Da jeder Salzigkeit, Süße, Bitterkeit, Schärfe, Säure und Brennen anders empfindet, Gewürze, Würzmittel und Kräuter stets nach dem eigenen Geschmack zugeben! Wenn Sie ein Gewürz zum ersten Mal verwenden, bedenken Sie, dass es Gewürze gibt, bei denen man besonders aufpassen muss, sie nicht zu überdosieren (zum Beispiel Chili).
Eier vor der Verwendung unbedingt waschen, denn auch auf einer scheinbar sauberen Schale können schädliche Bakterien sein. Am besten Spülmittel für Lebensmittel und eine Bürste verwenden.