Startseite
Hauptgerichte
Hauptgerichte mit Fleisch
Frikadellen in Soße aus der Pfanne

Frikadellen in Soße aus der Pfanne

Sehr saftig, aromatisch und unglaublich lecker! In der Pfanne zubereitete Frikadellen in Soße werden immer umwerfend appetitlich und sättigend. Sie sind ganz leicht zuzubereiten, und das Ergebnis ist immer hervorragend!

Perlinka

Autor des Rezepts

Frikadellen in Soße aus der Pfanne Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

Video ansehen

0 11

Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 27 % 7 g

Fett 50 % 13 g

Kohlenhydrate 23 % 6 g

170 kcal

GI: 36 / 53 / 12

Der glykämische Index ist nicht für alle Zutaten bekannt: Für einen Teil der Kohlenhydrate fehlt er in unserer Datenbank, diese sind in der Aufschlüsselung nicht berücksichtigt.

Zubereitung Schritt für Schritt

Zubereitungszeit: 51 Min.

Schritt 1

Hier ist ein einfaches Set an Grundzutaten, die man für Frikadellen in Soße braucht. Im Rezept wurde gemischtes Hackfleisch aus Schwein und Rind verwendet. Man kann auch nur Schweine- oder nur Rinderhackfleisch nehmen. Karotte, Zwiebel und Knoblauch schälen. Bei der Paprika Stielansatz und Kerne entfernen. Das Gemüse in klarem Wasser abspülen.
Schritt 2

Den Knoblauch fein reiben oder durch die Knoblauchpresse drücken. Die Zwiebel grob reiben.
Schritt 3

Zwiebel, Knoblauch und Ei zum Hackfleisch geben. Nach Wunsch Lieblingsgewürze und gemahlenen Pfeffer zugeben. Salzen und alles gut zu einer gleichmäßigen Masse vermischen.
Schritt 4

Aus dem fertigen Hackfleisch Frikadellen in der gewohnten Form formen.
Schritt 5

Die Frikadellen in heißem Pflanzenöl von beiden Seiten goldbraun braten. Vorher kann man die Frikadellen in Mehl oder Paniermehl wälzen (im Rezept wurde Paniermehl verwendet).
Schritt 6

Die Karotte grob reiben, Paprika und Zwiebel in mittelgroße Würfel schneiden.
Schritt 7

In einer Pfanne mit hohem Rand das Pflanzenöl erhitzen. Das Gemüse in die Pfanne geben und unter Rühren etwa eine Minute braten.
Schritt 8

Zur Tomatensoße einen Löffel Mehl, einen Löffel saure Sahne (die saure Sahne kann nach Wunsch weggelassen werden), eine Prise Salz und fein gehackte Kräuter geben (im Rezept wurde Petersilie verwendet). Alles mit einer Gabel oder einem Löffel gut verrühren.
Schritt 9

Die Frikadellen in die Pfanne zum gebratenen Gemüse legen.
Schritt 10

Alles mit dem Tomatenguss übergießen. Mit einem Löffel jede Frikadelle vorsichtig etwas „anheben“, damit sich die Flüssigkeit gleichmäßig in der ganzen Pfanne verteilt.

Bei starker Hitze den Pfanneninhalt zum Kochen bringen, dann die Hitze auf die niedrigste Stufe reduzieren und zugedeckt etwa 30–35 Minuten schmoren.
Schritt 11

Beim Servieren die Frikadellen in Soße mit frischen Kräutern und Piment bestreuen. Heiß servieren.

Zu solchen Frikadellen passen ideal Kartoffelpüree, gekochter Buchweizen oder Reis. Ebenso kann man die Frikadellen mit Nudeln servieren. Guten Appetit!