Geschmortes Schweinefleisch mit Gemüse aus der Pfanne

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Schritt 1

   

   Wie schmort man Schweinefleisch mit Gemüse in der Pfanne? Das Rezept ist sehr einfach, auch wenn es viele Zutaten hat. Zunächst die benötigten Zutaten laut Liste vorbereiten. Außer dem im Rezept angegebenen Gemüse kann man weiteres nach Geschmack hinzufügen: Aubergine, Patisson, Kartoffeln, Zwiebeln, statt normaler Zucchini die grüne Sorte usw. Öl – jedes Pflanzenöl.

2. Schritt 2

   

   Das Schweinefleisch waschen, trocknen und in mittelgroße Stücke schneiden. Ich habe Schweinelende, man kann aber jedes andere Fleisch ohne Knochen verwenden.

3. Schritt 3

   

   Das gesamte Gemüse waschen und trocknen. Die Zucchini in Viertel schneiden. Ist die Zucchini jung und ihre Schale zart, muss man sie nicht schälen. Es genügt, sie gut mit einer Bürste abzureiben.

4. Schritt 4

   

   Die Karotte schälen und in Viertel schneiden.

5. Schritt 5

   

   Die Paprika entkernen und in mittelgroße Würfel oder Streifen schneiden. Paprika jeder Farbe ist geeignet. Oder man ersetzt sie durch die normale Gemüsepaprika, die wir gewöhnlich zum Füllen verwenden.

6. Schritt 6

   

   Die Tomate halbieren und das Fruchtfleisch fein reiben, die Haut bleibt zurück. Man kann auch zuerst die Haut entfernen und das Fruchtfleisch im Mixer zerkleinern. Oder gleich gekaufte gehackte Tomaten verwenden.

7. Schritt 7

   

   Den Knoblauch mit dem Messer fein hacken.

8. Schritt 8

   

   Die Kräuter waschen, trocknen und fein hacken. Ich nehme Petersilie und Koriandergrün, man kann diese Auswahl aber nach Geschmack ersetzen oder ergänzen.

9. Schritt 9

   

   In einer tiefen Pfanne mit dickem Boden das Pflanzenöl bei starker Hitze erhitzen. Das Schweinefleisch hineingeben und unter Rühren etwa 10 Minuten goldbraun anbraten. Zum Schluss das Fleisch salzen und pfeffern.

10. Schritt 10

    

    Karotte und Knoblauch zum Fleisch geben und bei mittlerer Hitze unter Rühren weitere etwa 5 Minuten braten.

11. Schritt 11

    

    Paprika und Zucchini hinzufügen und alles zusammen weitere etwa 5 Minuten braten.

12. Schritt 12

    

    Die zerkleinerten Tomaten und das Lorbeerblatt in die Pfanne geben und das Wasser hineingießen. Nach Geschmack salzen, pfeffern und verrühren.

13. Schritt 13

    

    Das Schweinefleisch mit Gemüse aufkochen lassen, die Hitze auf die niedrigste Stufe reduzieren und alles zusammen etwa 30 Minuten schmoren. Die genaue Zeit hängt von der Größe der Fleischstücke, der Hitze der Pfanne usw. ab. Das wichtigste Kriterium für den Garzustand ist weiches, saftiges Fleisch.

14. Schritt 14

    

    Ganz zum Schluss alles mit den gehackten Kräutern bestreuen und die Hitze ausschalten. Das Fleisch kann sofort mit einer beliebigen Beilage serviert werden. Guten Appetit!

gut zu wissen