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Klassisches Omelett mit Milch aus der Pfanne

Klassisches Omelett mit Milch aus der Pfanne

Ein günstiges, schnelles und leckeres Frühstück für die ganze Familie! Ein klassisches Omelett mit Milch zu machen ist so einfach, dass es sogar ein Kind schafft. Dabei kann man es nicht nur pur servieren, sondern auch mit verschiedenen Füllungen: mit Käse, Schinken, rohem oder angebratenem Gemüse.

Mariya

Autor des Rezepts

Klassisches Omelett mit Milch aus der Pfanne Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 36 % 9 g

Fett 56 % 14 g

Kohlenhydrate 8 % 2 g

171 kcal

GI: 100 / 0 / 0

Zubereitung Schritt für Schritt

Zubereitungszeit: 15 Min.

Schritt 1

Wie macht man ein klassisches Omelett mit Milch in der Pfanne? Ganz einfach und leicht! Zunächst die benötigten Zutaten laut Liste vorbereiten. Milch und Eier sollten am besten Zimmertemperatur haben, denn in einer kalten Mischung löst sich das Salz schlecht auf. Statt Pflanzenöl kann man zum Einfetten der Pfanne auch Butter verwenden.
Schritt 2

Die Eier in eine tiefe Schüssel schlagen. Sind die Eier klein, 4 Stück nehmen.
Schritt 3

Die Milch eingießen. Alles salzen. Feines Salz verwenden. Grobe Kristalle lösen sich womöglich schlecht auf und knirschen dann zwischen den Zähnen.
Schritt 4

Mit dem Schneebesen glatt verquirlen. Die Mischung nicht kräftig schlagen. Überhaupt so rühren, dass sich an der Oberfläche möglichst wenige große Bläschen bilden. Es genügt, wenn sich Eiweiß und Eigelb mit der Milch verbinden und das Salz sich auflöst.
Schritt 5

In einer Pfanne bei mittlerer Hitze das Pflanzenöl erhitzen. Die Ei-Milch-Mischung in die Pfanne gießen. Dabei bedenken, dass Durchmesser und Dicke des fertigen Omeletts direkt von der Größe der Pfanne abhängen. Meine Pfanne hat einen Durchmesser von 22 cm, sie kann auch größer oder kleiner sein. Die Hitze auf die kleinste Stufe reduzieren und das Omelett 2–3 Minuten braten.
Schritt 6

Dann die Pfanne mit einem Deckel abdecken und das Omelett weitere 3–4 Minuten fertig braten.
Schritt 7

Das Omelett auf einen Teller geben, mit frischen Kräutern bestreuen und sofort heiß servieren. Guten Appetit!

gut zu wissen

Wie erkennt man, ob ein Ei frisch ist? Schlagen Sie es in ein separates Gefäß. Vor allem darf es keinen unangenehmen Geruch haben. Das Eiweiß frischer Eier ist durchsichtig und klar. Das Eigelb zerläuft nicht und ist glänzend, gewölbt und gleichmäßig.

Eier vor der Verwendung unbedingt waschen, denn auch auf einer scheinbar sauberen Schale können sich schädliche Bakterien befinden. Am besten verwendet man dafür Reinigungsmittel für Lebensmittel und eine Bürste.

Jedes Öl ist nur bis zu einer bestimmten Temperatur gesund – dem Rauchpunkt, bei dem das Öl zu verbrennen beginnt und sich darin giftige Stoffe bilden, darunter krebserregende. Wie man die Brattemperatur bestimmt und das beste Öl zum Braten auswählt und welches man besser gar nicht verwendet, lesen Sie hier.

Wie erkennt man, ob ein Ei frisch ist? Schlagen Sie es in ein separates Gefäß. Vor allem darf es keinen unangenehmen Geruch haben. Das Eiweiß frischer Eier ist durchsichtig und klar. Das Eigelb zerläuft nicht und ist glänzend, gewölbt und gleichmäßig.
Eier vor der Verwendung unbedingt waschen, denn auch auf einer scheinbar sauberen Schale können sich schädliche Bakterien befinden. Am besten verwendet man dafür Reinigungsmittel für Lebensmittel und eine Bürste.
Jedes Öl ist nur bis zu einer bestimmten Temperatur gesund – dem Rauchpunkt, bei dem das Öl zu verbrennen beginnt und sich darin giftige Stoffe bilden, darunter krebserregende. Wie man die Brattemperatur bestimmt und das beste Öl zum Braten auswählt und welches man besser gar nicht verwendet, lesen Sie hier.