Tomatensoße zu Makkaroni ohne Fleisch
Nicht die einfachste, dafür aber sehr lecker und aromatisch! Die Tomatensoße zu Makkaroni ohne Fleisch passt für alle Tomatenliebhaber. Sie wird aus frischem Gemüse in der Pfanne geschmort. Man kann beliebige Würzmittel, Gewürze und zusätzliches Gemüse nach Geschmack zugeben.
Zubereitung Schritt für Schritt
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Schritt 1
Wie macht man Soße zu Makkaroni? Die Zutaten laut Liste vorbereiten. Saftige, fleischige, süße Tomaten wählen. Im Prinzip eignen sich für dieses Gericht aber auch Tomaten, die nicht besonders schön aussehen – sie werden ja ohnehin gegart.
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Schritt 2
Die Tomaten waschen, kreuzweise einschneiden, in eine Schüssel legen und mit kochendem Wasser übergießen. Einige Minuten so stehen lassen. Dann häuten. Dadurch lässt sich die Haut leichter und müheloser abziehen. Das Tomatenfleisch in kleine Stücke schneiden.
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Schritt 3
Die Paprika waschen, von Kernen und Stielen befreien und in kleine Stücke schneiden.
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Schritt 4
Den Knoblauch schälen und fein hacken. Man kann dafür auch eine Presse verwenden. Die Petersilie waschen, trocknen und mit dem Messer hacken.
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Schritt 5
In einer Pfanne das Pflanzenöl erhitzen und die Paprika darin etwa 3 Minuten anbraten, dabei mit dem Pfannenwender umrühren.
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Schritt 6
Die geschnittenen Tomaten zur Paprika geben und umrühren.
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Schritt 7
Unter Rühren weitere 8 Minuten bei starker Hitze schmoren, bis die überschüssige Flüssigkeit verdampft ist.
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Schritt 8
Zucker und Pfeffer zugeben, die Sojasoße zugießen. Abschmecken und, falls nötig, ergänzen, was fehlt. Gut umrühren und bei schwacher Hitze 1 Minute köcheln lassen. Die Pfanne vom Herd nehmen. Die gehackten Kräuter in die Soße geben und umrühren. Die Tomatensoße zu Makkaroni ohne Fleisch ist fertig, man kann servieren!
- Diesen Sommer habe ich in einem Moskauer Restaurant Pasta mit einer sehr interessanten Gemüsesoße aus Tomaten, Paprika und Sellerie probiert. Ich wollte sie zu Hause nachkochen, allerdings hatte ich keine Selleriestangen zur Hand. Mit Sellerie wird sie viel aromatischer. Aber auch diese Variante ist interessant. Außer dem genannten Gemüse kann man auch Zwiebeln und Karotten in die Soße geben, das bleibt aber jedem selbst überlassen.
- Beim Zugeben von Sojasoße sollte man bedenken, dass sie recht salzig schmeckt. Die Salzmenge insgesamt verringern, sonst riskiert man, das Gericht zu versalzen.
- Die Tomaten in diesem Rezept kann man durch Ketchup, Tomaten im eigenen Saft oder Tomatenmark ersetzen. Die Menge nach Geschmack wählen.
Kalorien möglicher Zutaten dieses Gerichts
- Tomaten - 23 kcal/100 g
- Paprika - 27 kcal/100 g
- Knoblauch - 143 kcal/100 g
- Sojasoße - 51 kcal/100 g
- Pflanzenöl - 873 kcal/100 g
- Zucker - 398 kcal/100 g
- Zucker - 398 kcal/100 g
- Petersilie - 45 kcal/100 g
- Schwarzer Pfeffer, gemahlen - 255 kcal/100 g
