Linsen mit Gemüse

Ein schnelles, leckeres und nahrhaftes Gericht aus roten Linsen. Linsen mit Gemüse werden frisch zubereitet und heiß serviert, reichlich mit frischen Kräutern gewürzt (Petersilie, Dill oder Koriandergrün). Mit diesem Rezept lässt sich die Empfehlung, täglich ein Linsengericht zu essen, leicht einhalten, denn Linsen sind ein einzigartiges und vielseitiges Lebensmittel, das Menschen ganz unterschiedlicher Konstitution bekommt.

MariaS

Autor des Rezepts

Linsen mit Gemüse Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 24 % 4 g

Fett 12 % 2 g

Kohlenhydrate 65 % 11 g

87 kcal

GI: 91 / 9 / 0

Zubereitung Schritt für Schritt

Zubereitungszeit: 40 Min.

Schritt 1

Wie macht man Linsen mit Gemüse? Die für die Zubereitung der Linsen mit Gemüse nötigen Zutaten vorbereiten: Linsen, Zwiebel, Karotte, Paprika, Kräuter, Gewürze. Außerdem braucht man etwas Wasser (oder Brühe, Kochwasser), Fett (statt Butterschmalz kann man Pflanzenöl nehmen) und Salz.
Schritt 2

Karotte und Zwiebel schälen, die Zwiebel in kleine Stücke schneiden und die Karotte grob reiben.
Schritt 3

Das Fett in einer Pfanne erhitzen und die Gewürze darin leicht anwärmen.
Schritt 4

Die zerkleinerte Zwiebel und Karotte hineingeben und leicht anbraten.
Schritt 5

Die zerkleinerte Paprika hinzufügen. Weich schmoren. In diesem Schritt kann man weiteres Gemüse dazugeben, zum Beispiel Zucchini oder Tomaten (ohne Haut).
Schritt 6

Die Linsen zum Gemüse geben.
Schritt 7

Das Wasser angießen und salzen. Zum Kochen bringen, mit einem Deckel abdecken und bei minimaler Hitze 15 Minuten garen. Die Linsen sollen weich werden und leicht zerfallen. Mit grünen Linsen dauert die Zubereitung länger.
Schritt 8

Die Konsistenz des Gerichts lässt sich regulieren, indem man überschüssige Flüssigkeit verdampfen lässt oder fehlende ergänzt. Die sauberen, gehackten Kräuter in das fertige Gericht geben.
Schritt 9

Umrühren und servieren.

Ohne Zweifel sind Linsen mit Gemüse das ideale ausgewogene Gericht für jeden Tag!
Jedes Öl ist nur bis zu einer bestimmten Temperatur gesund – dem Rauchpunkt, bei dem das Öl zu verbrennen beginnt und sich darin giftige Stoffe bilden, darunter Karzinogene. Wie man die Brattemperatur bestimmt, welches Öl sich am besten zum Braten eignet und welches man lieber gar nicht verwendet, lesen Sie hier.
Wichtig! Eine falsch gewählte Pfanne kann selbst das beste Rezept verderben. Alle Einzelheiten, wie man die ideale Pfanne für verschiedene Gerichte auswählt, lesen Sie hier.
Bedenken Sie, dass das Endergebnis dieses Gerichts davon abhängt, wie Sie die Karotte zerkleinern: Geriebene Karotte zerfällt beim Garen zu Brei und vermischt sich gleichmäßig mit den übrigen Zutaten, in Streifen oder Stifte geschnittene behält ihre Form.