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Lavash mit Wurst, Käse und Ei aus der Pfanne

Lavash mit Wurst, Käse und Ei aus der Pfanne

Sehr schnell und einfach – ein Snack im Handumdrehen! Lavash mit Wurst, Käse und Ei aus der Pfanne ist eine hervorragende warme oder kalte Vorspeise. Die in Öl gebratenen Röllchen aus dünnem Lavash ähneln sehr Piroggen. Man kann damit frühstücken, zwischendurch einen Snack essen und sie zur Arbeit oder zum Picknick mitnehmen.

katushafin

Autor des Rezepts

Lavash mit Wurst, Käse und Ei aus der Pfanne Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 30 % 14 g

Fett 51 % 24 g

Kohlenhydrate 19 % 9 g

308 kcal

GI: 7 / 0 / 93

Zubereitung Schritt für Schritt

Zubereitungszeit: 20 Min.

Schritt 1

Wie macht man Lavash mit Wurst, Käse und Ei in der Pfanne? Die Produkte vorbereiten. Die Wurst können Sie beliebig nehmen, mir hat es mit halbgeräucherter gefallen, ich denke, mit Brühwurst wird es keinen Deut schlechter. Harte Rohwurst aber besser nicht. Einen Käse nehmen, der gut schmilzt. Die Eier vorher kochen. Ich habe für zwei Eier gekocht und die übrigen Produkte entsprechend reduziert.
Schritt 2

Die Wurst von der Pelle befreien und in kleine Würfel schneiden. Alternativ kann man die Wurst grob reiben, dann wird die Füllung zarter und gleichmäßiger.
Schritt 3

Den Käse grob reiben.
Schritt 4

Die gekochten Eier schälen und ebenfalls grob reiben.
Schritt 5

Die Kräuter waschen und gut trocken tupfen, sonst wird der Lavash davon feucht. Möglichst fein schneiden. Ich habe Dill genommen, Sie können aber Ihre Lieblingskräuter verwenden oder sie ganz weglassen, das ist Geschmackssache.
Schritt 6

Eine große Schüssel nehmen und alle geschnittenen Produkte hineingeben. Etwas Salz und gemahlenen schwarzen Pfeffer zugeben. Bedenken Sie, dass in der Füllung salziger Käse und Wurst sind, damit Sie nicht versalzen. Die saure Sahne zugeben. Der Fettgehalt ist beliebig, das spielt keine Rolle. Statt saurer Sahne kann man Mayonnaise verwenden, dann braucht man bestimmt kein Salz. Aber der Kaloriengehalt des Gerichts steigt.
Schritt 7

Die Zutaten für die Füllung verrühren. Es entsteht etwas wie ein Salat.
Schritt 8

Einen dünnen Lavash nehmen und in Quadrate schneiden. Aus meinem wurden 6 Stück, genau passend für die ganze Füllung. Die Quadrate sind etwa 20×20 cm groß. Kleine Röllchen würde ich nicht machen, aus ihnen fällt die Füllung heraus. Den Lavash schneidet man am bequemsten mit einer Schere.
Schritt 9

Die Füllung als Streifen an den Rand des Lavash legen. Ich habe etwa zwei Esslöffel pro Portion gebraucht.
Schritt 10

Den Lavash zu einer Rolle aufrollen. Die Enden habe ich nicht eingeschlagen, damit keine zu dicken Teigstücke entstehen.
Schritt 11

So sind die Röllchen am Ende geworden.
Schritt 12

Eine Pfanne bei schwacher Hitze erhitzen und Pflanzenöl hineingießen. Die Ölmenge nach Wunsch wählen. Ich habe wenig hineingegossen, damit die Röllchen nur leicht anbraten, sich aber nicht mit Öl vollsaugen. Mit viel Öl werden sie stark gebraten; wenn Sie das mögen, braten Sie sie so. Den gefüllten Lavash in die Pfanne legen.
Schritt 13

Bei schwacher Hitze goldbraun braten, dann auf die andere Seite wenden.
Schritt 14

Die fertigen Röllchen aus der Pfanne auf einen Teller mit Küchenpapier legen, damit es überschüssiges Fett aufnimmt.
Schritt 15

Die Röllchen beliebig servieren – sie sind heiß und kalt gut. Guten Appetit!

Eine sehr leckere Vorspeise! Das Wichtigste ist, einen guten Lavash zu wählen, damit er nicht gummiartig, sondern dünn und knusprig ist. In die Füllung würde ich noch etwas Gemüse geben.
Wie kocht man Eier hart? Damit die Eier beim Kochen nicht platzen, in kaltes Wasser legen und bei schwacher Hitze kochen. Die Eier nach dem Aufkochen 9 Minuten kochen, dann mit kaltem Wasser übergießen und abkühlen lassen. Durch den plötzlichen Temperaturwechsel lässt sich die Schale besser lösen.
Wie wählt man den richtigen Lavash? Zuerst das Herstellungsdatum auf der Verpackung ansehen. Abgelaufenes Gebäck nicht nehmen. Frischer Lavash soll angenehm riechen. Genau hinsehen, ob er keine Flecken und Anzeichen von Schimmel hat.
Zum Braten Öl mit hohem Rauchpunkt verwenden! Alle Öle sind nur bis zu einer bestimmten Temperatur gesund – dem Rauchpunkt, bei dem das Öl zu verbrennen beginnt und sich darin giftige Stoffe bilden, darunter krebserregende. Unraffinierte Öle haben, von seltenen Ausnahmen abgesehen, einen niedrigen Rauchpunkt. Sie enthalten viele ungefilterte organische Partikel, die schnell zu verbrennen beginnen. Raffinierte Öle sind hitzebeständiger, ihr Rauchpunkt liegt höher. Wenn Sie im Backofen, in der Pfanne oder auf dem Grill kochen wollen, achten Sie darauf, Öl mit hohem Rauchpunkt zu verwenden. Die verbreitetsten Öle mit hohem Rauchpunkt sind raffinierte Sorten von Sonnenblumen-, Oliven- und Traubenkernöl.