Fischfrikadellen aus Süßwasserfisch

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Schritt 1

   

   Wie macht man Frikadellen aus Süßwasserfisch? Die benötigten Zutaten für die Frikadellen vorbereiten. Das Fischhack kann beliebig sein – aus Hecht, Zander, Karpfen usw., also aus dem Süßwasserfisch, den Sie am liebsten mögen, oder eben aus dem, den Sie fangen konnten. Ich hatte Hack aus gewöhnlichem Hecht aus dem Laden. Ich habe den Fisch vorher vorbereitet, große und kleine Gräten entfernt und das Fischfleisch im Mixer zerkleinert. Statt des Mixers kann man auch einen Fleischwolf verwenden.

2. Schritt 2

   

   Um Frikadellen saftig zu machen, nimmt man gewöhnlich eine Zwiebel. Ich esse keine Zwiebeln, deshalb habe ich sie durch eine Kartoffel und ein kleines Stück Speck ersetzt. Übrigens gibt man sehr oft Speck in Fischfrikadellen. Die Kartoffel schälen und in kleine Würfel schneiden. Den Speck ebenfalls in kleine Würfel schneiden.

3. Schritt 3

   

   Kartoffel und Speck in den Mixbecher geben und zerkleinern.

4. Schritt 4

   

   Fischhack, Kartoffel, Speck, Ei und Grieß in eine Schüssel geben. Die Gewürze einstreuen. Mit den Gewürzen vorsichtig sein. Wenn Sie fertige Gewürzmischungen verwenden, unbedingt die Zutatenliste auf der Packung lesen. Oft enthalten solche Mischungen bereits Salz – bedenken Sie das, sonst riskieren Sie, das Gericht zu versalzen.

5. Schritt 5

   

   Alles einige Minuten gründlich mit den Händen verkneten. Das Hack 10 Minuten stehen lassen, damit der Grieß quillt, und die Masse erneut gründlich verkneten. Wenn das Hack zu flüssig bleibt, noch etwas Grieß hinzufügen und ebenfalls ziehen lassen.

6. Schritt 6

   

   Aus dem Hack kleine Frikadellen formen und von allen Seiten in Paniermehl wenden.

7. Schritt 7

   

   In einer Pfanne Pflanzenöl und Butter erhitzen, die Frikadellen hineinlegen und bei mittlerer Hitze von beiden Seiten je etwa 7 Minuten goldbraun braten.

8. Schritt 8

   

   Die fertigen Frikadellen auf einen Teller legen und mit beliebiger Beilage servieren. Guten Appetit!