Faule Kohlrouladen aus dem Ofen in Tomatensoße mit saurer Sahne

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Schritt 1

   

   Wie macht man Faule Kohlrouladen im Ofen? Alle benötigten Zutaten vorbereiten. 350–400 Gramm Kohl nehmen, da ungeeignete Teile (welke und harte Blätter, Strunk) abgeschnitten werden und das Gesamtgewicht sinkt. Hackfleisch aus jedem Fleisch nehmen, das man mag. Wer es fertig kauft, nimmt hochwertiges ohne Zusätze. Besser ist es aber, das Hackfleisch selbst zu machen. Bei mir sind es Schwein und Hähnchen. Die Butter aus dem Kühlschrank nehmen, damit sie weicher wird.

2. Schritt 2

   

   Zum Kochen des Reises einen Topf verwenden. Den Reis mehrmals waschen und mit Wasser übergießen; auf ein Glas Reis 1,5 Gläser Wasser rechnen. Zuerst bei starker Hitze aufkochen, dann 5 Minuten kochen. Der Reis soll halbgar werden, fertig gart er beim Überbacken in den Rouladen. Mit kaltem Wasser abspülen, im Durchschlag abtropfen lassen und vollständig abkühlen lassen.

3. Schritt 3

   

   Zwiebel und Karotte schälen und mit einer Bürste oder einem harten Schwamm unter fließendem Wasser waschen. Die Karotte grob reiben. Die Zwiebel klein würfeln. So zerkleinert braten die Gemüse schneller und geben den Rouladen eine schöne Farbe.

4. Schritt 4

   

   Eine Pfanne erhitzen und vorsichtig, um sich nicht zu verbrennen, das Pflanzenöl hineingießen. Das Öl soll einen hohen Rauchpunkt haben, zum Beispiel raffiniertes Sonnenblumen-, Oliven- oder Traubenkernöl. Da Karotten länger garen als Zwiebeln, zuerst die geriebene Karotte braten. Bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren etwa 3 Minuten braten.

5. Schritt 5

   

   Sobald die Karotte weicher wird, die zerkleinerte Zwiebel in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze noch 5 Minuten braten. Unbedingt umrühren, damit das Gemüse gleichmäßig brät und nicht austrocknet.

6. Schritt 6

   

   Den Kohl von welken Blättern befreien, gut waschen und auf einem Tuch oder Küchenpapier trocknen. Den Kohl mit einem Messer oder einer Küchenmaschine fein schneiden.

7. Schritt 7

   

   Eine tiefe Schüssel nehmen, in der sich die Masse für die Rouladen bequem kneten lässt. Hackfleisch, Reis, Kohl und die Hälfte des angebratenen Gemüses hineingeben. Die andere Hälfte des Gemüses vorerst beiseitestellen, sie wird später gebraucht. Salzen, Gewürze hinzufügen und mit den Händen gründlich glatt vermengen.

8. Schritt 8

   

   Die Butter hinzufügen und gut durchkneten. Dank der Butter werden die Rouladen saftiger, und das Hackfleisch klebt nicht an den Händen.

9. Schritt 9

   

   Ovale oder runde Kohlrouladen formen.

10. Schritt 10

    

    So viel Wasser in einen Topf gießen, dass man eine Roulade hineinlegen kann, und zum Kochen bringen. Jede Roulade im Schaumlöffel für 30–40 Sekunden hineintauchen und in die Auflaufform legen. Das ist nötig, damit die Rouladen die Soße gut aufnehmen und nach dem Überbacken ihre Form behalten.

11. Schritt 11

    

    Das Mehl zum angebratenen Gemüse geben und gut verrühren.

12. Schritt 12

    

    Karotte und Zwiebel auf die Rouladen geben. Den Ofen auf 180 Grad vorheizen.

13. Schritt 13

    

    Die Soße zubereiten. Dazu in einem tiefen Gefäß saure Sahne mit Tomatensoße vermischen. Wasser und eine Prise Salz hinzufügen und glatt rühren.

14. Schritt 14

    

    Die Rouladen in dünnem Strahl mit der Soße übergießen.

15. Schritt 15

    

    Die Auflaufform mit Alufolie abdecken und auf der mittleren Schiene für etwa 1 Stunde in den Ofen schieben. Die Garzeit kann je nach Ofen variieren.

16. Schritt 16

    

    Vorsichtig, um sich nicht zu verbrennen, die Alufolie entfernen. Und noch 15 Minuten in den Ofen schieben.