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Fisch als Hauptgericht
Pangasiusfilet aus der Pfanne

Pangasiusfilet aus der Pfanne

Leckerer, zarter, besonders saftiger Fisch mit Gemüse zum Abendessen! Wunderbares Pangasiusfilet aus der Grillpfanne kann man mit einer Portion Ofen- oder Salzkartoffeln servieren. Bieten Sie dazu eine Gemüse-, Fisch- oder Knoblauchsoße an, das wird sehr lecker!

Perlinka

Autor des Rezepts

Pangasiusfilet aus der Pfanne Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 50 % 11 g

Fett 41 % 9 g

Kohlenhydrate 9 % 2 g

133 kcal

GI: 100 / 0 / 0

Zubereitung Schritt für Schritt

Zubereitungszeit: 30 Min.

Schritt 1

Wie brät man Pangasius in der Grillpfanne? Zunächst den Fisch aus dem Gefrierfach nehmen und bei Zimmertemperatur auftauen lassen.
Schritt 2

Den aufgetauten Fisch von allen Seiten mit Küchenpapier abtupfen, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.
Schritt 3

Den Pangasius auf einen großen flachen Teller oder ein Tablett legen. Den Fisch mit einem Silikonpinsel von beiden Seiten mit Öl bestreichen und dann mit trockenen Gewürzen bestreuen. Ich habe Knoblauchpulver, Fischgewürz und gemahlenes rotes Paprikapulver verwendet. Nach Geschmack salzen.
Schritt 4

Während der Fisch mariniert, alle übrigen Zutaten vorbereiten. Zitrone, Paprika und Kräuter in kaltem Wasser waschen. Knoblauch und Zwiebel schälen und abspülen. Die Paprika halbieren, Kerngehäuse und Samen entfernen. Nach Möglichkeit Paprika in leuchtenden Farben verwenden, so sieht das fertige Gericht appetitlicher aus.
Schritt 5

Die Zitrone halbieren, die Zwiebel in Halbringe schneiden, Paprika, Petersilie und Knoblauch möglichst fein zerkleinern.
Schritt 6

Die Grillpfanne auf den Herd stellen und erhitzen. Das Filet kann man im Ganzen braten, bequemer ist es aber, wenn Sie es in zwei Teile schneiden. Also den Fisch in die Pfanne legen, die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und braten, bis er eine appetitliche goldbraune Farbe bekommt (das dauert etwa zwei Minuten oder etwas länger).
Schritt 7

Die Pangasiusstücke vorsichtig wenden, obenauf etwas Knoblauch, Paprika und Petersilie legen.
Schritt 8

Den Fisch mit einem Pfannenwender leicht andrücken und einige Sekunden halten. Dann fertig braten.
Schritt 9

Jedes Fischstück mit dem frisch gepressten Saft einer halben Zitrone beträufeln.
Schritt 10

Den Rucola abspülen und mit Küchenpapier trocknen. Man kann auch grüne Salatblätter, Feldsalat, Eisbergsalat und anderes verwenden. Einige Zwiebelringe hinzufügen. Das Pangasiusfilet auf das Grün legen, mit Zitronenspalten garnieren und servieren.

Auf diese Weise zubereiteter Fisch ist sowohl warm als auch kalt sehr lecker. Guten Appetit!
Wenn Sie fertige Gewürzmischungen verwenden, unbedingt die Zusammensetzung auf der Verpackung lesen. Oft ist in solchen Mischungen bereits Salz enthalten, berücksichtigen Sie das, sonst riskieren Sie, das Gericht zu versalzen.
Da das Empfinden für Salzigkeit, Süße, Bitterkeit, Schärfe, Säure und Brennen bei jedem individuell ist, Gewürze, Würzmittel und Kräuter immer nach eigenem Geschmack hinzufügen! Wenn Sie ein Gewürz zum ersten Mal verwenden, bedenken Sie, dass es Gewürze gibt, bei denen man besonders aufpassen muss, sie nicht zu überdosieren (zum Beispiel Chili).