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Lasagne mit Hähnchen, Pilzen und Béchamelsoße

Lasagne mit Hähnchen, Pilzen und Béchamelsoße

Originell, appetitlich, superlecker – fürs Abendessen! Lasagne mit Hähnchen und Pilzen ist eine Variante des berühmten Gerichts der italienischen Küche. Die Fleischsoße wird aus Hähnchen, Champignons und saurer Sahne gemacht. Ansonsten bleibt das Prinzip gleich – Pasta, Béchamelsoße und viel aromatischer Käse!

katushafin

Autor des Rezepts

Lasagne mit Hähnchen, Pilzen und Béchamelsoße Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 31 % 11 g

Fett 31 % 11 g

Kohlenhydrate 37 % 13 g

183 kcal

GI: 14 / 80 / 6

Der glykämische Index ist nicht für alle Zutaten bekannt: Für einen Teil der Kohlenhydrate fehlt er in unserer Datenbank, diese sind in der Aufschlüsselung nicht berücksichtigt.

Zubereitung Schritt für Schritt

Schritt 1

Wie macht man Lasagne mit Hähnchen, Pilzen und Béchamelsoße? Die Zutaten für die Grundlage vorbereiten. Ich habe Lasagneplatten verwendet, die nicht vorgekocht werden müssen. Das Filet kann beliebig sein – helles oder dunkles Fleisch, bei mir ist es Keulenfilet. Jeder gut schmelzende Käse ist geeignet. Statt saurer Sahne passt auch Sahne mit 20 % Fett gut.
Schritt 2

Mit der Béchamelsoße beginnen. Wie macht man Béchamelsoße? Die Zutaten vorbereiten. Butter guter Qualität ohne Milchfettersatz wählen.
Schritt 3

Einen kleinen Topf mit dickem Boden nehmen. Darin bei kleiner Hitze die Butter schmelzen.
Schritt 4

Das Mehl zur Butter geben und gut verrühren.
Schritt 5

Die Milch in dünnem Strahl unter ständigem Rühren zur Butter gießen. Am besten ist die Milch warm, das hilft, Klümpchen in der Soße zu vermeiden. Die Soße unter Rühren mit dem Schneebesen weiter bis zum Aufkochen erhitzen. Salz, Pfeffer und Muskatnuss hinzufügen. Nach und nach dickt die Soße ein. Den Topf vom Herd nehmen. Die Béchamelsoße ist fertig.
Schritt 6

Nun die Fleischsoße zubereiten. Das Filet waschen, trocknen und in kleine Stücke schneiden.
Schritt 7

Die Pilze säubern, indem man sie mit einem feuchten Schwamm abwischt. Nicht stark unter Wasser nässen, Pilze saugen viel Feuchtigkeit auf und werden dadurch wässrig. Die Pilze in kleine Stücke schneiden.
Schritt 8

Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und Pflanzenöl hineingießen. Das geschnittene Filet hineingeben und leicht anbraten, bis es die Farbe wechselt.
Schritt 9

Die Pilze zum Fleisch geben und verrühren. Das Hähnchen mit den Pilzen etwa 5 Minuten braten. Dann Salz und Pfeffer hinzufügen.
Schritt 10

Die saure Sahne hinzufügen und verrühren. Zunächst ist die Soße wegen der Flüssigkeit aus den Pilzen dünn, dann beginnt sie einzudicken.
Schritt 11

Ist die Soße dick genug, die Hitze ausschalten. Die Fleischsoße ist fertig.
Schritt 12

Nun bleibt nur noch, die Lasagne zusammenzusetzen. Den Käse grob reiben.
Schritt 13

Eine feuerfeste Auflaufform nehmen. Einige Löffel Béchamelsoße auf den Boden geben und gleichmäßig verteilen.
Schritt 14

Die Lasagneplatten überlappend auflegen. Wer Pasta verwendet, die gekocht werden muss, kocht sie nach Packungsanleitung.
Schritt 15

Die Fleischsoße mit Hähnchen und Pilzen auf die Platten geben.
Schritt 16

Die Fleischschicht mit geriebenem Käse bestreuen.
Schritt 17

Darauf Béchamelsoße verteilen.
Schritt 18

Dann die Schichten wiederholen: Lasagneplatten, darauf Fleischsoße, geriebener Käse, Béchamelsoße usw. Aus dieser Zutatenmenge ergeben sich drei volle Schichten, die dann mit einer letzten Schicht Lasagneplatten bedeckt werden.
Schritt 19

Diese Schicht oben mit der restlichen Béchamelsoße bestreichen.
Schritt 20

Und mit geriebenem Käse bestreuen.
Schritt 21

Die Lasagne im auf 200 °C vorgeheizten Ofen etwa 40 Minuten backen, die oberste Schicht soll gut bräunen. Genaue Zeit und Temperatur nach dem eigenen Ofen bestimmen. Die fertige Lasagne herausnehmen und etwas abkühlen lassen. Dann in Portionen schneiden und servieren. Guten Appetit!

Ich mag Lasagne und mache sie oft. Diese Variante habe ich zum ersten Mal gemacht. Sie hat uns sehr gut geschmeckt! Sie ist zarter geworden als mit Bolognese-Soße. Ich werde sie jetzt oft auch mit Hähnchen machen.
Statt frischer kann man tiefgekühlte oder getrocknete Pilze nehmen (getrocknete braucht man 5–6-mal weniger als frische). Tiefgekühlte Pilze kann man auf beliebige Weise auftauen (zum Beispiel in der Mikrowelle im passenden Modus – siehe Gebrauchsanweisung des Geräts) und die Flüssigkeit abgießen. Oder, wenn die Flüssigkeitsmenge im Rezept nicht entscheidend ist, unaufgetaut verwenden. Getrocknete Pilze gut waschen, da sie vor dem Trocknen nicht gewaschen werden, und dann mindestens 2–3 Stunden in kaltem Wasser einweichen.
Damit die saure Sahne beim Schmoren nicht gerinnt und sich nicht trennt, sie vorher in einem separaten Schälchen mit einem Löffel Mehl vermischen und dann in den Topf geben. Die saure Sahne kann man durch Sahne mit beliebigem Fettgehalt ersetzen. Aber bedenken: Vom Fettgehalt der verwendeten sauren Sahne oder Sahne hängt der Kaloriengehalt des Gerichts ab.
Damit der Ofen rechtzeitig die nötige Temperatur erreicht, ihn vorher einschalten (10–20 Minuten vor Beginn der Zubereitung).