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Süßes Hähnchen nach chinesischer Art

Süßes Hähnchen nach chinesischer Art

Sehr lecker, saftig, schnell und appetitlich – fürs Abendessen! Süßes Hähnchen nach chinesischer Art erinnert im Geschmack an Teriyaki. Es ist ein würziges, aromatisches, kräftiges und sättigendes Gericht, das sich zum Mittag- oder Abendessen eignet. Es ist ganz unkompliziert und ziemlich schnell zubereitet!

Nataliya Tsibulska

Autor des Rezepts

Süßes Hähnchen nach chinesischer Art Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 52 % 12 g

Fett 26 % 6 g

Kohlenhydrate 22 % 5 g

121 kcal

GI: 61 / 13 / 26

Zubereitung Schritt für Schritt

Zubereitungszeit: 40 Min.

Schritt 1

Wie macht man süßes Hähnchen nach chinesischer Art? Alle benötigten Zutaten vorbereiten. Man kann beliebige Hähnchenteile nehmen, mit oder ohne Knochen. Oberschenkel und Brust passen beide hervorragend. Falls nötig, das Hähnchen vorher auftauen. Idealerweise Reisessig nehmen, man kann aber auch Apfel- oder Weinessig verwenden. Natürlich gebraute Sojasoße verwenden. Heute gibt es viele billige Imitate von Sojasoße – ich empfehle, eine teurere, aber natürliche zu nehmen.
Schritt 2

Das Hähnchen gut waschen und in mittelgroße Stücke schneiden. Haut und Knochen kann man entfernen oder auch dranlassen.
Schritt 3

Das Hähnchenfleisch in eine separate Schüssel geben. Mit Sojasoße übergießen und 10–15 Minuten ziehen lassen, damit es gut mariniert.
Schritt 4

Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen. Es kann ganz beliebig sein: von normalem Sonnenblumenöl bis zu edlem Olivenöl. Einzige Bedingung: Wenn man in diesem Öl braten will, muss es raffiniert sein. Sonst verbrennt es. Das Hähnchen in die Pfanne geben und bei ziemlich starker Hitze schnell anbraten.
Schritt 5

Die Zwiebel schälen und in dünne Streifen schneiden. Die Karotte waschen, schälen und in feine Streifen schneiden. Man kann die Karotte von Hand schneiden oder eine spezielle Reibe oder Küchenmaschine verwenden.
Schritt 6

Zuerst die Karotte zum Hähnchen in die Pfanne geben und unter ständigem Rühren bei schwacher Hitze etwa 5–7 Minuten braten.
Schritt 7

Die geschnittene Zwiebel zur Karotte geben und verrühren. Den Knoblauch zerkleinern: Man kann ihn reiben oder durch die Presse drücken, ich habe ihn einfach mit dem Messer gehackt. Den Knoblauch ebenfalls in die Pfanne geben. Die Hitze reduzieren und noch 5–7 Minuten garen.
Schritt 8

Den Essig zum Fleisch und Gemüse gießen und den Honig hinzufügen. Verrühren.
Schritt 9

Die Stärke in 50 ml kaltem Wasser auflösen. Sie kann beliebig sein: Kartoffel- oder Maisstärke. Da die Stärke hier zum Andicken des Gerichts verwendet wird, kann man sie auch durch Mehl ersetzen.
Schritt 10

Die Stärke mit dem Wasser in die Pfanne gießen.
Schritt 11

Das Gericht noch etwa 5–7 Minuten auf dem Herd schmoren, bis die Soße andickt. Ganz am Ende salzen. Bedenken Sie, dass Sojasoße ziemlich salzig ist – also nicht versalzen!
Schritt 12

Das süße Hähnchen nach chinesischer Art als eigenständiges Gericht oder mit Beilage servieren (die ideale Beilage ist Reis!). Guten Appetit!

gut zu wissen

Jedes Öl ist nur bis zu einer bestimmten Temperatur gesund – dem Rauchpunkt, bei dem das Öl zu verbrennen beginnt und sich darin giftige Stoffe bilden, darunter krebserregende. Wie man die Brattemperatur bestimmt, welches Öl sich am besten zum Braten eignet und welches man besser gar nicht verwendet, lesen Sie hier.

Wichtig! Eine falsch gewählte Pfanne kann selbst das beste Rezept verderben. Alle Einzelheiten, wie man die ideale Pfanne für verschiedene Gerichte auswählt, lesen Sie hier.

Wenn man Sojasoße zu einem Gericht gibt, sollte man bedenken, dass sie ziemlich salzig ist. Die Gesamtmenge an Salz reduzieren, sonst riskiert man, das Gericht zu versalzen.

Jedes Öl ist nur bis zu einer bestimmten Temperatur gesund – dem Rauchpunkt, bei dem das Öl zu verbrennen beginnt und sich darin giftige Stoffe bilden, darunter krebserregende. Wie man die Brattemperatur bestimmt, welches Öl sich am besten zum Braten eignet und welches man besser gar nicht verwendet, lesen Sie hier.
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