Paella mit Hähnchen

Ein farbenfrohes und sehr leckeres Gericht der spanischen Küche! Sättigende, aromatische Paella mit Hähnchen ist eine wunderbare Wahl für ein gemütliches Familienabendessen! Die Räucherwurst gibt dem Gericht einen besonderen Geschmack und das gewisse Etwas, Reis und Hähnchen machen satt, und das Gemüse ergänzt die Paella wunderbar mit seinen Aromen!

Perlinka

Autor des Rezepts

Paella mit Hähnchen Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 41 % 11 g

Fett 15 % 4 g

Kohlenhydrate 44 % 12 g

144 kcal

GI: 19 / 81 / 0

Zubereitung Schritt für Schritt

Zubereitungszeit: 40 Min.

Schritt 1

Die Zutaten bereitstellen, die wir für die Paella mit Hähnchen brauchen. Wir benötigen: Hähnchenbrust, tiefgekühlte grüne Erbsen, Reis sowie Gemüse und Kräuter.
Schritt 2

Das Hähnchenfilet waschen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Das Fleisch in Würfel von etwa 2 x 2 Zentimetern schneiden. Das Gemüse schälen und waschen (bei der Paprika Kerne und Stiel entfernen), den Knoblauch kann man in der Schale lassen. Die Karotte in kleine Quadrate schneiden, die Zwiebel in Würfel, Paprika und Wurst ebenso.
Schritt 3

Für die Paella verwendet man am besten eine Pfanne mit hohem Rand. Das Öl bei starker Hitze in der Pfanne erhitzen, die Hähnchenstücke dazugeben und unter ständigem Rühren etwa fünf Minuten braten.
Schritt 4

Zwiebel und Karotte zum Fleisch geben und ebenfalls bei starker Hitze alles zusammen weitere fünf Minuten braten.
Schritt 5

Paprika, Räucherwurst und Tomaten in die Pfanne geben (ich hatte Minitomaten, die habe ich für das Rezept verwendet). Von der Tomate kann man nach Wunsch vorher die Haut entfernen, indem man sie mit kochendem Wasser überbrüht. Weitere fünf Minuten braten.
Schritt 6

Grüne Erbsen, Knoblauch und Kurkuma zu allen Zutaten geben. Alles nach Geschmack salzen und Lieblingsgewürze dazugeben, wieder alles verrühren und zwei bis drei Minuten auf dem Herd lassen.
Schritt 7

Den Reis mehrmals in klarem Wasser waschen, gleichmäßig auf dem Inhalt der Pfanne verteilen und alles so mit Hühnerbrühe übergießen, dass die Flüssigkeit den Reis 1–1,5 Zentimeter bedeckt. Man kann auch gewöhnliches kochendes Wasser verwenden, damit wird es kein bisschen schlechter. Die Pfanne mit einem Deckel verschließen, die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und 15–20 Minuten schmoren lassen, bis der Reis gar ist.
Schritt 8

Das fertige Gericht mit fein gehackter Petersilie bestreuen, die Pfanne vom Herd nehmen und die Paella mindestens 5 Minuten ziehen lassen.
Schritt 9

Heiß servieren. Beim Servieren nach Wunsch mit Piment bestreuen.

gut zu wissen

Wichtig! Damit Reisgerichte immer lecker werden, lesen Sie den Artikel über die Feinheiten der Reisauswahl und die Geheimnisse seiner Zubereitung.

Wichtig! Eine falsch gewählte Pfanne kann selbst das beste Rezept verderben. Alle Einzelheiten, wie man die ideale Pfanne für verschiedene Gerichte auswählt, lesen Sie hier.

Jedes Öl ist nur bis zu einer bestimmten Temperatur gesund – dem Rauchpunkt, bei dem das Öl zu verbrennen beginnt und sich darin giftige Stoffe bilden, darunter krebserregende. Wie man die Brattemperatur bestimmt und das beste Öl zum Braten auswählt und welches man besser gar nicht verwendet, lesen Sie hier.

Da jeder Salzigkeit, Süße, Bitterkeit, Schärfe, Säure und Brennen anders empfindet, Gewürze, Würzmittel und Kräuter immer nach dem eigenen Geschmack dosieren! Wenn Sie ein Gewürz zum ersten Mal verwenden, bedenken Sie, dass man manche Gewürze besonders vorsichtig dosieren muss (zum Beispiel Chili).

Bedenken Sie, dass Qualität und Geschmack des fertigen Gerichts in vielem vom richtigen Auftauen der Zutaten abhängen. Wie man Fehler vermeidet und die beste Methode zum Auftauen von Hähnchen wählt, lesen Sie im Artikel über das richtige Auftauen von Lebensmitteln.

Mit den tiefgekühlten grünen Erbsen kann man auch Mais aus der Dose in die Paella geben. In meiner Familie mag nicht jeder den Geschmack von Mais, deshalb koche ich die Paella ohne, das Gericht wird trotzdem sehr aromatisch und lecker. Wenn Sie es gern scharf mögen, geben Sie in Schritt Nummer 5 Chili nach Geschmack oder gemahlenen scharfen Pfeffer in die Pfanne. Guten Appetit!