Startseite
Hauptgerichte
Hauptgerichte mit Fleisch
Lavash-Auflauf aus dem Backofen

Lavash-Auflauf aus dem Backofen

Einfach, schnell, lecker, zum Mittag- und Abendessen! Für jeden Tag! Der Lavash-Auflauf ist im Backofen sehr schnell zubereitet und so einfach, dass ihn selbst ein unerfahrener Koch schafft! Er ähnelt einem Kuchen aus dünnen Lavash-Schichten mit einer Füllung aus saftigem Hackfleisch. Und obendrauf ein sehr leckerer Guss mit goldbrauner Kruste!

Yuliya

Autor des Rezepts

Lavash-Auflauf aus dem Backofen Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos

0 17

Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 23 % 9 g

Fett 50 % 20 g

Kohlenhydrate 28 % 11 g

261 kcal

GI: 15 / 3 / 82

Zubereitung Schritt für Schritt

Schritt 1

Wie macht man Lavash-Auflauf im Backofen? Die benötigten Zutaten vorbereiten. Das Hackfleisch kann ganz beliebig sein. Ich habe gemischtes (Schwein und Rind). Eine große Tomate wählen. Wenn die Tomaten klein sind, zwei nehmen.
Schritt 2

Die geschälte Zwiebel in kleine Würfel schneiden.
Schritt 3

Die Karotte schälen und waschen. Die Karotte auf der groben Reibe reiben.
Schritt 4

Wie lässt sich die Haut leicht von Tomaten abziehen? Die Tomaten waschen und oben mit einem scharfen Messer kreuzweise einritzen. Für 1–2 Minuten in kochendes Wasser legen, damit die Haut aufplatzt. Herausnehmen, etwas abkühlen lassen und die Haut abziehen.
Schritt 5

Die Tomate in kleine Würfel schneiden. Man kann auch einen Stabmixer verwenden und ein Tomatenpüree herstellen.
Schritt 6

In einer Pfanne Pflanzenöl erhitzen und die geschnittene Zwiebel hineingeben. Die Zwiebel bei mittlerer Hitze unter Rühren 3–4 Minuten anbraten.
Schritt 7

Die geriebene Karotte zur Zwiebel in die Pfanne geben und verrühren. Das Gemüse unter gelegentlichem Rühren halb gar garen.
Schritt 8

Die Tomaten zum Gemüse geben und verrühren. Das Gemüse braten, bis der Tomatensaft vollständig verdampft ist.
Schritt 9

Das Hackfleisch zum Gemüse geben und sofort verrühren. Das Hackfleisch zerdrücken, damit sich keine großen Klumpen bilden.
Schritt 10

Das Hackfleisch bei mäßiger Hitze anbraten, bis es die Farbe ändert. Während des Garens das Hackfleisch mit dem Gemüse salzen, gemahlenen schwarzen Pfeffer und Kräuter der Provence hinzufügen und verrühren. Das Hackfleisch gar braten. Die Füllung etwas abkühlen lassen.
Schritt 11

Die Auflaufform mit einem Lavash-Blatt auslegen und es bei Bedarf auf die passende Größe zuschneiden. Der Lavash muss Boden und Wände der Form vollständig bedecken. Den Boden habe ich mit zwei Lagen Lavash ausgelegt. Meine Form misst 18 x 18 cm.
Schritt 12

Damit der Auflauf eine ordentlichere Form bekommt, habe ich den Lavash an den Ecken etwas zugeschnitten. Die Füllung gedanklich in drei Teile teilen. Einen Teil gleichmäßig auf der Lavash-Schicht verteilen.
Schritt 13

Darauf wieder eine doppelte Lage Lavash legen. Die Schichten abwechseln, bis die Füllung aufgebraucht ist. Oben auf dem Auflauf muss eine doppelte Lage Lavash liegen.
Schritt 14

Für den Guss eignet sich saure Sahne mit beliebigem Fettgehalt. Der Käse kann hart, halbfest oder Schmelzkäse sein.
Schritt 15

Den Käse auf der groben Reibe reiben.
Schritt 16

Das Ei mit der sauren Sahne verbinden und mit einer Gabel glatt schlagen.
Schritt 17

Den geriebenen Käse hinzufügen und verrühren.
Schritt 18

Die Oberseite des Auflaufs mit der Eier-Sauerrahm-Mischung übergießen.
Schritt 19

Die Form für etwa 20 Minuten in den auf 190 °C vorgeheizten Backofen stellen. Der Guss soll fest werden und eine goldbraune Kruste bekommen. Die Backzeit nach den Eigenschaften Ihres Backofens bestimmen.
Schritt 20

Den Lavash-Auflauf heiß servieren. Guten Appetit!

gut zu wissen

Alle Öle sind nur bis zu einer bestimmten Temperatur gesund – dem Rauchpunkt, bei dem das Öl zu verbrennen beginnt und sich darin giftige Stoffe bilden, darunter auch krebserregende. Wie man die richtige Brattemperatur bestimmt, welches Öl sich am besten zum Braten eignet und welches man besser gar nicht verwendet, lesen Sie hier.

Bedenken Sie, dass jeder Backofen anders ist. Temperatur und Backzeit können von den Angaben im Rezept abweichen. Damit jedes Ofengericht gelingt, nutzen Sie die hilfreichen Informationen über die Besonderheiten von Backöfen!

Damit der Backofen rechtzeitig die gewünschte Temperatur erreicht, schalten Sie ihn im Voraus ein (etwa 10–20 Minuten vor Beginn der Zubereitung).

Alle Öle sind nur bis zu einer bestimmten Temperatur gesund – dem Rauchpunkt, bei dem das Öl zu verbrennen beginnt und sich darin giftige Stoffe bilden, darunter auch krebserregende. Wie man die richtige Brattemperatur bestimmt, welches Öl sich am besten zum Braten eignet und welches man besser gar nicht verwendet, lesen Sie hier.
Bedenken Sie, dass jeder Backofen anders ist. Temperatur und Backzeit können von den Angaben im Rezept abweichen. Damit jedes Ofengericht gelingt, nutzen Sie die hilfreichen Informationen über die Besonderheiten von Backöfen!
Damit der Backofen rechtzeitig die gewünschte Temperatur erreicht, schalten Sie ihn im Voraus ein (etwa 10–20 Minuten vor Beginn der Zubereitung).