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Soljanka aus Sauerkraut mit Fleisch

Soljanka aus Sauerkraut mit Fleisch

Sättigend, aromatisch, als Abendessen für die ganze Familie! Soljanka aus Sauerkraut mit Fleisch ist ein Rezept für ein leckeres Hauptgericht, das hervorragend in die kalte Jahreszeit passt. Man bekommt gleich Fleisch mit Beilage. Alles wird in einer Pfanne zubereitet – das spart Zeit und macht kein überflüssiges Geschirr schmutzig.

nasstin

Autor des Rezepts

Soljanka aus Sauerkraut mit Fleisch Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 40 % 8 g

Fett 45 % 9 g

Kohlenhydrate 15 % 3 g

132 kcal

GI: 100 / 0 / 0

Zubereitung Schritt für Schritt

Schritt 1

Wie macht man Soljanka aus Sauerkraut mit Fleisch? Die Zutaten vorbereiten. Natürlich vergorenes Sauerkraut ohne Essig nehmen – es ist leckerer und gesünder. Das Fleisch etwas fetter wählen, Schulter oder Nacken passen hervorragend – so wird das Gericht saftiger. Geräuchertes kann beliebig sein, bei mir sind es Wurst und Bauchspeck, Rippchen passen auch hervorragend.
Schritt 2

Den Knoblauch schälen und mit der flachen Seite des Messers zerdrücken. Fein hacken.
Schritt 3

Ebenso die Zwiebel schälen und fein schneiden.
Schritt 4

Das Fleisch abspülen und trocken tupfen, dann in mittelgroße Stücke schneiden.
Schritt 5

Die Räucherwurst in Würfel schneiden.
Schritt 6

Ebenso den geräucherten Bauchspeck schneiden.
Schritt 7

In einer Pfanne bei mittlerer Hitze das Pflanzenöl erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin goldbraun braten.
Schritt 8

Das Fleisch dazugeben und leicht goldbraun anbraten.
Schritt 9

Das Geräucherte dazugeben und alles zusammen unter Rühren 3–4 Minuten braten.
Schritt 10

Den Tomatensaft (oder das verdünnte Tomatenmark) dazugeben und das Fleisch zugedeckt 4–5 Minuten schmoren.
Schritt 11

Pfeffer dazugeben; salzen muss man jetzt nicht – das macht man am Ende nach dem Abschmecken des fertigen Gerichts, da das Sauerkraut schon Salz enthält.
Schritt 12

Das Sauerkraut dazugeben. Ist es sehr sauer, vorher im Sieb unter fließendem Wasser abspülen. Ich mag es säuerlich, deshalb habe ich es nicht abgespült.
Schritt 13

Die Soljanka zugedeckt 1,5 Stunden bei kleinster Hitze schmoren, dabei ab und zu umrühren und Wasser dazugeben. Zum Schluss das Kraut abschmecken und nach Geschmack nachsalzen.
Schritt 14

Die Soljanka mit Fleisch ist fertig. Guten Appetit!

Das Fleisch waschen und unbedingt mit einem Papiertuch trocken tupfen, sonst verhindert überschüssige Feuchtigkeit das Anbraten – es würde schmoren.
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