Karottenpuffer

Ein leckeres und gesundes Frühstück aus den einfachsten Zutaten! Karottenpuffer sind einfach und schnell zubereitet, sie werden goldbraun, hübsch und sehr lecker. Die Zutaten für solche Puffer finden sich in jedem Kühlschrank, sie sind erschwinglich und nicht teuer. Außerdem ist das eine wunderbare Möglichkeit, Kindern gesunde Karotten schmackhaft zu machen!

Mariya

Autor des Rezepts

Karottenpuffer Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 16 % 5 g

Fett 38 % 12 g

Kohlenhydrate 47 % 15 g

183 kcal

GI: 1 / 36 / 63

Zubereitung Schritt für Schritt

Zubereitungszeit: 25 Min.

Schritt 1

Wie macht man Karottenpuffer? Die Zutaten vorbereiten. Die Karotten gut waschen und schälen. Das Ei waschen und mit einem Papiertuch abwischen.
Schritt 2

Die geschälten Karotten mittelfein reiben. Grob reiben rate ich nicht – dann gart die Karotte nicht rechtzeitig durch und bleibt knackig.
Schritt 3

Das Ei in eine Schüssel schlagen und den Zucker hinzufügen. Ei und Zucker mit dem Mixer zu einem dicken Schaum schlagen.
Schritt 4

Das Mehl mit Salz und Backpulver sieben und dann zur Eimischung geben.
Schritt 5

Den Teig mit dem Schneebesen verrühren. Er sollte mittelfest sein, wie fettarme saure Sahne.
Schritt 6

Die geriebenen Karotten in den Teig geben und die Masse glatt verrühren. Das geht mit einem Löffel bequemer als mit dem Schneebesen. Wird der Teig zu dick, einen Esslöffel saure Sahne hinzufügen.
Schritt 7

In einer Pfanne bei mittlerer Hitze das Pflanzenöl erhitzen. Den Karottenteig mit einem Löffel hineingeben und Puffer formen. Wie gewöhnliche Pfannkuchen von beiden Seiten goldbraun braten. Die fertigen Puffer auf einen Teller mit Papiertuch legen, damit überschüssiges Fett aufgesogen wird. Die Puffer heiß servieren, am besten passen sie zu Honig und saurer Sahne. Guten Appetit!

gut zu wissen

Wurzelgemüse wäscht man am besten mit einer Bürste oder einem harten Schwamm unter fließendem Wasser.

Eier vor der Verwendung unbedingt waschen, denn auch auf einer scheinbar sauberen Schale können sich schädliche Bakterien befinden. Am besten verwendet man dafür Reinigungsmittel für Lebensmittel und eine Bürste.

Verwenden Sie zum Braten Öl mit hohem Rauchpunkt! Jedes Öl ist nur bis zu einer bestimmten Temperatur gesund – dem Rauchpunkt, bei dem das Öl zu verbrennen beginnt und sich darin giftige Stoffe bilden, darunter krebserregende.
Kaltgepresste Öle haben, von seltenen Ausnahmen abgesehen, einen niedrigen Rauchpunkt. Sie enthalten viele ungefilterte organische Teilchen, die schnell zu verbrennen beginnen.
Raffinierte Öle sind hitzebeständiger, und ihr Rauchpunkt ist höher. Wenn Sie im Backofen, in der Pfanne oder auf dem Grill kochen, achten Sie darauf, Öl mit hohem Rauchpunkt zu verwenden. Die gängigsten Öle mit hohem Rauchpunkt sind raffiniertes Sonnenblumen-, Oliven- und Traubenkernöl.

Wurzelgemüse wäscht man am besten mit einer Bürste oder einem harten Schwamm unter fließendem Wasser.
Eier vor der Verwendung unbedingt waschen, denn auch auf einer scheinbar sauberen Schale können sich schädliche Bakterien befinden. Am besten verwendet man dafür Reinigungsmittel für Lebensmittel und eine Bürste.
Verwenden Sie zum Braten Öl mit hohem Rauchpunkt! Jedes Öl ist nur bis zu einer bestimmten Temperatur gesund – dem Rauchpunkt, bei dem das Öl zu verbrennen beginnt und sich darin giftige Stoffe bilden, darunter krebserregende. Kaltgepresste Öle haben, von seltenen Ausnahmen abgesehen, einen niedrigen Rauchpunkt. Sie enthalten viele ungefilterte organische Teilchen, die schnell zu verbrennen beginnen. Raffinierte Öle sind hitzebeständiger, und ihr Rauchpunkt ist höher. Wenn Sie im Backofen, in der Pfanne oder auf dem Grill kochen, achten Sie darauf, Öl mit hohem Rauchpunkt zu verwenden. Die gängigsten Öle mit hohem Rauchpunkt sind raffiniertes Sonnenblumen-, Oliven- und Traubenkernöl.