Lavash mit Wurst und Ei

Das schnellste, einfachste und leckerste Frühstück für die ganze Familie! In der Pfanne gebratener Lavash mit Wurst und Ei macht morgens oder tagsüber satt. Er ist buchstäblich in 10 Minuten zubereitet, und man braucht nur wenige Zutaten. Die knusprige goldbraune Kruste schmeckt Erwachsenen und Kindern.

katushafin

Autor des Rezepts

Lavash mit Wurst und Ei Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 22 % 11 g

Fett 51 % 26 g

Kohlenhydrate 27 % 14 g

300 kcal

GI: 1 / 0 / 99

Zubereitung Schritt für Schritt

Zubereitungszeit: 10 Min.

Schritt 1

Wie macht man Lavash mit Wurst und Ei? Die Zutaten vorbereiten. Für dieses Rezept nimmt man dünnen Lavash ohne Hefe. Die Form spielt im Grunde keine Rolle, die Wurst lässt sich auf die gleiche Weise auch in ein Stück runden Lavash einwickeln. Auch die Wurst kann beliebig sein – ich habe Brühwurst genommen, Sie können Schinken oder Räucherwurst nehmen, welche Sie mögen oder gerade da haben.
Schritt 2

Ist der Lavash wie bei mir rechteckig, ihn zuerst längs in drei Streifen und dann jeden Streifen quer halbieren. Bei mir sind es sechs Stücke geworden. Am bequemsten schneidet man Lavash mit einer Schere.
Schritt 3

Die Wurst in etwa 1,5 Zentimeter dicke Scheiben schneiden. Bei Räucherwurst mit kleinem Durchmesser ausrechnen, wie viele Stücke man pro Lavash braucht.
Schritt 4

Eine Schüssel nehmen, die etwas größer ist als ein Stück Lavash. Ich habe eine zu kleine genommen, das war unpraktisch. Das Ei hineinschlagen. Etwas Salz hinzufügen, eine Prise, da die Wurst bereits recht salzig ist. Das Ei mit einer Gabel verquirlen. Bei kleinen Eiern zwei nehmen, eines reicht vielleicht nicht. Was übrig bleibt, kann man als Spiegelei braten.
Schritt 5

Eine Wurstscheibe auf den Rand des Lavash legen. Mit zwei oder drei Umdrehungen einrollen. Auf die gleiche Weise alle Stücke einrollen.
Schritt 6

So entstehen diese flachen „Röllchen“.
Schritt 7

Eine Pfanne auf schwache Hitze stellen und Pflanzenöl hineingießen. Oder Butter, dann aber trotzdem etwas Pflanzenöl dazugeben, Butter allein kann anbrennen. Das Öl ein paar Minuten erhitzen. Jedes Stück Lavash mit Wurst so in das verquirlte Ei tauchen, dass es gut davon umhüllt wird.
Schritt 8

Den Lavash mit Wurst in die Pfanne legen. Bei schwacher Hitze einige Minuten auf einer Seite goldbraun braten.
Schritt 9

Dann mit einem Pfannenwender umdrehen und auch auf der anderen Seite goldbraun braten. Die fertigen Röllchen auf einen Teller geben, den man mit Küchenpapier auslegen kann, damit überschüssiges Fett aufgesogen wird.
Schritt 10

Sofort servieren, solche Lavash-Röllchen schmecken am besten frisch aus der Pfanne. Guten Appetit!

Ein sehr leckeres und superschnelles Gericht! Ich habe es sowohl direkt aus der Pfanne als auch später in der Mikrowelle aufgewärmt gegessen. Heiß schmeckt es aber besser – der Lavash wird knusprig und sehr appetitlich! Ich denke, nächstes Mal lege ich noch ein Stück Käse auf die Wurst.
Eier vor der Verwendung unbedingt waschen, denn selbst auf einer scheinbar sauberen Schale können sich schädliche Bakterien befinden. Am besten Spülmittel für Lebensmittel und eine Bürste verwenden.
Wie wählt man den richtigen Lavash? Zuerst das Herstellungsdatum auf der Verpackung prüfen. Abgelaufenes Gebäck nicht kaufen. Frischer Lavash sollte angenehm riechen. Genau hinsehen, dass er keine Flecken oder Anzeichen von Schimmel hat.
Zum Braten Öl mit hohem Rauchpunkt verwenden! Alle Öle sind nur bis zu einer bestimmten Temperatur gesund – dem Rauchpunkt, bei dem das Öl zu verbrennen beginnt und sich darin giftige Stoffe bilden, darunter Karzinogene. Unraffinierte Öle haben, von seltenen Ausnahmen abgesehen, einen niedrigen Rauchpunkt. Sie enthalten viele ungefilterte organische Partikel, die schnell zu verbrennen beginnen. Raffinierte Öle sind hitzebeständiger und haben einen höheren Rauchpunkt. Wenn Sie im Backofen, in der Pfanne oder auf dem Grill kochen, achten Sie darauf, ein Öl mit hohem Rauchpunkt zu verwenden. Die verbreitetsten Öle mit hohem Rauchpunkt sind raffiniertes Sonnenblumen-, Oliven- und Traubenkernöl.