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Fladen ohne Füllung aus der Pfanne

Fladen ohne Füllung aus der Pfanne

Schnelle Fladen für alle Gelegenheiten: zum Frühstück, Mittag- oder Abendessen. Der Teig für diese leckeren weichen Fladen ist in wenigen Minuten geknetet, und das Braten dauert etwa zehn Minuten. Wenn sich also kurz vor dem Mittagessen herausstellt, dass kein Brot im Haus ist, können Sie getrost diese Fladen zubereiten – sie werden zu schätzen gewusst.

Mariya

Autor des Rezepts

Fladen ohne Füllung aus der Pfanne Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 13 % 8 g

Fett 27 % 17 g

Kohlenhydrate 60 % 37 g

332 kcal

GI: 0 / 0 / 100

Zubereitung Schritt für Schritt

Zubereitungszeit: 45 Min.

Schritt 1

Alle nötigen Zutaten für die Fladen vorbereiten. Das Ei sollte Zimmertemperatur haben, deshalb rechtzeitig aus dem Kühlschrank nehmen. Das Wasser auf 37-40 °C erwärmen. Es soll warm, aber nicht heiß sein. Wer kein Küchenthermometer hat, kann die richtige Temperatur leicht von Hand bestimmen: einen Tropfen Wasser auf die Innenseite des Handgelenks geben. Ist das Wasser zu heiß, wird das Mehl gebrüht und der Teig wird nicht so luftig.
Schritt 2

Das warme Wasser in eine Schüssel gießen, das Ei in die Schüssel mit dem Wasser schlagen und 1-2 EL Pflanzenöl zugießen.
Schritt 3

Alles mit dem Schneebesen glatt verrühren. Die Oberfläche bedeckt sich mit luftigem Schaum.
Schritt 4

Das Mehl mit dem Salz sieben und portionsweise in die Schüssel mit der Eiermischung geben. Einen glatten, leicht klebrigen Teig kneten.
Schritt 5

Zunächst kann man den Teig mit einem Löffel rühren, aber je mehr Mehl hinzukommt, desto fester wird der Teig, dann muss man ihn mit den Händen kneten. Der fertige Teig sollte elastisch, geschmeidig und federnd sein.
Schritt 6

Den Teig zu einer Kugel formen, mit einem Tuch abdecken und 15-20 Minuten ruhen lassen.
Schritt 7

Den Teig in 4 gleiche Teile teilen. Jedes Stück auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem gleichmäßigen dünnen Kreis ausrollen, der nicht größer ist als der Durchmesser der Pfanne, in der die Fladen gebacken werden. Den Fladen mit einer Gabel einstechen. Vor dem Backen überschüssiges Mehl mit einem Pinsel von den Fladen abstreichen, damit es im Öl nicht anbrennt.
Schritt 8

Etwas Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen. Einen Fladen hineinlegen und etwa 3 Minuten braten, bis dunkle Flecken erscheinen. Dann den Fladen wenden und auf der anderen Seite fertig braten. Auch alle übrigen Fladen so braten. !!! Nach dem Braten der Fladen kann am Pfannenboden ein dunkler Rückstand bleiben – das ist verbranntes Mehl. Diesen am besten zusammen mit dem Öl abgießen und die Pfanne mit Küchenpapier auswischen. Dann haben die nächsten Fladen keine schwarzen Punkte.
Schritt 9

Die fertigen Fladen auf einen Teller legen und heiß servieren. Auch am nächsten Tag bleiben sie nicht weniger lecker und weich. Guten Appetit!

Seien Sie darauf vorbereitet, dass mehr oder weniger Mehl nötig sein kann als im Rezept angegeben. Orientieren Sie sich nicht an der Mehlmenge, sondern an der gewünschten Konsistenz des Teigs. Um Fehler zu vermeiden, lesen Sie über Mehl und seine Eigenschaften!