Startseite
Backen
Süßes Gebäck
Pfannkuchen aus Maismehl

Pfannkuchen aus Maismehl

Gesunde Pfannkuchen aus Maismehl zum Frühstück. In all der Zeit, die ich am Herd stehe, backe ich zum Frühstück Pfannkuchen und dünne Pfannkuchen öfter als alle anderen Gerichte. Kaum ein Sonntagmorgen vergeht ohne einen ordentlichen Stapel dünner Pfannkuchen, Pfannkuchen oder Quarkküchlein. Neulich habe ich beschlossen, Pfannkuchen aus einem Rest Maismehl zu backen. Der Teig wurde zäher und lief in der Pfanne nicht auseinander, dadurch wurden die Pfannkuchen gleichmäßig.

Mariya

Autor des Rezepts

Pfannkuchen aus Maismehl Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

Video ansehen

0 9

Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 12 % 6 g

Fett 14 % 7 g

Kohlenhydrate 74 % 37 g

240 kcal

GI: 6 / 16 / 78

Zubereitung Schritt für Schritt

Schritt 1

Die Zutaten abmessen.
Schritt 2

Weizen- und Maismehl in eine tiefe Schüssel sieben.
Schritt 3

Zucker, Vanillezucker, Salz und Backpulver zum Mehl geben. Alles mit dem Schneebesen vermischen.
Schritt 4

In einer separaten Schüssel das Ei mit der Milch verrühren.
Schritt 5

Das Pflanzenöl in die Milch-Ei-Mischung gießen.
Schritt 6

Die Mehlmischung portionsweise in die Milch geben und gründlich verrühren, damit keine Klümpchen entstehen.
Schritt 7

Den Teig etwa 15 Minuten stehen lassen.
Schritt 8

Die Pfannkuchen in Öl von beiden Seiten goldbraun braten.

gut zu wissen

Es kann sein, dass mehr oder weniger Mehl nötig ist als im Rezept angegeben. Nicht nach der Mehlmenge richten, sondern nach der gewünschten Konsistenz des Teigs. Um Fehler zu vermeiden, lesen Sie über Mehl und seine Eigenschaften!

Wie man Mehl ersetzt und andere Mehlsorten richtig statt Weizenmehl zugibt, lesen Sie in diesem Artikel.

Warum kleben dünne Pfannkuchen an der Pfanne, warum werden Pfannkuchen nicht locker und Pancakes gummiartig? Wie man mit solchem Gebäck zurechtkommt und immer perfekte dünne Pfannkuchen, Pfannkuchen und Pancakes zubereitet, lesen Sie in diesem Artikel

Jedes Öl ist nur bis zu einer bestimmten Temperatur gesund – dem Rauchpunkt, bei dem das Öl zu verbrennen beginnt und sich darin giftige Stoffe bilden, darunter Karzinogene. Wie man die Brattemperatur bestimmt, welches Öl sich am besten zum Braten eignet und welches man besser gar nicht verwendet, lesen Sie hier.

Wichtig! Eine falsch gewählte Pfanne kann selbst das beste Rezept verderben. Alle Details, wie man die ideale Pfanne für verschiedene Gerichte auswählt, lesen Sie hier.