Gefüllte Paprika mit Fleisch und Reis im Topf

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Schritt 1

   

   Wie schmort man mit Fleisch und Reis gefüllte Paprika im Topf? Die Zutaten vorbereiten. Das Hackfleisch kann aus beliebigem Fleisch sein, das man mag. Beim Kauf von fertigem Hackfleisch ein hochwertiges ohne Zusätze wählen. Besser ist es aber, das Hackfleisch selbst zu machen. Bei mir sind es Rind, Schwein und Hähnchen. Wenn die Zwiebeln klein sind, zwei nehmen. Jeder Reis ist geeignet. Die Paprikaschoten mittelgroß oder klein wählen. Ich habe tiefgekühlte Paprika verwendet.

2. Schritt 2

   

   Frische Paprika waschen. Vorsichtig die Stiele abschneiden, Samen und Trennwände entfernen. Bleiben die Trennwände drin, können sie bitter werden und den Geschmack des fertigen Gerichts verderben. Die Paprika gründlich ausspülen und auf einem Tuch oder einer Serviette trocknen lassen. Ich habe tiefgekühlte Vorräte verwendet. Sie müssen nicht aufgetaut werden, es genügt, sie vor der Zubereitung aus dem Gefrierfach zu nehmen.

3. Schritt 3

   

   Den Reis für die Füllung kochen. Wie kocht man Reis? Mehrmals waschen, dann mit Wasser übergießen, auf ein Glas Reis 1,5 Gläser Wasser. Den Reis zuerst bei starker Hitze zum Kochen bringen, dann bei kleiner Hitze zugedeckt kochen, bis das ganze Wasser verdampft ist. So wird der Reis halb gar, fertig gart er, während er in den Paprika schmort. Vollständig abkühlen lassen.

4. Schritt 4

   

   Zwiebel und Karotte schälen und waschen. Die Karotte auf der groben Reibe reiben. Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden.

5. Schritt 5

   

   Für das Röstgemüse einen Schmortopf oder eine tiefe Pfanne nehmen. Die Pfanne erhitzen, vorsichtig, um sich nicht zu verbrennen, Pflanzenöl hineingießen und die gehackte Zwiebel zugeben. Bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren etwa 2 Minuten braten.

6. Schritt 6

   

   Wenn die Zwiebel weicher wird und goldgelb zu werden beginnt, die geriebene Karotte zugeben. Unbedingt umrühren, damit das Gemüse gleichmäßig anbrät und nicht austrocknet. Etwa 3 Minuten braten. Das gebratene Gemüse vollständig abkühlen lassen.

7. Schritt 7

   

   Eine tiefe Schüssel nehmen, in der sich die Füllung gut vermengen lässt. Hackfleisch, Reis und die Hälfte des angebratenen Gemüses hineingeben. Die zweite Hälfte des Gemüses vorerst beiseitestellen, sie wird später gebraucht. Salzen, pfeffern und die Füllung mit den Händen gründlich zu einer gleichmäßigen Masse vermengen.

8. Schritt 8

   

   Den Guss zum Schmoren der Paprika zubereiten. Saure Sahne, Tomatenmark und Wasser in einer separaten tiefen Schüssel verrühren.

9. Schritt 9

   

   Zum Schmoren der Paprika einen tiefen Topf mit dickem Boden und Deckel verwenden. Die restlichen gebratenen Zwiebeln und Karotten auf den Boden geben.

10. Schritt 10

    

    Die Paprika bis zum Rand mit der fertigen Füllung füllen, sodass keine Hohlräume bleiben.

11. Schritt 11

    

    Die gefüllten Paprika in den Topf legen, mit dem Guss übergießen und leicht salzen. Mit einem Deckel verschließen und bei starker Hitze zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und die Paprika zugedeckt weitere 35–40 Minuten schmoren.