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Buchweizen mit Hähnchen aus der Pfanne

Buchweizen mit Hähnchen aus der Pfanne

Ein sehr leckeres, einfaches und günstiges Gericht für die ganze Familie! Buchweizen mit Hähnchen aus der Pfanne wird sehr sättigend. Das ist die beste Variante für ein Familienabendessen oder Mittagessen. Beim gemeinsamen Schmoren mit dem Fleisch nimmt das Getreide dessen Aromen und Geschmack auf. Die Vorbereitung dauert etwa 20 Minuten, der Rest gart von selbst!

Yuliya M.

Autor des Rezepts

Buchweizen mit Hähnchen aus der Pfanne Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 38 % 10 g

Fett 12 % 3 g

Kohlenhydrate 50 % 13 g

111 kcal

GI: 9 / 91 / 0

Zubereitung Schritt für Schritt

Schritt 1

Wie macht man Buchweizen mit Hähnchen in der Pfanne? Die nötigen Zutaten vorbereiten. Vom Hähnchen kann man beliebige Teile verwenden. Ich koche mit Hähnchenfilet. Das ist praktisch, weil im Gericht keine Knochen sind. Als Filet kann man Brust- oder Oberschenkelfilet verwenden.
Schritt 2

Das Hähnchenfilet unter fließendem Wasser waschen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Dann das Fleisch in Stücke schneiden. Nicht zu klein schneiden. Das Hähnchen soll im fertigen Gericht gut zu spüren sein.
Schritt 3

Eine tiefe Pfanne mit flachem Boden und hohem Rand nehmen. Etwas Pflanzenöl hineingießen und stark erhitzen. Das geschnittene Hähnchen hineingeben und im heißen Öl goldbraun braten. Das dauert etwa 10 Minuten. Das Fleisch immer wieder umrühren, damit es nicht anbrennt.
Schritt 4

Zwiebel und Karotte schälen und abspülen. Die Zwiebel nicht zu fein schneiden. Die Karotte grob raspeln. Wird das Gemüse zu stark zerkleinert, ist es im fertigen Gericht nicht mehr zu sehen, es zerkocht beim Schmoren einfach.
Schritt 5

Das zerkleinerte Gemüse zum Hähnchen in die Pfanne geben. Alles vermischen und weitere 3–5 Minuten braten. Beim Braten des Gemüses entsteht ein angenehmer Duft.
Schritt 6

Separat den Buchweizen mehrmals waschen. Dann das gesamte Wasser abgießen. Den gewaschenen Buchweizen zum Hähnchen in die Pfanne geben und alles vermischen.
Schritt 7

Alles leicht mit Salz und Gewürzen bestreuen. Heißes Wasser in die Pfanne gießen. Es sollte doppelt so viel Wasser wie Getreide sein. Auch wenn man weniger Getreide nimmt als im Rezept angegeben, sollte das Verhältnis von Buchweizen zu Wasser 1:2 betragen. Die Pfanne mit einem Deckel abdecken, die Hitze reduzieren und etwa 15–20 Minuten garen lassen.
Schritt 8

Nach dieser Zeit hat der Buchweizen das gesamte Wasser aufgenommen und ist weich. Den Buchweizen am Rand etwas zur Seite schieben und prüfen, ob noch Wasser da ist. Ist kein Wasser mehr da, ist das Gericht fertig. Vom Herd nehmen und zugedeckt 10–15 Minuten ruhen lassen.
Schritt 9

Buchweizen mit Hähnchen aus der Pfanne ist fertig! Sättigend und sehr lecker! Guten Appetit!

Wie wählt man guten Buchweizen aus? Beim Kauf auf das Aussehen achten. Die Körner sollten die gleiche Form und Größe haben. Unten in der Packung sollten keine Verunreinigungen oder zerbrochenen Körner sein. Brauner Buchweizen gart schneller, da er aus industriell gerösteten Körnern hergestellt wird. Grüner Buchweizen braucht länger. Er gilt als gesünder, hat aber einen eigenen Geschmack.
Ob das Öl in der Pfanne heiß genug ist, lässt sich ganz einfach prüfen: Einen Holzspatel hineinhalten. Bilden sich um ihn herum Bläschen, kann mit dem Braten begonnen werden.