Startseite
Vorspeisen & Snacks
Warme Vorspeisen
Frühstück aus Eiern und Käse aus der Pfanne

Frühstück aus Eiern und Käse aus der Pfanne

Superschnell, im Handumdrehen, lecker und appetitlich! Das Frühstück aus Eiern und Käse aus der Pfanne bringt wunderbare Abwechslung in Ihren gewohnten Speiseplan. Aus gewöhnlichen Zutaten zubereitet, zeichnet sich dieses Rezept durch Originalität aus – das Eiweiß wird separat als Pfannkuchen gebraten, und das Eigelb wird obenauf auf den geschmolzenen Käse gegeben.

katushafin

Autor des Rezepts

Frühstück aus Eiern und Käse aus der Pfanne Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

Video ansehen

0 9

Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 39 % 11 g

Fett 43 % 12 g

Kohlenhydrate 18 % 5 g

175 kcal

GI: 43 / 0 / 57

Zubereitung Schritt für Schritt

Zubereitungszeit: 10 Min.

Schritt 1

Wie macht man ein Frühstück aus Eiern und Käse in der Pfanne? Die Zutaten vorbereiten. Dieses Rezept ist für eine Portion berechnet. Für mehrere Personen muss man nacheinander zubereiten. Das dauert aber gar nicht lange, besonders wenn alle Zutaten im Voraus vorbereitet sind. Milch mit beliebigem Fettgehalt ist geeignet. Ebenso beliebige Stärke, von Maisstärke nimmt man doppelt so viel wie von Kartoffelstärke.
Schritt 2

Das Ei vorsichtig in Eiweiß und Eigelb trennen. Darauf achten, dass das Eigelb ganz bleibt und nicht ins Eiweiß gelangt – so wird das Gericht leckerer und ansehnlicher. Die Eier vor der Verwendung unbedingt waschen, denn selbst auf scheinbar sauberer Schale können sich schädliche Bakterien befinden. Am besten Reinigungsmittel für Lebensmittel und eine Bürste verwenden.
Schritt 3

Das Eiweiß mit einer Gabel leicht verquirlen und die Milch hineingießen. Dann einen Schneebesen nehmen und unter ständigem Rühren die Stärke einrieseln lassen. Glatt rühren, es sollte so etwas wie eine Omelettmischung entstehen.
Schritt 4

Den Käse grob reiben. Oder fein, das ist nicht entscheidend.
Schritt 5

Eine Pfanne bei schwacher Hitze erhitzen. Am bequemsten ist eine kleine Pfanne für eine Portion mit Antihaftbeschichtung. Etwas Pflanzenöl hineintropfen und mit einem Pinsel verstreichen – viel Öl braucht man für dieses Gericht nicht. Die Eier-Milch-Mischung in die Pfanne gießen. Nach Geschmack salzen.
Schritt 6

Wenn der Pfannkuchen oben vollständig gestockt und unten leicht gebräunt ist, den geriebenen Käse daraufstreuen. Sofort die Ränder des Pfannkuchens von vier Seiten einschlagen, sodass ein Umschlag entsteht. Das Eigelb in die Mitte geben. Das Gericht noch einige Minuten bei kleiner Hitze braten. Der Käse sollte vollständig schmelzen und das Eigelb nur leicht stocken, innen aber flüssig bleiben. Man kann die Pfanne sogar mit einem Deckel abdecken. Aber darauf achten, dass das Eigelb dabei nicht fest wird.
Schritt 7

Das fertige Gericht aus der Pfanne nehmen und sofort servieren – dieses Frühstück schmeckt gerade heiß gut. Mit frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer bestreuen. Guten Appetit!

gut zu wissen

Wie erkennt man, ob ein Ei frisch ist? In ein separates Gefäß aufschlagen. Vor allem darf es keinen unangenehmen Geruch haben. Das Eiweiß frischer Eier ist durchsichtig und klar. Das Eigelb sollte nicht zerlaufen und glänzend, gewölbt und gleichmäßig sein.

Für dieses Gericht eignet sich jeder Käse – hart, halbfest, weich, etwa wie Mozzarella. Hauptsache, er ist lecker, hochwertig, ohne Milchfettersatz und schmilzt gut.

Wichtig! Eine falsch gewählte Pfanne kann selbst das beste Rezept verderben. Alle Einzelheiten dazu, wie man die ideale Pfanne für verschiedene Gerichte auswählt, lesen Sie hier.

Wie erkennt man, ob ein Ei frisch ist? In ein separates Gefäß aufschlagen. Vor allem darf es keinen unangenehmen Geruch haben. Das Eiweiß frischer Eier ist durchsichtig und klar. Das Eigelb sollte nicht zerlaufen und glänzend, gewölbt und gleichmäßig sein.
Für dieses Gericht eignet sich jeder Käse – hart, halbfest, weich, etwa wie Mozzarella. Hauptsache, er ist lecker, hochwertig, ohne Milchfettersatz und schmilzt gut.
Wichtig! Eine falsch gewählte Pfanne kann selbst das beste Rezept verderben. Alle Einzelheiten dazu, wie man die ideale Pfanne für verschiedene Gerichte auswählt, lesen Sie hier.