Fleischbällchen in Soße mit saurer Sahne aus der Pfanne

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Schritt 1

   

   Wie macht man Fleischbällchen in Soße mit saurer Sahne in der Pfanne? Alles Nötige dafür vorbereiten. Das Hackfleisch kann man nach eigenem Geschmack wählen. Das kann Hähnchen, Pute, Rind- oder Schweinefleisch sein, wie bei mir. Das Hackfleisch mache ich selbst. Dazu wähle ich Fleisch mit etwas Speck, damit die Fleischbällchen saftiger werden. Die saure Sahne kann einen beliebigen Fettgehalt haben.

2. Schritt 2

   

   Das vorbereitete Hackfleisch in eine geräumige Schüssel geben. Die Zwiebel schälen und mit kaltem Wasser abspülen. Dann die Zwiebel fein hacken und zum Hackfleisch in die Schüssel geben.

3. Schritt 3

   

   Dann ein Ei in die Schüssel schlagen. Nach Geschmack Salz und Gewürze hinzufügen. Als Gewürze verwende ich getrocknetes Basilikum und Paprikapulver.

4. Schritt 4

   

   Alle Zutaten gut miteinander vermischen. Die Fleischmasse auf den Boden der Schüssel schlagen. Dazu das Hackfleisch mit den Händen nehmen und in die Schüssel werfen. Wozu schlägt man das Hackfleisch? Dadurch wird die Fleischmasse fester. So zerfallen die Fleischbällchen bei der Zubereitung nicht. Ist das Hackfleisch sehr saftig und feucht, etwas Stärke zur Masse geben. Das macht die Masse zäher und dicker.

5. Schritt 5

   

   Etwas Pflanzenöl in eine heiße Pfanne gießen. Mit nassen Händen Fleischbällchen formen, etwas größer als eine Walnuss. Die Fleischbällchen in die Pfanne legen und von allen Seiten goldbraun anbraten. Dann etwas heißes Wasser angießen, die Pfanne mit einem Deckel abdecken und 15 Minuten bei kleiner Hitze schmoren.

6. Schritt 6

   

   Für die Soße kaltes Wasser mit Mehl vermischen und die saure Sahne hinzufügen. Das Mehl macht die fertige Soße etwas dicker und verhindert, dass sich die saure Sahne trennt. Wenn Sie mehr Soße möchten, kann man etwas mehr Wasser hinzufügen.

7. Schritt 7

   

   Am Ende der Garzeit die Fleischbällchen mit der Soße aus saurer Sahne übergießen und unter Rühren zum Kochen bringen. Leicht salzen. Nach Belieben für das Aroma etwas Knoblauch hinzufügen.

8. Schritt 8

   

   Die Fleischbällchen ein paar Minuten in der Soße erhitzen und die Pfanne vom Herd nehmen.

9. Schritt 9

   

   Die Fleischbällchen schmecken heiß sehr gut. Dazu kann man jede Beilage oder einen Salat aus frischem Gemüse zubereiten. Guten Appetit!

gut zu wissen