Zucchini mit Gemüse aus der Pfanne

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Schritt 1

   

   Wie brät man Zucchini mit Gemüse in der Pfanne? Die Zutaten vorbereiten. Am besten junge, kleine Zucchini nehmen. Mit großen Früchten geht es auch, aber mit jungen schmeckt es besser. Statt Kirschtomaten kann man eine große Tomate nehmen. Das Gemüse gut waschen und trocknen und vor dem Schneiden putzen.

2. Schritt 2

   

   Die Zucchini schälen, wenn sie nicht mehr jung ist. Junge Zucchini kann man mit Schale zubereiten. Praktisch geht das mit einem speziellen Gemüseschäler – er entfernt eine sehr dünne Schicht. Dann die Zucchini schneiden. Ich schneide sie in Würfel, manche mögen Streifen – das ist nicht entscheidend und Geschmackssache.

3. Schritt 3

   

   Die Zwiebel schneiden. In Würfel oder Halbringe, auch hier, wie man es mag. Die Karotten grob reiben. Grob schneiden würde ich die Karotten nicht, sie brauchen von allem Gemüse am längsten und können zu groß geschnitten noch hart bleiben.

4. Schritt 4

   

   Die Paprika in Streifen schneiden, die Tomaten in kleine Spalten. Bei einer normalen Tomate zuerst die Haut abziehen. Dazu die Tomate oben kreuzweise einschneiden und für eine Minute in kochendes Wasser tauchen. Dann sofort in kaltes Wasser legen. Dann lässt sich die Haut ganz leicht abziehen, man muss sie nur an den Einschnitten abziehen. Eine große Tomate in kleine Würfel schneiden.

5. Schritt 5

   

   Kräuter und Knoblauch ebenfalls hacken. Die Kräuter nach Vorliebe wählen. Ich habe Petersilie.

6. Schritt 6

   

   Die Pfanne auf den Herd stellen und bei schwacher Hitze erhitzen. Pflanzenöl hineingießen. Zuerst Zwiebel und Karotten in die Pfanne geben. 5 Minuten unter ständigem Rühren braten. Die Zwiebel soll glasig und die Karotten weich werden.

7. Schritt 7

   

   Dann Zucchini und Paprika in die Pfanne geben.

8. Schritt 8

   

   Als Nächstes die Tomate oder, wie bei mir, die Kirschtomaten dazugeben. Salzen und pfeffern. Umrühren. Durch das Salz gibt die Zucchini schnell Saft ab, daher brauchen wir kein Wasser.

9. Schritt 9

   

   Die Pfanne mit einem Deckel abdecken und etwa fünf Minuten garen lassen.

10. Schritt 10

    

    Dann Knoblauch und Kräuter dazugeben, mit Salz und Gewürzen abschmecken.

11. Schritt 11

    

    Nun die Pfanne wieder abdecken und die Hitze reduzieren, damit das Gemüse die Aromen gegenseitig aufnimmt und gar wird. Am Zustand der Zucchini orientieren – ist sie gar, den Herd ausschalten. Junge Zucchini garen schneller als ältere, nicht vergessen, sonst wird es Brei. Fertig, unser Gericht ist bereit, guten Appetit!