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Geschmorte Zucchini mit Tomaten und Knoblauch aus der Pfanne

Geschmorte Zucchini mit Tomaten und Knoblauch aus der Pfanne

Ein leckeres, saftiges und gesundes Gemüsegericht! Das einfache Rezept ist besonders im Sommer zur Gemüsesaison aktuell. Geschmorte Zucchini mit Tomaten und Knoblauch aus der Pfanne sind eine hervorragende Beilage zu Fleisch- oder Fischgerichten, können aber auch ein eigenständiges veganes Gericht für die Fastenzeit sein. Außerdem kann man es für den Winter einfrieren.

Yuliya M.

Autor des Rezepts

Geschmorte Zucchini mit Tomaten und Knoblauch aus der Pfanne Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 10 % 1 g

Fett 30 % 3 g

Kohlenhydrate 60 % 6 g

51 kcal

GI: 100 / 0 / 0

Zubereitung Schritt für Schritt

Zubereitungszeit: 30 Min.

Schritt 1

Wie schmort man Zucchini mit Tomaten und Knoblauch in der Pfanne? Alles Nötige bereitstellen. Die Gemüseverhältnisse kann man nach Geschmack ändern. Wer es saftiger mag, nimmt mehr Tomaten. Man kann beliebige Kräuter verwenden. Bei mir sind es Basilikum und Petersilie. Die Zwiebel kann eine rote oder eine gewöhnliche Speisezwiebel sein.
Schritt 2

Tomaten und Zucchini waschen. Meine Zucchini ist jung und hat eine weiche Schale. Zucchini und Tomaten schneiden. Die Zwiebel schälen, abspülen und fein schneiden.
Schritt 3

Die Pfanne stark erhitzen und etwas Pflanzenöl hineingießen. Die geschnittene Zwiebel hineingeben und eine Minute braten.
Schritt 4

Dann die vorbereiteten Zucchini und Tomaten zur Zwiebel in die Pfanne geben. Alles zusammen etwa 10 Minuten schmoren. Die Schmorzeit kann man nach Geschmack etwas ändern, je nachdem, wie weich die Zucchini werden sollen. Ich mag sie ziemlich weich, aber noch nicht zerfallen. Junge Zucchini garen sehr schnell.
Schritt 5

Beim Schmoren gibt das Gemüse ausreichend Saft ab. Am Ende der Schmorzeit die gehackten frischen Kräuter und den durch die Presse gedrückten Knoblauch hinzufügen. Umrühren und die Pfanne vom Herd nehmen.
Schritt 6

Die geschmorten Zucchini mit Tomaten sind fertig! Heiß servieren! Das ist sehr lecker!
Schritt 7

Guten Appetit!

gut zu wissen

Welche Zucchini eignen sich am besten? Junge Früchte mit zarter Schale wählen. Waschen und schälen. Eine ganz dünne Schale muss man nicht entfernen. Bei reiferen Zucchini die derbe Schale abschneiden und das Kerngehäuse herausschneiden.

Ob das Öl in der Pfanne heiß genug ist, kann man auf einfache Weise prüfen. Einen Holzspatel hineintauchen. Bilden sich um ihn Bläschen, kann man mit dem Braten beginnen.

Damit beim Zwiebelschneiden die Augen nicht tränen, Zwiebel und Messer mit kaltem Wasser abspülen. Das Schneidebrett nimmt den unangenehmen Zwiebelgeruch nicht an, wenn man es vor dem Schneiden mit einem Stück Zitrone einreibt.

Da das Empfinden für Salzigkeit, Süße, Bitterkeit, Schärfe, Säure und Brennen bei jedem individuell ist, fügen Sie Gewürze und Würzmittel immer nach eigenem Geschmack hinzu! Wenn Sie ein Gewürz zum ersten Mal verwenden, bedenken Sie, dass es Gewürze gibt, bei denen man besonders darauf achten muss, nicht zu viel zu nehmen (zum Beispiel Chili).

Welche Zucchini eignen sich am besten? Junge Früchte mit zarter Schale wählen. Waschen und schälen. Eine ganz dünne Schale muss man nicht entfernen. Bei reiferen Zucchini die derbe Schale abschneiden und das Kerngehäuse herausschneiden.
Ob das Öl in der Pfanne heiß genug ist, kann man auf einfache Weise prüfen. Einen Holzspatel hineintauchen. Bilden sich um ihn Bläschen, kann man mit dem Braten beginnen.
Damit beim Zwiebelschneiden die Augen nicht tränen, Zwiebel und Messer mit kaltem Wasser abspülen. Das Schneidebrett nimmt den unangenehmen Zwiebelgeruch nicht an, wenn man es vor dem Schneiden mit einem Stück Zitrone einreibt.
Da das Empfinden für Salzigkeit, Süße, Bitterkeit, Schärfe, Säure und Brennen bei jedem individuell ist, fügen Sie Gewürze und Würzmittel immer nach eigenem Geschmack hinzu! Wenn Sie ein Gewürz zum ersten Mal verwenden, bedenken Sie, dass es Gewürze gibt, bei denen man besonders darauf achten muss, nicht zu viel zu nehmen (zum Beispiel Chili).