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Kartoffel-Zrazy mit Hackfleisch aus dem Backofen

Kartoffel-Zrazy mit Hackfleisch aus dem Backofen

Sättigend, aus Kartoffeln, mit saftiger Fleischfüllung! Goldbraune und appetitliche Kartoffel-Zrazy mit Hackfleisch sind ein vollwertiges warmes Gericht, das Erwachsene und Kinder lieben. Am leckersten sind sie direkt aus dem Backofen, ganz heiß! Wenn das Gericht also fertig ist, nicht zögern und schnell den Tisch decken!

Yuliya

Autor des Rezepts

Kartoffel-Zrazy mit Hackfleisch aus dem Backofen Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 21 % 6 g

Fett 38 % 11 g

Kohlenhydrate 41 % 12 g

168 kcal

GI: 11 / 0 / 89

Zubereitung Schritt für Schritt

Schritt 1

Wie macht man Kartoffel-Zrazy mit Hackfleisch? Die benötigten Zutaten vorbereiten. Das Hackfleisch kann beliebig sein: Hähnchen- oder Fleischhack. Ich habe gemischtes (Schwein, Rind). Je saftiger das Hackfleisch, desto leckerer werden die Zrazy.
Schritt 2

Die vorher in Wasser mit einer Bürste gewaschenen Kartoffeln schälen. Jede Knolle je nach Größe in 2–4 Teile schneiden. In einem passend großen Topf Wasser aufkochen, die vorbereiteten Kartoffeln hineingeben und zum Kochen bringen. Die Kartoffeln salzen und bei mäßiger Hitze gar kochen. Wichtig ist, die Kartoffeln nicht zu verkochen. Sonst verlieren sie einen Teil der Stärke und nehmen Wasser auf. Dann wird der Kartoffelteig feuchter, und die Zrazy lassen sich nicht so gut formen.
Schritt 3

Während die Kartoffeln kochen, die Füllung zubereiten. Die Zwiebel schälen und waschen. Die Zwiebel fein würfeln.
Schritt 4

Die Zwiebel in einer Pfanne mit Pflanzenöl unter gelegentlichem Rühren weich braten. Die Hitze mäßig einstellen, damit die Zwiebel nicht anbrennt.
Schritt 5

Das Hackfleisch zur Zwiebel in die Pfanne geben. Das Hackfleisch mit der Zwiebel unter kräftigem Rühren anbraten. Die Fleischklümpchen zerdrücken, damit das Hackfleisch gleichmäßiger wird.
Schritt 6

Das Hackfleisch braten, bis es die Farbe ändert. Am Ende der Garzeit das Hackfleisch salzen, Gewürze nach Geschmack hinzufügen und umrühren. Noch 1–2 Minuten garen. Die Füllung abkühlen lassen.
Schritt 7

Das gesamte Wasser von den fertigen Kartoffeln abgießen. Die heißen Kartoffeln mit dem Kartoffelstampfer zu einem gleichmäßigen Püree zerdrücken und abkühlen lassen.
Schritt 8

Damit das Kartoffelpüree schneller abkühlt, kann man es in eine passend große Schüssel umfüllen. Das Püree sollte leicht warm, nicht heiß sein, damit das hinzugefügte Ei nicht stockt.
Schritt 9

Das Ei in das Kartoffelpüree schlagen und verrühren.
Schritt 10

Das Mehl einstreuen und gut verrühren.
Schritt 11

Es entsteht ein weicher, gleichmäßiger Kartoffelteig. Er ist etwas klebrig, deshalb beim Formen der Zrazy die Hände mit Mehl bestäuben oder mit Öl einfetten.
Schritt 12

Wie formt man Zrazy? Aus einer Portion Teig einen nicht zu dünnen Fladen formen und auf eine bemehlte Fläche legen. In der Mitte des Fladens eine Mulde formen.
Schritt 13

Die Mitte des Fladens mit der Füllung füllen.
Schritt 14

Die Teigränder zusammenführen. Die Zrazy wie eine Pirogge formen und ihnen eine längliche Form geben.
Schritt 15

Die übrigen Zrazy auf die gleiche Weise formen. Die Zrazy auf ein mit Öl gefettetes Blech legen. Ich habe den Boden mit Alufolie ausgelegt, das ist aber nicht nötig.
Schritt 16

In einer kleinen Schüssel das Ei mit der Gabel glatt verquirlen.
Schritt 17

Die Zrazy mit einem Küchenpinsel oben mit dem verquirlten Ei bestreichen, damit sie beim Backen schön goldbraun werden.
Schritt 18

Die Zrazy im auf 180 °C vorgeheizten Backofen 20–25 Minuten goldbraun backen. Zeit und Temperatur nach Ihrem Backofen bestimmen.
Schritt 19

Die Kartoffel-Zrazy heiß als eigenständiges Gericht servieren. Guten Appetit!

gut zu wissen

Damit beim Zwiebelschneiden die Augen nicht gereizt werden, Zwiebel und Messer mit kaltem Wasser abspülen. Das Schneidebrett nimmt den unangenehmen Zwiebelgeruch nicht an, wenn man es vor dem Schneiden mit einem Stück Zitrone einreibt.

Damit der Backofen rechtzeitig die nötige Temperatur erreicht, schalten Sie ihn vorher ein (etwa 10–20 Minuten vor Beginn der Zubereitung).

Berücksichtigen Sie, dass jeder Backofen anders ist. Temperatur und Garzeit können von den Angaben im Rezept abweichen. Damit jedes Ofengericht gelingt, nutzen Sie die hilfreichen Informationen über die Besonderheiten von Backöfen!

Damit beim Zwiebelschneiden die Augen nicht gereizt werden, Zwiebel und Messer mit kaltem Wasser abspülen. Das Schneidebrett nimmt den unangenehmen Zwiebelgeruch nicht an, wenn man es vor dem Schneiden mit einem Stück Zitrone einreibt.
Damit der Backofen rechtzeitig die nötige Temperatur erreicht, schalten Sie ihn vorher ein (etwa 10–20 Minuten vor Beginn der Zubereitung).
Berücksichtigen Sie, dass jeder Backofen anders ist. Temperatur und Garzeit können von den Angaben im Rezept abweichen. Damit jedes Ofengericht gelingt, nutzen Sie die hilfreichen Informationen Über die Besonderheiten von Backöfen!