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Chinakohlsalat mit Hähnchen, Croutons und Tomaten

Chinakohlsalat mit Hähnchen, Croutons und Tomaten

Wahnsinnig lecker, leicht, einfach, schnell gemacht, ohne Mayonnaise! Chinakohlsalat mit Hähnchen, Croutons und Tomaten ist eine echte Vitaminquelle. Er ist farbenfroh, frisch, saftig, lecker und sehr gesund. Sie bereiten ihn in 15 Minuten zu. Ein solcher Salat eignet sich ideal als spätes Abendessen!

Perlinka

Autor des Rezepts

Chinakohlsalat mit Hähnchen, Croutons und Tomaten Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 22 % 5 g

Fett 52 % 12 g

Kohlenhydrate 26 % 6 g

146 kcal

GI: 58 / 0 / 42

Zubereitung Schritt für Schritt

Zubereitungszeit: 15 Min.

Schritt 1

Wie macht man Chinakohlsalat mit Hähnchen, Croutons und Tomaten? Zuerst alle in der Liste angegebenen Produkte vorbereiten. Für Farbe und ein appetitlicheres Aussehen des fertigen Salats Paprika in verschiedenen Farben nehmen und eine rote Zwiebel oder Schalotte.
Schritt 2

Das Hähnchenfilet waschen und mit Papierservietten oder einem Küchentuch trocken tupfen. Die Brust in kleine Würfel von etwa 1,5 × 1,5 cm schneiden.
Schritt 3

In einer Pfanne mit dickem Boden eine kleine Menge Pflanzen- oder Olivenöl erhitzen (1–2 EL reichen völlig). Die Hähnchenstücke zum Anbraten hineingeben, die Flamme soll etwas über mittlerer Stufe sein. Das Filet leicht salzen und eine Prise Lieblingsgewürz zugeben. Unter ständigem Rühren braten, bis das Fleisch goldbraun ist.
Schritt 4

Die Zwiebel schälen. Die Paprika halbieren, Kerngehäuse und Kerne entfernen. Alles Gemüse in kaltem Wasser abspülen und trocken tupfen.
Schritt 5

Den Chinakohl in dünne Streifen schneiden. In eine Salatschüssel geben.
Schritt 6

Paprika und Zwiebel in feine Streifen schneiden. Zum Kohl geben.
Schritt 7

Die Tomaten in kleine Stücke oder Spalten schneiden. Sehr gut eignen sich für den Salat Kirschtomaten. Sie haben meist einen süßlichen Geschmack und ergänzen alle Zutaten im Salat hervorragend.
Schritt 8

Fleisch und Croutons in die Salatschüssel geben. Ich habe gekaufte fertige Croutons für Salate verwendet. Man kann die Croutons auch selbst machen. Dafür Weißbrot oder Baguette in kleine Würfel schneiden. Die Brotstücke in wenig Pflanzenöl goldbraun braten, leicht salzen, vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
Schritt 9

Das Dressing für den Salat zubereiten. In einem tiefen kleinen Gefäß Olivenöl, ausgepressten Zitronensaft und durch die Presse gedrückten Knoblauch vermengen.
Schritt 10

Gleichmäßig über den Salat gießen. Mit fein gehackten frischen Kräutern bestreuen. Gut passen Petersilie, Dill, Basilikum oder Schnittlauch. Bei Bedarf nach Geschmack salzen und pfeffern.
Schritt 11

Den Salat vor dem Servieren vermengen. Fertig!

Bedenken Sie: Wenn man den Salat im Voraus vermengt, können die Croutons weich werden, was Aussehen und Geschmack des fertigen Gerichts verdirbt. Alternativ kann man die Croutons bei der Zubereitung weglassen und sie jedem beim Servieren separat anbieten. Guten Appetit!
Das Fleisch waschen und unbedingt mit einem Papiertuch trocken tupfen, sonst lässt überschüssige Feuchtigkeit es nicht anbraten – es schmort dann.
Zum Braten Öl mit hohem Rauchpunkt verwenden! Alle Öle sind nur bis zu einer bestimmten Temperatur gesund – dem Rauchpunkt, bei dem das Öl zu verbrennen beginnt und sich darin giftige Stoffe bilden, darunter krebserregende. Unraffinierte Öle haben, von seltenen Ausnahmen abgesehen, einen niedrigen Rauchpunkt. Sie enthalten viele ungefilterte organische Partikel, die schnell zu verbrennen beginnen. Raffinierte Öle sind hitzebeständiger, ihr Rauchpunkt liegt höher. Wenn Sie im Backofen, in der Pfanne oder auf dem Grill kochen wollen, achten Sie darauf, Öl mit hohem Rauchpunkt zu verwenden. Die verbreitetsten Öle mit hohem Rauchpunkt sind raffinierte Sorten von Sonnenblumen-, Oliven- und Traubenkernöl.