Geschmorter Alaska-Seelachs mit Karotten und Zwiebeln aus der Pfanne
Ein super einfaches und ebenso schnelles Gericht für das Familienabendessen! Alaska-Seelachs, geschmort mit Karotten und Zwiebeln, bereiten wir in der Pfanne zu. Das ergibt ein sehr leichtes und preiswertes Gericht, das jeder Anfänger schafft. Die Dicke der Soße kann man nach Geschmack variieren und den Fisch mit jeder beliebigen Beilage oder ohne servieren.
Zubereitung Schritt für Schritt
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Schritt 1
Wie schmort man Alaska-Seelachs mit Zwiebeln und Karotten? Die Zutaten laut Liste vorbereiten. Den Fisch vorher auftauen, nicht unbedingt vollständig, so lässt er sich leichter bearbeiten. Die Karotte unter fließendem Wasser gut mit einer Bürste waschen, dann abtrocknen. Die Zwiebel schälen, waschen und abtrocknen.
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Schritt 2
Den Fisch schuppen, Kopf, Schwanz und Flossen abschneiden. Unter kaltem Wasser gut abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Dann den Fisch in Portionsstücke schneiden.
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Schritt 3
Den Alaska-Seelachs salzen und pfeffern.
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Schritt 4
In einer Pfanne Pflanzenöl erhitzen und den Alaska-Seelachs von beiden Seiten kurz anbraten, ohne vom Herd wegzugehen. Vorsicht: Gelangt ein Tropfen Wasser in das heiße Öl, beginnt es zu zischen und zu spritzen. Deshalb ist es wichtig, dass kein Wasser am Fisch bleibt.
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Schritt 5
Die in Halbringe geschnittene Zwiebel zum Alaska-Seelachs in die Pfanne geben. Den Fisch mit der Zwiebel kurz dünsten.
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Schritt 6
Die Karotte grob reiben und zum Fisch geben.
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Schritt 7
Ein halbes Glas Wasser in die Pfanne gießen und das Gericht zugedeckt etwa 10 Minuten schmoren. In dieser Zeit werden Fisch und Gemüse gar. Vor dem Ausschalten des Herds sicherheitshalber prüfen, ob alles gar ist, da der eigene Herd schneller oder langsamer garen kann.
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Schritt 8
Den geschmorten Alaska-Seelachs mit Karotten und Zwiebeln direkt in der Pfanne servieren und mit frischen Kräutern bestreuen. Oder mit oder ohne Beilage auf Teller verteilen, mit frischem Brot, das man wunderbar in die beim Schmoren von Fisch und Gemüse entstandene Soße tunken kann.
- In der Pfanne mit Karotten und Zwiebeln geschmorter Alaska-Seelachs ist ein sehr leckeres und gesundes Gericht. Man kann ihn zum Mittag- oder Abendessen servieren – das Gericht ist leicht, lecker und nahrhaft. Entfernt man die Gräten – und davon hat Alaska-Seelachs nicht viele –, kann man das Gericht bedenkenlos Kindern geben. Servieren kann man den in der Pfanne mit Karotten und Zwiebeln geschmorten Alaska-Seelachs sowohl mit Beilage – dazu passen Kartoffeln jeder Art und körniger Reis – als auch ohne Beilage. In diesem Fall mit einer Scheibe frischem Brot servieren, damit man es in die entstandene Soße tunken kann.
- Verwenden Sie zum Braten Öl mit hohem Rauchpunkt! Alle Öle sind nur bis zu einer bestimmten Temperatur gesund – dem Rauchpunkt, bei dem das Öl zu verbrennen beginnt und sich darin giftige Stoffe bilden, darunter auch Karzinogene. Unraffinierte Öle haben mit seltenen Ausnahmen einen niedrigen Rauchpunkt. Sie enthalten viele ungefilterte organische Partikel, die schnell zu verbrennen beginnen. Raffinierte Öle sind hitzebeständiger, und ihr Rauchpunkt ist höher. Wenn Sie im Backofen, in der Pfanne oder auf dem Grill kochen, achten Sie darauf, Öl mit hohem Rauchpunkt zu verwenden. Die gängigsten Öle mit hohem Rauchpunkt sind raffiniertes Sonnenblumen-, Oliven- und Traubenkernöl.
- Wichtig! Eine falsch gewählte Pfanne kann selbst das beste Rezept verderben. Alle Einzelheiten, wie man die ideale Pfanne für verschiedene Gerichte auswählt, lesen Sie hier.
Kalorien möglicher Zutaten dieses Gerichts
- Alaska-Seelachs, frisch - 72 kcal/100 g
- Alaska-Seelachs, gekocht - 79 kcal/100 g
- Karotten - 33 kcal/100 g
- Karotten, gekocht - 25 kcal/100 g
- Getrocknete Karotten - 275 kcal/100 g
- Zwiebeln - 41 kcal/100 g
- Sonnenblumenöl - 898 kcal/100 g
- Sonnenblumenöl, raffiniert - 899 kcal/100 g
- Salz - 0 kcal/100 g
- Schwarzer Pfeffer, gemahlen - 255 kcal/100 g
