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Frikadellen aus Hähnchenbrust mit Käse

Frikadellen aus Hähnchenbrust mit Käse

Eine Leckerei, probieren Sie selbst! Einfach und schnell für jeden Tag. Frikadellen aus Hähnchenbrust mit Käse werden dank der Art, wie das Hackfleisch zubereitet wird, sehr saftig und durch den Käse pikant, besonders wenn Ihr Käse aromatischer ist. Statt Mayonnaise kann man dicke saure Sahne verwenden. Die gebratenen Frikadellen kann man mit jeder beliebigen Beilage servieren – gekochtem Reis, Brat- oder Ofenkartoffeln, Püree, Buchweizen, Nudeln.

naniki

Autor des Rezepts

Frikadellen aus Hähnchenbrust mit Käse Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 44 % 18 g

Fett 44 % 18 g

Kohlenhydrate 12 % 5 g

253 kcal

GI: 7 / 5 / 88

Zubereitung Schritt für Schritt

Zubereitungszeit: 30 Min.

Schritt 1

Wie macht man saftige Frikadellen aus Hähnchenbrust mit Käse? Folgende Zutaten nehmen: Hähnchenbrust, Hartkäse, Ei, Mayonnaise, Stärke (oder Mehl), Salz, Kurkuma (oder Ihr Lieblingsgewürz), Öl zum Braten.
Schritt 2

Von der Hähnchenbrust das Filet lösen und in kleine Würfel schneiden. Das ist der aufwendigste Arbeitsschritt in diesem Rezept, aber glauben Sie mir, gerade so zubereitetes Hackfleisch ergibt diese besonders saftigen Frikadellen! Diesen Trick habe ich vor sehr langer Zeit gelernt, ein befreundeter Koch hat ihn mir verraten, als das Internet gerade erst aufkam und das Rezept noch nicht weit verbreitet war.
Schritt 3

Die übrigen Zutaten zur geschnittenen Brust geben: Ei, fein geriebenen Hartkäse, Stärke, Mayonnaise, Kurkuma. Die Mischung salzen. Manchmal gebe ich gern fein geschnittene Paprika dazu, das wird noch saftiger und pikanter. Das ist nach Wunsch – hier wird das Grundrezept vorgestellt.
Schritt 4

Die entstandene Hackmasse gut vermischen und etwas ruhen lassen, damit alle Zutaten ihre Aromen austauschen und sich besser verbinden.
Schritt 5

In einer Pfanne mit heißem Öl die Frikadellen von beiden Seiten braten, dabei die Masse mit einem Löffel hineingeben.
Schritt 6

Die fertigen Frikadellen auf eine Platte legen. Es gibt zwei Möglichkeiten, sie fertig zu garen: alle gebratenen Frikadellen wieder in die Pfanne geben, etwas Wasser hinzufügen und zugedeckt gar dämpfen – dann werden sie durch das Aufquellen der Stärke lockerer.
Schritt 7

Die zweite Möglichkeit: von jeder Seite länger bei mittlerer Hitze braten, damit das Hähnchen gut durchbrät. Die erste Möglichkeit ist schonender für die Gesundheit, besonders wenn Sie für Kinder oder ältere Menschen kochen.

Wunderbare, saftige Hähnchenfrikadellen aus Brust mit Käse.
Zum Braten Öl mit hohem Rauchpunkt verwenden! Alle Öle sind nur bis zu einer bestimmten Temperatur gesund – dem Rauchpunkt, bei dem das Öl zu verbrennen beginnt und sich darin giftige Stoffe bilden, darunter krebserregende. Unraffinierte Öle haben mit seltenen Ausnahmen einen niedrigen Rauchpunkt. Sie enthalten viele ungefilterte organische Partikel, die schnell zu verbrennen beginnen. Raffinierte Öle sind hitzebeständiger, ihr Rauchpunkt liegt höher. Wenn Sie im Backofen, in der Pfanne oder auf dem Grill kochen wollen, achten Sie darauf, Öl mit hohem Rauchpunkt zu verwenden. Die gängigsten Öle mit hohem Rauchpunkt sind raffiniertes Sonnenblumen-, Oliven- und Traubenkernöl.
Mayonnaise bereitet man am besten selbst zu. Das ist leckerer und gesünder. Interessante Rezepte für selbst gemachte Mayonnaise finden Sie hier. Als Dressing kann man außerdem nicht nur Mayonnaise, sondern auch saure Sahne oder Naturjoghurt verwenden. Man kann sie einzeln nehmen oder in beliebigem Verhältnis nach Geschmack mit Mayonnaise mischen – das senkt den Kaloriengehalt des Gerichts.
Hähnchen kann man durch Pute oder jede andere Fleischsorte nach Wunsch ersetzen. Bedenken Sie aber, dass sich dann Garzeit und Kaloriengehalt des Gerichts ändern.