Startseite
Backen
Backen ohne Hefe
Kohlkuchen mit Ei aus Gießteig

Kohlkuchen mit Ei aus Gießteig

Goldbraun, locker und aus einfachsten Zutaten! Kohlkuchen mit Ei aus Gießteig ist ein Rezept aus der Kategorie „schnell und unkompliziert“. Er besteht aus einfachen Zutaten, die sich in jedem Kühlschrank finden. Dieser Kuchen rettet Sie, wenn Sie Lust auf Gebäck haben, aber wenig Zeit zum Kochen.

Lyalich

Autor des Rezepts

Kohlkuchen mit Ei aus Gießteig Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos

0 10

Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 17 % 5 g

Fett 47 % 14 g

Kohlenhydrate 37 % 11 g

186 kcal

GI: 35 / 0 / 65

Zubereitung Schritt für Schritt

Schritt 1

Wie macht man Kohlkuchen mit Ei aus Gießteig? Die Zutaten vorbereiten. Der Kefir kann jeden Fettgehalt haben. Eier der Größe M. Die Eier vor der Zubereitung unbedingt waschen und abtrocknen. Den Kohl waschen, beschädigte und welke äußere Blätter entfernen.
Schritt 2

Zuerst die Füllung zubereiten. Wie macht man die Füllung? Den Kohl in Spalten schneiden, den Strunk entfernen und sehr fein hacken. Pflanzenöl in eine Pfanne gießen und den geschnittenen Kohl hineingeben. Für den Kuchen nimmt man am besten keinen jungen Kohl. Ausgereifter Kohl ist saftiger, weißer und schmeckt nicht bitter, wie es bei jungem manchmal vorkommt.
Schritt 3

Die Pfanne auf mittlere Hitze stellen und den Kohl 7–10 Minuten weich braten. Befürchtet man, dass der Kohl anbrennt oder trocken wird, etwas Wasser in die Pfanne geben. Den Kohl nach Geschmack salzen und pfeffern und vom Herd nehmen, damit er abkühlt. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
Schritt 4

Während der Kohl abkühlt, den Teig zubereiten. Wie macht man den Teig? Den Kefir in eine Schüssel gießen und ein Ei hineinschlagen.
Schritt 5

Das Backpulver hinzufügen und glatt rühren. Möchte man Natron verwenden, bedenken, dass man davon 1/4 Teelöffel (gestrichen) braucht. Sonst bekommt das Gebäck einen typischen Natrongeschmack.
Schritt 6

Pflanzenöl und Butter zusammengeben und die Mischung erwärmen. Das geht auf dem Herd oder in der Mikrowelle. Glatt rühren und abkühlen lassen.
Schritt 7

Die abgekühlte Buttermischung in die Schüssel mit dem Kefir gießen und glatt rühren.
Schritt 8

Das Mehl durch ein feines Sieb in die Schüssel mit der Kefirmasse sieben. So wird es mit Luft angereichert, was das Gebäck lockerer macht, und eventuelle Verunreinigungen werden entfernt. Alles gut zu einem gleichmäßigen Teig verrühren, er soll die Konsistenz von saurer Sahne haben.
Schritt 9

Eine Backform von 12 × 20 cm mit Öl einfetten und vollständig mit Mehl oder Grieß ausstreuen. Dieses sogenannte Ausbuttern und Bemehlen der Form („französisches Hemd“) ermöglicht es, den Kuchen später problemlos herauszulösen. Die Hälfte des Teigs in die Form gießen und glatt streichen.
Schritt 10

Den gebratenen Kohl gleichmäßig auf den Teig in der Form verteilen.
Schritt 11

Ein Ei in eine Schüssel schlagen und mit einer Gabel gut verquirlen. Das Ei gleichmäßig über die Kohlschicht gießen.
Schritt 12

Die Kohlschicht mit dem restlichen Teig übergießen, sodass die Füllung vollständig bedeckt ist.
Schritt 13

Die Form mit dem Kuchen in den heißen Backofen schieben und 40–50 Minuten fertig backen. Die Oberseite des Kuchens soll goldbraun und die Oberfläche beim Drücken fest und elastisch sein.
Schritt 14

Den Kuchen etwas abkühlen lassen und mit Milch, süßem Tee oder Kaffee servieren.
Schritt 15

Guten Appetit!

Wenn die obere Schicht des Gebäcks leicht gebräunt ist, die Garprobe machen: mit einem Holzspieß an mehreren Stellen einstechen; kommt der Spieß trocken heraus, kann die Form (oder das Blech) aus dem Ofen genommen werden.
Bedenken Sie, dass jeder Backofen anders ist. Temperatur und Garzeit können von den Angaben im Rezept abweichen. Damit jedes Ofengericht gelingt, nutzen Sie die hilfreichen Informationen über die Besonderheiten von Backöfen!
Wichtig! Die Größe der Form muss zur Zutatenmenge passen. Haben Sie keine Form mit dem im Rezept angegebenen Durchmesser oder möchten Sie einen größeren oder kleineren Kuchen bzw. eine Torte backen, hilft Ihnen der Artikel darüber, wie man eine Form mit dem richtigen Durchmesser auswählt, richtig zu rechnen und sich nicht zu irren.