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Lavash-Auflauf mit Hackfleisch und Käse aus dem Backofen

Lavash-Auflauf mit Hackfleisch und Käse aus dem Backofen

Ein leckeres, schönes und originelles Hauptgericht für die Festtafel! Der Lavash-Auflauf mit Hackfleisch und Käse aus dem Backofen ist ein Fund für jede Hausfrau. Man muss sich nicht mit Teig abmühen, deshalb dauert die Zubereitung nicht lange. Die Füllung ist saftig und aromatisch, und der Käseguss macht den Auflauf noch leckerer.

Ropotushka

Autor des Rezepts

Lavash-Auflauf mit Hackfleisch und Käse aus dem Backofen Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 23 % 9 g

Fett 59 % 23 g

Kohlenhydrate 18 % 7 g

276 kcal

GI: 28 / 2 / 69

Zubereitung Schritt für Schritt

Schritt 1

Wie macht man Lavash-Auflauf mit Hackfleisch und Käse aus dem Backofen? Alle benötigten Zutaten vorbereiten. Frisches Lavash wählen. Es sollte angenehm riechen. Genau hinsehen, dass keine Flecken und keine Anzeichen von Schimmel darauf sind. Die Tomaten kann man durch Ketchup, Tomaten im eigenen Saft oder Tomatenmark ersetzen. Die Mengen nach Geschmack wählen. Ich habe tiefgekühlte Tomaten und tiefgekühlten Dill genommen – es war lecker. Einen Käse nehmen, der gut schmilzt.
Schritt 2

Die Zwiebel schälen, waschen und in kleine Würfel schneiden. So wird sie schnell gar und die Füllung gleichmäßiger. Die Zwiebel in eine bei mittlerer Hitze erhitzte Pfanne mit etwas Pflanzenöl geben. Bei starker Hitze goldgelb braten.
Schritt 3

Dann das Hackfleisch zur Zwiebel geben und unter ständigem Rühren weiterbraten, damit die Hackfleischstückchen nicht zusammenkleben.
Schritt 4

Braten, bis das Hackfleisch seine rosa Farbe in Grau wechselt – nicht zu stark braten, damit die Füllung saftig bleibt. Nach Geschmack pfeffern und salzen, vom Herd nehmen und lauwarm abkühlen lassen.
Schritt 5

Während die Füllung abkühlt, die Lavash-Fladen vorbereiten. Ein Lavash ausbreiten und gleichmäßig dünn mit Mayonnaise bestreichen.
Schritt 6

Die Tomaten waschen, die Stielansätze entfernen und in Scheiben schneiden. Die Hackfleischfüllung mit Zwiebeln und die Tomaten gleichmäßig auf dem Lavash verteilen.
Schritt 7

Den Käse auf einer groben oder mittleren Reibe reiben. Die Hälfte des Käses für den Guss beiseitelegen (Schritt 11). Vom Dill welke Blättchen entfernen, waschen und fein schneiden. Dann Käse und Dill gleichmäßig auf dem Lavash verteilen.
Schritt 8

Das Lavash entlang der langen Seite zu einer Rolle aufrollen. Dasselbe (Schritte 5, 6 und 7) mit dem zweiten Lavash machen.
Schritt 9

Dann ausprobieren, wie sich das Lavash am besten in die Auflaufform legen lässt. Ich habe eine rechteckige Form von etwa 20x30 cm mit 5 cm hohem Rand verwendet. In der Höhe passte bei mir die längs aufgerollte Lavash-Rolle hinein. Jede der beiden Rollen habe ich halbiert. Die Rollen in die mit Öl gefettete Form legen.
Schritt 10

Die Eier waschen und mit einem trockenen Tuch abwischen. Bis zur Bildung von leichtem Schaum verquirlen.
Schritt 11

Käse und saure Sahne hinzufügen und gut verrühren.
Schritt 12

Die Lavash-Röllchen mit dem entstandenen Guss übergießen und gleichmäßig verteilen.
Schritt 13

Im auf 200 Grad vorgeheizten Backofen etwa 15 Minuten bei Ober-/Unterhitze backen, bis eine goldbraune Kruste entsteht. Genaue Zeit und Temperatur nach dem eigenen Backofen wählen. Wer den Auflauf wie ich verzieren möchte, nimmt ihn 5 Minuten vor Ende aus dem Backofen und legt Gemüse darauf, zum Beispiel Tomaten. Dann noch einige Minuten in den Backofen zurückstellen.

Den fertigen Auflauf aus dem Backofen nehmen und etwas abkühlen lassen – 10–15 Minuten. Vor dem Servieren kann man ihn mit frischen Kräutern garnieren.
Mayonnaise bereitet man besser selbst zu. Das ist leckerer und gesünder. Interessante Rezepte für hausgemachte Mayonnaise finden Sie hier. Als Dressing kann man außerdem nicht nur Mayonnaise, sondern auch saure Sahne oder Naturjoghurt verwenden. Sie können pur genommen oder in beliebigem Verhältnis nach Geschmack mit Mayonnaise gemischt werden – das senkt den Kaloriengehalt des Gerichts.
Verwenden Sie zum Braten Öl mit hohem Rauchpunkt! Jedes Öl ist nur bis zu einer bestimmten Temperatur gesund – dem Rauchpunkt, bei dem das Öl zu verbrennen beginnt und sich darin giftige Stoffe bilden, darunter Karzinogene. Unraffinierte Öle haben mit seltenen Ausnahmen einen niedrigen Rauchpunkt. Sie enthalten viele ungefilterte organische Partikel, die schnell zu verbrennen beginnen. Raffinierte Öle sind hitzebeständiger, und ihr Rauchpunkt ist höher. Wenn Sie im Backofen, in der Pfanne oder auf dem Grill kochen, achten Sie darauf, Öl mit hohem Rauchpunkt zu verwenden. Die gängigsten Öle mit hohem Rauchpunkt sind raffiniertes Sonnenblumen-, Oliven- und Traubenkernöl.
Bedenken Sie, dass jeder Backofen anders ist. Temperatur und Garzeit können von den Angaben im Rezept abweichen. Damit jedes Ofengericht gelingt, nutzen Sie die hilfreichen Informationen über die Besonderheiten von Backöfen!