Schweinesteak am Knochen

In der Pfanne, lecker, einfach und sehr schnell! Ein Schweinesteak am Knochen ist immer gefragt! Wer ein paar Fleischsteaks auf Vorrat hat, muss nicht lange überlegen, was er für einen leckeren und sättigenden Imbiss, ein festliches Essen oder ein gewöhnliches Abendessen zubereiten soll.

Yuliya M.

Autor des Rezepts

Schweinesteak am Knochen Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 36 % 14 g

Fett 64 % 25 g

Kohlenhydrate 0 % 0 g

283 kcal

Zubereitung Schritt für Schritt

Schritt 1

Wie macht man ein Schweinesteak am Knochen? Die nötigen Zutaten vorbereiten. Ein Steak mit wenig Fett und einem kleinen Knochen wählen. Die Gewürzmischung ebenfalls nach Geschmack wählen. Zum Fleisch passen Thymian, Rosmarin, Oregano oder Basilikum hervorragend. Ich verwende getrocknetes Basilikum.
Schritt 2

Die Steaks unter fließendem Wasser abspülen und dann mit Küchenpapier vollständig trocken tupfen, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen. Das Schweinefleisch auf ein Brett legen und mit Salz und Pfeffer bestreuen. In jedes Stück einreiben.
Schritt 3

Das Fleisch leicht mit Zitronensaft beträufeln. Dadurch wird es etwas befeuchtet und nimmt die Gewürze besser auf.
Schritt 4

Das Fleisch mit Gewürzen und getrocknetem Basilikum bestreuen. Ebenfalls alles in das Fleisch einreiben. Die Fleischstücke außen mit etwas Olivenöl bestreichen.
Schritt 5

Das Fleisch mit Frischhaltefolie abdecken und leicht mit einem Fleischklopfer klopfen, damit es die Marinade besser aufnimmt. Das Steak nun so etwa 20–30 Minuten liegen lassen. In dieser Zeit zieht die Marinade ein und das Fleisch ist bereit zum Braten.
Schritt 6

Zum Braten eine handliche breite Pfanne nehmen und stark erhitzen. Die vorbereiteten Steaks in die trockene Pfanne legen und von jeder Seite 5–6 Minuten braten. Die Fleischsäfte werden sofort im Inneren des Stücks eingeschlossen.
Schritt 7

Noch einmal von jeder Seite 2–3 Minuten braten und vom Herd nehmen. Das Fleisch etwas ruhen lassen. Dafür reichen 10 Minuten.
Schritt 8

Das Schweinesteak am Knochen ist fertig! Mit einer Beilage aus Ofenkartoffeln und frischem Gemüse servieren. Guten Appetit!

Für das Steak Fleisch wählen, das nicht eingefroren war, damit es seine Säfte nicht verliert. Wenn das nicht möglich ist, das Fleisch im Kühlschrank auftauen, ohne es einem extremen Auftauen auszusetzen.
Statt Schweinefleisch kann man für dieses Gericht jedes andere Fleisch verwenden. Bedenken Sie, dass sich Garzeit, Geschmack und Kaloriengehalt des Gerichts ändern. Rindfleisch braucht zum Beispiel länger als Schweinefleisch, Hähnchenfilet oder Pute dagegen weniger.