Dünne Pfannkuchen mit Molke
Zarte dünne Pfannkuchen aus flüssigem Teig mit Molke. Anders als bei traditionellen dünnen Pfannkuchen kommen in den Molketeig weniger Eier und dafür Natron. Deshalb werden die Pfannkuchen zarter und geschmeidiger.
Zubereitung Schritt für Schritt
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Schritt 1
Die in der Liste angegebene Menge an Zutaten vorbereiten.
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Schritt 2
Die Eier in ein Gefäß schlagen, Salz und Zucker dazugeben.
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Schritt 3
Die Eiermasse mit einer Gabel oder einem Schneebesen schlagen, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
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Schritt 4
Dann das Pflanzenöl zur Eiermasse geben.
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Schritt 5
Die Masse noch etwa eine halbe Minute weiterschlagen.
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Schritt 6
Dann die Hälfte der Molke zur Eiermasse gießen und verrühren.
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Schritt 7
Jetzt das Mehl dazugeben und schlagen, bis keine Klümpchen mehr da sind.
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Schritt 8
Das Natron in den Teig geben.
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Schritt 9
Den Teig gut verrühren, damit das Natron mit der Molke zu reagieren beginnt.
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Schritt 10
Die restliche Molke in den Teig gießen.
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Schritt 11
Den flüssigen Pfannkuchenteig gut glatt rühren und etwa 10 Minuten stehen lassen.
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Schritt 12
Nach 10 Minuten mit dem Backen der Pfannkuchen beginnen. Die Pfanne mit Öl einfetten und erhitzen.
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Schritt 13
Für jeden Pfannkuchen jeweils eine halbe Schöpfkelle Teig nehmen.
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Schritt 14
Den Teig dünn in die heiße Pfanne gießen.
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Schritt 15
Den Pfannkuchen eine halbe Minute bei mittlerer Hitze auf einer Seite backen.
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Schritt 16
Dann den Pfannkuchen vorsichtig mit dem Pfannenwender am Rand anheben und auf die andere Seite wenden.
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Schritt 17
Auch auf der anderen Seite eine halbe Minute backen.
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Schritt 18
Den fertigen Pfannkuchen mit dem Pfannenwender aus der Pfanne nehmen.
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Schritt 19
Den Pfannkuchen aus der Pfanne auf eine flache Platte legen.
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Schritt 20
Genauso alle übrigen dünnen Pfannkuchen backen und stapelweise auf die Platte legen.
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Schritt 21
Die Pfannkuchen mit Molke mit Konfitüre oder saurer Sahne servieren.
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Schritt 22
Die Pfannkuchen mit Molke schmecken auch mit jeder anderen Füllung sehr gut.
gut zu wissen
Wichtig! Eine falsch gewählte Pfanne kann selbst das beste Rezept verderben. Alle Details, wie man die ideale Pfanne für verschiedene Gerichte auswählt, lies hier.
Kann man Backpulver durch Natron ersetzen, wie gibt man sie richtig dazu, damit das Gebäck locker wird, wie vermeidet man einen unangenehmen Natrongeschmack und vieles mehr lesen Sie im Artikel „Backpulver oder Natron – was ist besser?“
Rechnen Sie damit, dass mehr oder weniger Mehl nötig sein kann, als im Rezept angegeben. Orientieren Sie sich nicht an der Mehlmenge, sondern an der gewünschten Konsistenz des Teigs. Um Fehler zu vermeiden, lesen Sie über Mehl und seine Eigenschaften!
Alle Öle sind nur bis zu einer bestimmten Temperatur gesund – dem Rauchpunkt, bei dem das Öl zu verbrennen beginnt und sich darin giftige Stoffe bilden, darunter krebserregende. Wie man die Brattemperatur bestimmt, welches Öl sich am besten zum Braten eignet und welches man lieber gar nicht verwendet, lesen Sie hier.
Kalorien möglicher Zutaten dieses Gerichts
- Molke - 31 kcal/100 g
- Weizenmehl - 325 kcal/100 g
- Hühnerei - 157 kcal/100 g
- Salz - 0 kcal/100 g
- Zucker - 398 kcal/100 g
- Zucker - 398 kcal/100 g
- Natron - 0 kcal/100 g
- Pflanzenöl - 873 kcal/100 g
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