Startseite
Backen
Backen ohne Hefe
Fladen mit Wasser und Ei aus der Pfanne

Fladen mit Wasser und Ei aus der Pfanne

Knusprig, luftig, schnell und günstig! Fladen mit Wasser und Ei aus der Pfanne sind geschmacklich neutral. Man kann sie statt Brot zu Suppen reichen, mit saurer Sahne, Konfitüre oder Kondensmilch oder einfach so essen. Sie sind in wenigen Minuten fertig und schmecken der ganzen Familie.

Mariya

Autor des Rezepts

Fladen mit Wasser und Ei aus der Pfanne Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

Video ansehen

0 11

Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 15 % 9 g

Fett 22 % 13 g

Kohlenhydrate 63 % 38 g

305 kcal

GI: 0 / 0 / 100

Zubereitung Schritt für Schritt

Schritt 1

Wie brät man Fladen mit Wasser und Ei in der Pfanne? Ganz einfach und schnell. Zuerst die nötigen Zutaten laut Liste vorbereiten. Weizenmehl Type 405 verwenden. Jedes Pflanzenöl, das sich zum Braten eignet, passt. Ich nehme raffiniertes Sonnenblumenöl.
Schritt 2

In einer Schüssel Ei, zimmerwarmes Wasser und Salz verbinden. Alles mit dem Schneebesen gründlich glatt rühren.
Schritt 3

Das gesiebte Mehl portionsweise einrieseln lassen. Einen elastischen Teig kneten.
Schritt 4

Anfangs klebt der Teig stark an den Händen, aber beim Kneten wird er immer weniger klebrig und elastischer. Wird der Teig zu flüssig (was unwahrscheinlich ist), können Sie noch etwas Mehl dazugeben. Bedenken Sie aber, dass zu viel Mehl das fertige Gebäck hart und sehr dicht macht. Und das sollte man vermeiden.
Schritt 5

1 EL Pflanzenöl zum Teig geben und erneut gut durchkneten. Nach und nach wird der Teig weich, elastisch und klebt nicht mehr an den Händen.
Schritt 6

Den Teig zu einer Kugel formen, in eine Tüte wickeln und 15 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen lassen.
Schritt 7

Den Teig in 6–8 gleich große Stücke teilen.
Schritt 8

Jedes Stück auf der bemehlten Arbeitsfläche zu einem dünnen runden Fladen ausrollen, dessen Durchmesser nicht größer als der Boden Ihrer Pfanne ist. Wenn Sie auf einer bemehlten Fläche ausrollen, vor dem Braten das Mehl vom Teig abschütteln, damit es nicht anbrennt.
Schritt 9

Die Fladen in der heißen Pfanne (bei mir Stufe 7 von 9) in Pflanzenöl von beiden Seiten goldbraun braten.
Schritt 10

Sie braten sehr schnell, buchstäblich 30–40 Sekunden pro Seite. Sogar schneller als dünne Pfannkuchen. Dabei nehmen sie an Volumen zu und werden luftig.
Schritt 11

Die fertigen Fladen aufeinanderstapeln und servieren. Guten Appetit!

gut zu wissen

Seien Sie darauf gefasst, dass Sie mehr oder weniger Mehl brauchen als im Rezept angegeben. Orientieren Sie sich nicht an der Mehlmenge, sondern an der gewünschten Konsistenz des Teigs. Um Fehler zu vermeiden, lesen Sie über Mehl und seine Eigenschaften!

Jedes Öl ist nur bis zu einer bestimmten Temperatur gesund – dem Rauchpunkt, bei dem das Öl zu brennen beginnt und sich darin giftige Stoffe bilden, darunter Karzinogene. Wie Sie die Brattemperatur bestimmen und das beste Öl zum Braten wählen und welches Sie besser gar nicht verwenden, lesen Sie hier.

Wichtig! Eine falsch gewählte Pfanne kann selbst das beste Rezept verderben. Alle Einzelheiten, wie man die ideale Pfanne für verschiedene Gerichte wählt, lies hier.

Seien Sie darauf gefasst, dass Sie mehr oder weniger Mehl brauchen als im Rezept angegeben. Orientieren Sie sich nicht an der Mehlmenge, sondern an der gewünschten Konsistenz des Teigs. Um Fehler zu vermeiden, lesen Sie über Mehl und seine Eigenschaften!
Jedes Öl ist nur bis zu einer bestimmten Temperatur gesund – dem Rauchpunkt, bei dem das Öl zu brennen beginnt und sich darin giftige Stoffe bilden, darunter Karzinogene. Wie Sie die Brattemperatur bestimmen und das beste Öl zum Braten wählen und welches Sie besser gar nicht verwenden, lesen Sie hier.
Wichtig! Eine falsch gewählte Pfanne kann selbst das beste Rezept verderben. Alle Einzelheiten, wie man die ideale Pfanne für verschiedene Gerichte wählt, lies hier.