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Rote dünne Pfannkuchen

Rote dünne Pfannkuchen

Schön, leuchtend rosa, ein echter Tischschmuck! Diese roten dünnen Pfannkuchen sind erstaunlich leicht und einfach zuzubereiten. Alles, was Sie brauchen, ist eine ausreichende Menge Rote-Bete-Saft. Den muss man selbst machen, aber auch das geht ziemlich schnell. Diese Pfannkuchen eignen sich gut zum Anrichten eines festlichen Snacks!

Mariya

Autor des Rezepts

Rote dünne Pfannkuchen Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 14 % 6 g

Fett 32 % 14 g

Kohlenhydrate 55 % 24 g

241 kcal

GI: 14 / 23 / 63

Zubereitung Schritt für Schritt

Zubereitungszeit: 30 Min.

Schritt 1

Wie macht man rote dünne Pfannkuchen? Die benötigten Zutaten vorbereiten. Die Rote Bete vorher kochen und den Saft auspressen. Oder fertig gekochte vakuumverpackte Rote Bete nehmen (gibt es im Supermarkt). Keine gekauften Säfte nehmen – sie können sehr salzig sein.
Schritt 2

Die Butter auf beliebige Weise schmelzen: auf dem Herd oder in der Mikrowelle.
Schritt 3

In einer separaten Schüssel die Eier mit Zucker und Salz glatt verrühren.
Schritt 4

Die Milch zu den Eiern gießen.
Schritt 5

Dann den Rote-Bete-Saft hinzufügen. Die Mischung mit dem Schneebesen glatt rühren.
Schritt 6

Pflanzenöl und geschmolzene Butter in die Eiermischung gießen. Umrühren.
Schritt 7

Das Mehl durch ein Sieb sieben und portionsweise zum Teig geben. Auf die Konsistenz achten – Sie brauchen eventuell mehr oder weniger Mehl als ich.
Schritt 8

Es sollte ein glatter, flüssiger Teig ohne Klümpchen entstehen.
Schritt 9

Die Pfannkuchen in einer mit Öl gefetteten Pfanne von jeder Seite 1 Minute backen und darauf achten, dass sie nicht zu stark bräunen und ihre schöne rote Farbe nicht verlieren.
Schritt 10

Bei mir dauert das Braten 1,5 Minuten pro Pfannkuchen. Bei höchster Hitze. Orientieren Sie sich an Ihrem Herd und Ihrer Pfanne. Eventuell muss man die Bratzeit verkürzen oder verlängern.

Die Pfannkuchen sind toll geworden. Und vor allem schnell. Wahrscheinlich hat Rote-Bete-Saft eine besondere Eigenschaft – kein einziger Pfannkuchen ist gerissen. Sie waren sehr schnell durch – kaum hatte ich die Kelle abgelegt, musste ich schon wenden. Dadurch wurden die Pfannkuchen nicht zu stark gebräunt, schön rosa und mit einem zarten Velours-Muster. Und vom Geschmack ganz zu schweigen! Also unbedingt ausprobieren – Sie werden es nicht bereuen.
Zum Braten Öl mit hohem Rauchpunkt verwenden! Jedes Öl ist nur bis zu einer bestimmten Temperatur gesund – dem Rauchpunkt, bei dem das Öl zu verbrennen beginnt und sich darin giftige Stoffe bilden, darunter Karzinogene. Unraffinierte Öle haben mit seltenen Ausnahmen einen niedrigen Rauchpunkt. Sie enthalten viele ungefilterte organische Partikel, die schnell zu verbrennen beginnen. Raffinierte Öle sind hitzebeständiger und haben einen höheren Rauchpunkt. Wenn Sie im Backofen, in der Pfanne oder auf dem Grill kochen möchten, achten Sie darauf, ein Öl mit hohem Rauchpunkt zu verwenden. Die gängigsten Öle mit hohem Rauchpunkt sind raffiniertes Sonnenblumen-, Oliven- und Traubenkernöl.
Seien Sie darauf gefasst, dass mehr oder weniger Mehl nötig sein kann als im Rezept angegeben. Orientieren Sie sich nicht an der Mehlmenge, sondern an der gewünschten Konsistenz des Teigs. Um Fehler zu vermeiden, lesen Sie über Mehl und seine Eigenschaften!