Wok mit Reis und Hähnchen

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Schritt 1

   

   Wie macht man Wok mit Reis und Hähnchen? Die Zutaten bereitstellen. Hähnchenfilet von der Brust ist genauso geeignet wie von anderen Teilen. Beliebigen Reis nehmen – Rundkorn, Langkorn oder Parboiled. Von der Reissorte hängt die Garzeit ab, beachten Sie die Hinweise auf der Packung.

2. Schritt 2

   

   Das Hähnchenfilet gründlich waschen und auf Küchenpapier trocknen, sonst verhindert überschüssige Feuchtigkeit das Anbraten – es würde dünsten. Das Fleisch in kleine Würfel oder Streifen schneiden.

3. Schritt 3

   

   Die Zwiebel schälen und würfeln.

4. Schritt 4

   

   Die Karotte waschen, schälen und auf der Reibe für koreanische Salate reiben. Wer keine zur Hand hat, kann auch eine normale Reibe verwenden, auf den Geschmack hat das keinen Einfluss. Bedenken Sie, dass das Endergebnis davon abhängt, wie Sie die Karotte zerkleinern: Geriebene Karotte zerfällt beim Garen zu Brei und vermischt sich gleichmäßig mit den anderen Zutaten, in Streifen oder Stifte geschnittene behält ihre Form.

5. Schritt 5

   

   Die Paprika waschen und das Kerngehäuse herausschneiden. Das Fruchtfleisch in Streifen oder Würfel schneiden.

6. Schritt 6

   

   Den Reis gründlich waschen und dabei das Wasser oft wechseln, bis es klar bleibt. Den Reis in einen Topf geben, mit frischem Wasser übergießen und auf mittlere Hitze stellen. Wenn das Wasser kocht, eine Prise Salz zugeben und den Reis etwa 10 Minuten kochen, er soll noch etwas bissfest sein. Das Wasser abgießen und den Reis in ein Sieb geben.

7. Schritt 7

   

   Gleichzeitig mit dem Reiskochen Pflanzenöl zum Braten in den Wok gießen. Den Herd einschalten und das Öl stark erhitzen. Das ist wichtig, denn im Wok brät man in sehr heißem Öl. Die vorbereiteten Hähnchenstücke in die Pfanne geben. Bei starker Hitze unter ständigem Rühren etwa 20 Sekunden braten, bis das Fleisch rundum weiß ist. Dann die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und das Hähnchen weitere etwa 5 Minuten braten.

8. Schritt 8

   

   Dann das Fleisch aus der Pfanne nehmen und die vorbereitete Zwiebel und Karotte in das vom Hähnchen übrige Öl geben. Umrühren und bei mittlerer Hitze etwa 3 Minuten braten. Die Paprika zugeben und noch ein paar Minuten braten. Das Gemüse soll al dente sein, also leicht knackig bleiben.

9. Schritt 9

   

   Das Hähnchen und den gekochten Reis zum Gemüse in die Pfanne geben. Die Sojasoße angießen, Ingwerpulver, durchgepressten Knoblauch, Curry nach Geschmack, Salz und beliebige andere Gewürze zugeben. Beim Zugeben von Sojasoße bedenken, dass sie recht salzig schmeckt. Die gesamte Salzmenge reduzieren, sonst riskieren Sie, das Gericht zu versalzen. Umrühren und bei schwacher Hitze unter gelegentlichem Rühren etwa 7 Minuten schmoren. Das Gericht ist fertig.

10. Schritt 10

    

    Das Gericht mit Sesam bestreut servieren. Guten Appetit!