Yakisoba

Ein leckeres Gericht aus Buchweizennudeln mit Schweinefleisch und Gemüse. Im Internet gehen die Meinungen darüber, wie man Yakisoba richtig zubereitet, auseinander. Die einen schreiben, man müsse sie aus Buchweizennudeln (Soba) zubereiten, die anderen behaupten, man brauche einfach Eiernudeln und Yakisoba-Soße, die aus Sojasoße, Zucker und Wein besteht. Ich habe mir nicht groß den Kopf zerbrochen, um die Wahrheit herauszufinden, und habe nach dem Rezept auf der Packung der Buchweizennudeln gekocht. Buchweizennudeln hatte ich vorher nie probiert, aber ihr Geschmack und wie sie mit allen anderen Zutaten harmonieren, haben mir sehr gefallen.

Mariya

Autor des Rezepts

Yakisoba Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 24 % 10 g

Fett 12 % 5 g

Kohlenhydrate 64 % 27 g

190 kcal

GI: 10 / 90 / 0

Zubereitung Schritt für Schritt

Schritt 1

Wie macht man Yakisoba? Die Zutaten vorbereiten.
Schritt 2

Das Schweinefleisch in lange Stifte schneiden, Knoblauch, Paprika und Karotte in Streifen.
Schritt 3

Sojasoße und Knoblauch zum Fleisch geben und vermischen.
Schritt 4

20 Minuten marinieren lassen.
Schritt 5

Die Nudeln in kochendem Salzwasser gar kochen.
Schritt 6

Das Schweinefleisch mit der Marinade in eine Pfanne geben und unter Rühren etwa 5 Minuten goldbraun braten.
Schritt 7

Paprika und Karotte zugeben. Unter Rühren 10 Minuten schmoren.
Schritt 8

Die Nudeln in ein Sieb abgießen und zu Fleisch und Gemüse in die Pfanne geben.
Schritt 9

Soße. Sojasoße mit Zucker verrühren.
Schritt 10

Die Soße angießen und umrühren.
Schritt 11

Unter Rühren 10 Minuten schmoren.

gut zu wissen

Wie man Nudeln richtig kocht, wie man Pasta al dente kocht, wie man ein hochwertiges Produkt auswählt, um Enttäuschungen zu vermeiden, und vieles mehr lesen Sie im Artikel „Nudeln und Pasta – Feinheiten der Auswahl und Geheimnisse der Zubereitung“.

Wenn man Sojasoße ins Gericht gibt, sollte man bedenken, dass sie recht salzig schmeckt. Die Gesamtmenge an Salz reduzieren, sonst riskiert man, das Gericht zu versalzen.

Alle Öle sind nur bis zu einer bestimmten Temperatur gesund – dem Rauchpunkt, bei dem das Öl zu brennen beginnt und sich darin giftige Stoffe bilden, darunter Karzinogene. Wie man die Brattemperatur bestimmt und das beste Öl zum Braten wählt – und welches man besser gar nicht verwendet –, lesen Sie hier.

Wie man Nudeln richtig kocht, wie man Pasta al dente kocht, wie man ein hochwertiges Produkt auswählt, um Enttäuschungen zu vermeiden, und vieles mehr lesen Sie im Artikel „Nudeln und Pasta – Feinheiten der Auswahl und Geheimnisse der Zubereitung“.
Wenn man Sojasoße ins Gericht gibt, sollte man bedenken, dass sie recht salzig schmeckt. Die Gesamtmenge an Salz reduzieren, sonst riskiert man, das Gericht zu versalzen.
Alle Öle sind nur bis zu einer bestimmten Temperatur gesund – dem Rauchpunkt, bei dem das Öl zu brennen beginnt und sich darin giftige Stoffe bilden, darunter Karzinogene. Wie man die Brattemperatur bestimmt und das beste Öl zum Braten wählt – und welches man besser gar nicht verwendet –, lesen Sie hier.