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Buchweizen mit Schweinefleisch aus der Pfanne

Buchweizen mit Schweinefleisch aus der Pfanne

Sehr lecker, sehr einfach, sehr familiär, zum Abendessen! Buchweizen mit Schweinefleisch aus der Pfanne ist gut, weil man die Zutaten austauschen kann. Statt einer Fleischsorte können Sie eine andere nehmen oder es durch Pilze, Hähnchen oder Gemüse ersetzen. Tomatenmark, saure Sahne, Kräuter oder besondere Gewürze hinzufügen. Mit oder ohne Soße servieren.

Yuliya M.

Autor des Rezepts

Buchweizen mit Schweinefleisch aus der Pfanne Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 28 % 8 g

Fett 38 % 11 g

Kohlenhydrate 34 % 10 g

173 kcal

GI: 6 / 94 / 0

Zubereitung Schritt für Schritt

Schritt 1

Wie macht man Buchweizen mit Schweinefleisch in der Pfanne? Dafür die nötigen Zutaten vorbereiten. Vom Schweinefleisch kann man beliebige Teile verwenden – mageres Fleisch oder Bauch mit etwas Speck.
Schritt 2

Für die Zubereitung eine tiefe Pfanne mit breitem Boden nehmen. Sie stark erhitzen und etwas Pflanzenöl hineingießen. Das Schweinefleisch in etwa gleich große Stücke schneiden. Das geschnittene Fleisch im heißen Öl von allen Seiten leicht goldbraun anbraten. Das Fleisch umrühren, damit es nicht anbrennt.
Schritt 3

Während das Fleisch brät, das Gemüse vorbereiten. Zwiebel und Karotte schälen und unter fließendem Wasser abspülen. Die Zwiebel in Halbringe oder etwas kleiner schneiden. Die Karotte auf der groben Reibe reiben.
Schritt 4

Den Buchweizen mehrmals in kaltem Wasser waschen. Dann das ganze Wasser abgießen.
Schritt 5

Zwiebel und Karotte zum Fleisch in die Pfanne geben. Alles verrühren und zusammen noch 3–5 Minuten braten.
Schritt 6

Dann den gewaschenen Buchweizen in die Pfanne geben und doppelt so viel heißes Wasser wie Buchweizen hinzufügen. Damit der Buchweizen nicht zerkocht, wird er im Verhältnis 1:2 mit Wasser gegart. Nach Geschmack etwas Salz und Gewürze hinzufügen. Alles verrühren und zum Kochen bringen. Die Pfanne mit einem Deckel abdecken und den Buchweizen bei schwacher Hitze 25–35 Minuten garen.
Schritt 7

Während des Garens nimmt der Buchweizen das ganze Wasser auf. Den Wasserstand kontrollieren und darauf achten, dass der Buchweizen nicht anbrennt. Sobald das Wasser verdampft ist, die Pfanne vom Herd nehmen. Den Buchweizen unter dem Deckel etwas ziehen lassen.
Schritt 8

Der Buchweizen mit Schweinefleisch ist fertig! Das Gericht mit frischem Gemüse ergänzen. Guten Appetit!

Außer Schweinefleisch kann man für dieses Gericht jedes andere Fleisch verwenden. Bedenken Sie, dass sich Garzeit sowie Geschmack und Kaloriengehalt des Gerichts ändern. Rindfleisch zum Beispiel braucht länger als Schweinefleisch, Hähnchenfilet oder Pute dagegen weniger.
Wie wählt man guten Buchweizen? Beim Kauf auf sein Aussehen achten. Die Körner sollen gleiche Form und Größe haben. Unten in der Packung dürfen keine Verunreinigungen und zerbrochenen Körnchen sein. Brauner Buchweizen ist schneller gar, da er aus industriell gerösteten Körnern hergestellt wird. Grüner Buchweizen braucht länger. Er gilt als gesünder, hat aber einen eigenen Geschmack.