Buchweizen nach Kaufmannsart im Multikocher

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Schritt 1

   

   Wie macht man Buchweizen nach Kaufmannsart im Multikocher? Die Zutaten vorbereiten. Das Fleisch kann beliebig sein, es eignen sich Rindfleisch und Hähnchen, ich habe Schweinefleisch genommen, und zwar Schulter. Auch die Pilze können beliebig sein, zum Beispiel Waldpilze, besonders lecker ist dieser Buchweizen mit Steinpilzen. Im Winter lassen sich frische Pilze gut durch getrocknete oder tiefgekühlte ersetzen.

2. Schritt 2

   

   Das Fleisch abspülen, gut mit Servietten trocken tupfen und in kleine Stücke schneiden.

3. Schritt 3

   

   Öl in die Schüssel des Multikochers gießen, ein zum Braten geeignetes Programm (bei mir „Braten“, 140 Grad) für 30 Minuten einschalten. Warten, bis das Öl heiß ist, und das Fleisch in die Schüssel geben. Unter Rühren bei offenem Deckel 5 Minuten braten.

4. Schritt 4

   

   Inzwischen das Gemüse waschen und schälen. Die Karotte grob reiben, die Zwiebel würfeln.

5. Schritt 5

   

   Sobald das Fleisch weiß geworden ist, das Gemüse dazugeben, umrühren und den Deckel schließen. 10 Minuten so lassen.

6. Schritt 6

   

   Den Buchweizen bei Bedarf verlesen, dann mehrmals gründlich waschen, bis das Wasser klar ist. In ein Sieb abgießen, damit überschüssige Flüssigkeit abtropft.

7. Schritt 7

   

   Die Champignons mit einem feuchten Schwamm abreiben – so werden die Pilze sauber, saugen sich aber nicht mit Wasser voll. In 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Waldpilze vorher abkochen. Getrocknete Pilze muss man vorher einige Stunden einweichen. Das Einweichwasser dann anstelle eines Teils des normalen Wassers in den Multikocher gießen – es verleiht dem Gericht zusätzliches Aroma und Geschmack.

8. Schritt 8

   

   Die Pilze zum Gemüse geben, salzen und umrühren. Den Deckel schließen und bis zum Ende des Programms garen.

9. Schritt 9

   

   Dann den gehackten Knoblauch, die Gewürze und das Lorbeerblatt hinzufügen. Den Buchweizen hineingeben.

10. Schritt 10

    

    Heißes Wasser dazugießen, damit der Multikocher keine zusätzliche Zeit zum Erhitzen braucht. Nicht umrühren. Den Deckel schließen und ein zum Kochen von Buchweizen geeignetes Programm (bei mir „Getreide“) für 40 Minuten einstellen. Nach dem Signal das Gericht 30 Minuten im Programm „Aufwärmen“ lassen. Hat Ihr Gerät kein solches Programm, das Gericht einfach mit geschlossenem Deckel im Multikocher stehen lassen.

11. Schritt 11

    

    Danach den Deckel öffnen und das Gericht umrühren.

12. Schritt 12

    

    Unser leckerer Buchweizen ist fertig. Sättigend, duftend und sehr lecker! Guten Appetit!