Startseite
Hauptgerichte
Hauptgerichte mit Fleisch
Schweinefleisch-Schmortopf mit Kartoffeln im Backofen

Schweinefleisch-Schmortopf mit Kartoffeln im Backofen

Superlecker, saftig und aromatisch, fürs Abendessen! Schweinefleisch-Schmortopf mit Kartoffeln im Backofen ist eine der am einfachsten zuzubereitenden Varianten dieses allseits beliebten Gerichts. Hier ist alles dabei – zartes Fleisch, gebackene Kartoffeln und leckeres Gemüse. Da alles in einer Form gegart wird, sparen Sie Zeit.

Lyalich

Autor des Rezepts

Schweinefleisch-Schmortopf mit Kartoffeln im Backofen Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

Video ansehen

0 11

Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 27 % 7 g

Fett 38 % 10 g

Kohlenhydrate 35 % 9 g

145 kcal

GI: 20 / 6 / 74

Zubereitung Schritt für Schritt

Schritt 1

Wie macht man Schweinefleisch-Schmortopf mit Kartoffeln im Backofen? Die Zutaten vorbereiten. Sie können beliebiges Schweinefleisch nehmen, am besten eignet sich jedoch ein Stück mit etwas Fett. Wenn das Fleisch zuvor eingefroren war, legen Sie es zum Auftauen in den Kühlschrank oder tauen Sie es in der Mikrowelle auf. Das Gemüse waschen und trocknen.
Schritt 2

Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Das Fleisch abspülen, trocknen und in mittelgroße Würfel schneiden. Die Fleischstücke in eine Schüssel geben, salzen, pfeffern und vermischen. Sie können auch Ihre Lieblingsgewürze verwenden. Eine Auflaufform mit Öl einfetten und die Schweinefleischstücke hineinlegen. Etwas Wasser angießen.
Schritt 3

Die Form mit dem Fleisch in den heißen Backofen stellen und 20 Minuten garen. Das Schweinefleisch sollte praktisch gar sein.
Schritt 4

Das Fleisch aus dem Backofen nehmen, den Ofen dabei noch nicht ausschalten. Den Senf zum Fleisch geben und gründlich vermischen. Sie können jeden Senf nach Belieben nehmen.
Schritt 5

Die Karotte schälen und in Streifen schneiden. Ich bevorzuge diesen Schnitt, man kann sie aber auch in Spalten oder mittelgroße Würfel schneiden oder grob reiben. Die Karotte in die Form zum gegarten Fleisch geben.
Schritt 6

Die Zwiebel schälen und fein hacken. Die Zwiebel zum Schweinefleisch mit der Karotte geben.
Schritt 7

Die Tomate in große Würfel schneiden. Sie können sie vorher häuten. Die Tomate zu den übrigen Zutaten geben.
Schritt 8

Den Knoblauch schälen und fein hacken. In die Form mit Fleisch und Gemüse geben. Das Gemüse von oben salzen und pfeffern.
Schritt 9

Die Kartoffeln schälen, abspülen und in Spalten, Stifte oder große Würfel schneiden. Die Kartoffeln so auf dem Gemüse verteilen, dass es vollständig bedeckt ist. Die Kartoffeln ebenfalls leicht salzen und pfeffern.
Schritt 10

Alles zurück in den heißen Backofen stellen und auf mittlerer Schiene 40–50 Minuten garen, bis die Kartoffeln weich sind.
Schritt 11

Die Form mit dem Schmortopf aus dem Backofen nehmen, umrühren und auf Teller verteilen.
Schritt 12

Servieren. Guten Appetit!

Beachten Sie, dass jeder Backofen anders ist. Temperatur und Garzeit können von den Angaben im Rezept abweichen. Damit jedes Ofengericht gelingt, nutzen Sie die hilfreichen Informationen über die Besonderheiten von Backöfen!
Beachten Sie, dass Qualität und Geschmack des fertigen Gerichts zu einem großen Teil vom richtigen Auftauen der Zutaten abhängen. Wie man Fehler vermeidet und die beste Methode wählt, lesen Sie im Artikel über das Auftauen.
Wie lässt sich die Haut von Tomaten leicht abziehen? Die Tomaten waschen und oben mit einem scharfen Messer kreuzweise einschneiden. Für 1–2 Minuten in kochendes Wasser legen. Herausnehmen, etwas abkühlen lassen und die Haut abziehen.