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Pfannkuchen aus Weißkohl

Pfannkuchen aus Weißkohl

Sättigende und weiche Pfannkuchen aus Kohl – einfach und schnell. Die leckersten Pfannkuchen macht man aus … Kohl. Das Rezept ist einfach und gleichzeitig originell. Die fertigen Pfannkuchen haben einen kräftigen Geschmack und das Aroma von Kohl. Sie sind so sättigend, dass sie ein vollwertiges Mittag- oder Abendessen ersetzen.

Mariya

Autor des Rezepts

Pfannkuchen aus Weißkohl Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 19 % 4 g

Fett 29 % 6 g

Kohlenhydrate 52 % 11 g

108 kcal

GI: 22 / 0 / 78

Zubereitung Schritt für Schritt

Zubereitungszeit: 30 Min.

Schritt 1

Die Zutaten vorbereiten. Für die Kohlpfannkuchen brauchen wir: 500 g Weißkohl; 500 ml Wasser; 200 g Mehl; 50 ml Pflanzenöl; 3 große Eier; 1 EL Salz; eine Prise gemahlenen schwarzen Pfeffer.
Schritt 2

Den Kohl waschen und trocken tupfen. Die oberen trockenen und schmutzigen Blätter vom Kohlkopf entfernen und ein Stück in der nötigen Größe abschneiden. Ist ein Stück Strunk dabei, diesen ebenfalls herausschneiden. Es sollen 500 g Reingewicht sein. Den Kohl grob hacken.
Schritt 3

Den Kohl in den Mixer geben.
Schritt 4

Den Kohl möglichst fein zerkleinern.
Schritt 5

Zum zerkleinerten Kohl Eier, Salz und Pfeffer geben.
Schritt 6

Noch einmal alles mixen. Es soll eine gleichmäßige Masse mit kleinen Kohlstückchen entstehen.
Schritt 7

Die entstandene Masse in eine tiefe Schüssel gießen.
Schritt 8

Das Mehl in die Kohlmasse sieben und alles gründlich mit dem Schneebesen verrühren. Den Teig 10–15 Minuten stehen lassen.
Schritt 9

Die Pfanne erhitzen und mit Öl einfetten. Mit einer Kelle den Kohlteig in die Pfanne gießen.
Schritt 10

Den Pfannkuchen auf einer Seite zugedeckt etwa 2 Minuten bei kleiner Hitze braten, bis er gebräunt ist. Dann den Pfannkuchen wenden und erneut zugedeckt etwa 1 Minute garen.
Schritt 11

Den Pfannkuchen auf eine Platte legen. Auf dieselbe Weise alle übrigen Pfannkuchen backen und die Pfanne jedes Mal mit Pflanzenöl einfetten.
Schritt 12

Die Pfannkuchen warm mit saurer Sahne beträufelt servieren. Guten Appetit!

Vor etwa einem Jahr habe ich kleine Puffer aus Kohl gemacht. Sie haben allen geschmeckt, die sie probiert haben. Und in diesem Jahr habe ich beschlossen, die Puffer zu vollwertigen Pfannkuchen zu vergrößern. Kohlpfannkuchen gehören zu den originellsten und einzigartigsten Gerichten der slawischen Küche, mit ausgezeichnetem Geschmack und unübertroffenem Aroma. Für dieses Gericht werden verschiedene Kohlsorten verwendet. Am leckersten gelten Pfannkuchen aus Weißkohl. Serviert werden Kohlpfannkuchen mit saurer Sahne, Joghurt oder gewürzt mit gehackten Kräutern und Knoblauch. Sie können eine Beilage zu Fleisch oder als leichter Snack ein Hauptgericht sein und sind eine ausgezeichnete Frühstücksvariante. Sie sind ein diätetisches Gemüsegericht. Damit kann man den Speiseplan eines Kindes, die Fastenzeit und auch eine Diät abwechslungsreicher gestalten.