Startseite
Hauptgerichte
Hauptgerichte mit Fleisch
Hähnchen in süßer chinesischer Soße

Hähnchen in süßer chinesischer Soße

Pikant und scharf, für Liebhaber ungewöhnlicher Geschmäcker! Hähnchen in süßer chinesischer Soße ist ein Restaurantgericht, zubereitet in Ihrer eigenen Küche. Es geht sehr schnell: Schon nach 20 Minuten steht ein duftendes, würziges Hähnchen in bester Tradition der chinesischen Küche auf Ihrem Tisch.

nasstin

Autor des Rezepts

Hähnchen in süßer chinesischer Soße Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

Video ansehen

0 10

Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 44 % 12 g

Fett 33 % 9 g

Kohlenhydrate 22 % 6 g

149 kcal

GI: 47 / 47 / 6

Zubereitung Schritt für Schritt

Zubereitungszeit: 20 Min.

Schritt 1

Wie macht man Hähnchen in süßer chinesischer Soße? Die Zutaten bereitstellen. Für dieses Rezept besser frisches statt gefrorenes Fleisch nehmen, sonst kann das fertige Fleisch trocken werden. Statt normalem Öl kann man ein aromatisches verwenden, zum Beispiel Sesamöl. Wenn Sie keinen Apfelessig finden, normalen Tafelessig oder Reisessig nehmen oder durch Zitronensaft ersetzen. Jede Stärke ist geeignet – Kartoffel- oder Maisstärke.
Schritt 2

Das Hähnchenfilet gut waschen und anschließend trocknen, sonst verhindert die überschüssige Feuchtigkeit das Anbraten – es würde schmoren. Das Fleisch in lange, dünne Streifen schneiden.
Schritt 3

Das Öl in einer Pfanne bei starker Hitze erhitzen. Das Hähnchen hineingeben und halb gar braten – so, dass das Fleisch von allen Seiten weiß wird. Am besten in mehreren Portionen, dann verliert das Fleisch keinen Saft. Das angebratene Fleisch auf einen Teller nehmen.
Schritt 4

Die Paprika waschen, trocknen und das Innere mit den Kernen entfernen. In Streifen schneiden. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Paprika bei ebenso starker Hitze zusammen mit dem gehackten Knoblauch in derselben Pfanne, in der das Fleisch gebraten wurde, buchstäblich 2–3 Minuten anbraten – so, dass sie noch etwas knackig bleibt.
Schritt 5

Inzwischen schnell die chinesische Soße zubereiten – Sojasoße, Wasser, Zucker, Apfelessig und Stärke vermischen; die Stärke vorher in etwas Flüssigkeit auflösen, damit sich keine Klümpchen bilden.
Schritt 6

Die Soße glatt rühren. Die süßsaure Soße ist fertig.
Schritt 7

Inzwischen hat die Paprika den gewünschten Zustand erreicht; das Hähnchen zurück in die Pfanne geben.
Schritt 8

Hähnchen und Paprika mit der Soße übergießen.
Schritt 9

Die Hitze reduzieren. Das Hähnchen 10–15 Minuten garen, bis die Soße eindickt und das Filet gar ist. Nicht vergessen umzurühren, besonders wenn die Soße anfängt einzudicken.
Schritt 10

Zum Servieren die Petersilie grob hacken. Gut passen auch Frühlingszwiebeln oder Koriandergrün. Dill empfehle ich hingegen nicht – das ist kein chinesisches Kraut.
Schritt 11

Die Kräuter zum fertigen Hähnchen in die Pfanne streuen, nach Wunsch mit Sesam bestreuen.
Schritt 12

Das Hähnchen heiß mit Gemüse, Reis oder dünnen Nudeln servieren. Guten Appetit!

gut zu wissen

Da jeder Salzigkeit, Süße, Bitterkeit, Würze, Säure und Schärfe anders empfindet, Gewürze und Würzmittel immer nach eigenem Geschmack dosieren! Wenn Sie ein Gewürz zum ersten Mal verwenden, bedenken Sie, dass man manche Gewürze besonders vorsichtig dosieren muss (zum Beispiel Chili).

Wichtig! Eine falsch gewählte Pfanne kann selbst das beste Rezept verderben. Alle Einzelheiten, wie man die ideale Pfanne für verschiedene Gerichte auswählt, lesen Sie hier.

Zum Braten Öl mit hohem Rauchpunkt verwenden! Jedes Öl ist nur bis zu einer bestimmten Temperatur gesund – dem Rauchpunkt, bei dem das Öl zu verbrennen beginnt und sich darin giftige Stoffe bilden, darunter Karzinogene.
Unraffinierte Öle haben, von seltenen Ausnahmen abgesehen, einen niedrigen Rauchpunkt. Sie enthalten viele ungefilterte organische Partikel, die schnell verbrennen.
Raffinierte Öle sind hitzebeständiger, ihr Rauchpunkt liegt höher. Wenn Sie im Backofen, in der Pfanne oder auf dem Grill kochen, achten Sie darauf, Öl mit hohem Rauchpunkt zu verwenden. Die verbreitetsten Öle mit hohem Rauchpunkt sind raffiniertes Sonnenblumen-, Oliven- und Traubenkernöl.

Da jeder Salzigkeit, Süße, Bitterkeit, Würze, Säure und Schärfe anders empfindet, Gewürze und Würzmittel immer nach eigenem Geschmack dosieren! Wenn Sie ein Gewürz zum ersten Mal verwenden, bedenken Sie, dass man manche Gewürze besonders vorsichtig dosieren muss (zum Beispiel Chili).
Wichtig! Eine falsch gewählte Pfanne kann selbst das beste Rezept verderben. Alle Einzelheiten, wie man die ideale Pfanne für verschiedene Gerichte auswählt, lesen Sie hier .
Zum Braten Öl mit hohem Rauchpunkt verwenden! Jedes Öl ist nur bis zu einer bestimmten Temperatur gesund – dem Rauchpunkt, bei dem das Öl zu verbrennen beginnt und sich darin giftige Stoffe bilden, darunter Karzinogene. Unraffinierte Öle haben, von seltenen Ausnahmen abgesehen, einen niedrigen Rauchpunkt. Sie enthalten viele ungefilterte organische Partikel, die schnell verbrennen. Raffinierte Öle sind hitzebeständiger, ihr Rauchpunkt liegt höher. Wenn Sie im Backofen, in der Pfanne oder auf dem Grill kochen, achten Sie darauf, Öl mit hohem Rauchpunkt zu verwenden. Die verbreitetsten Öle mit hohem Rauchpunkt sind raffiniertes Sonnenblumen-, Oliven- und Traubenkernöl.