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Dünne Piroggen mit Kartoffeln aus der Pfanne

Dünne Piroggen mit Kartoffeln aus der Pfanne

Mit weichem Teig und ungewöhnlicher Füllung – ein neuer Geschmack! Diese dünnen Piroggen mit Kartoffeln backe ich statt Brot zur Suppe. Sie haben eine sehr interessante Kombination: Gemüse mit Quark. Zarter Kefirteig und eine Füllung, die saftiger ist als bei anderen Kartoffelpiroggen!

Yuliya M.

Autor des Rezepts

Dünne Piroggen mit Kartoffeln aus der Pfanne Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 19 % 8 g

Fett 23 % 10 g

Kohlenhydrate 58 % 25 g

216 kcal

GI: 3 / 3 / 93

Zubereitung Schritt für Schritt

Schritt 1

Wie macht man dünne Piroggen mit Kartoffeln aus der Pfanne? Dafür die benötigten Zutaten vorbereiten. Die Kartoffeln für die Füllung vorher schälen, unter fließendem Wasser abspülen, mit Wasser bedecken und zum Kochen aufsetzen.
Schritt 2

Für den Teig den Kefir mit dem Natron mischen. Umrühren.
Schritt 3

Den Kefir in die Schüssel gießen, in der der Teig zubereitet wird. Salz und Zucker hinzufügen. Pflanzenöl zugießen und das Ei hinzufügen. Umrühren.
Schritt 4

Nach und nach das gesiebte Mehl hinzufügen und den Teig kneten. Man kann etwas mehr Mehl brauchen, deshalb an der Konsistenz des Teigs orientieren.
Schritt 5

Der Teig wird weich und klebt nicht an den Händen. Den Teig mit Pflanzenöl bestreichen, mit einem Tuch abdecken und ruhen lassen.
Schritt 6

Die Kartoffeln für die Füllung sind gar und weich geworden. Das heiße Wasser abgießen.
Schritt 7

Die Butter hinzufügen und mit einem Stampfer zerstampfen. Dann Quark und gehackte Kräuter hinzufügen. Salzen. Alles vermischen. Die Füllung etwas abkühlen lassen.
Schritt 8

Den vorbereiteten Teig in Stücke teilen. Aus jedem Stück einen Fladen formen und die Füllung darauflegen.
Schritt 9

Die Piroggen formen.
Schritt 10

Jede Pirogge mit dem Nudelholz etwas ausrollen.
Schritt 11

Pflanzenöl in die Pfanne gießen und gut erhitzen. Die dünnen Piroggen hineinlegen und bei kleiner Hitze von beiden Seiten je 1–2 Minuten braten.
Schritt 12

Die Piroggen werden goldbraun.
Schritt 13

Die Piroggen aus der Pfanne auf Küchenpapier legen, damit überschüssiges Öl abtropft. Die leckeren Piroggen mit Kartoffeln sind fertig! Guten Appetit!

gut zu wissen

Wichtig! Eine falsch gewählte Pfanne kann selbst das beste Rezept verderben. Alle Details, wie man die ideale Pfanne für verschiedene Gerichte auswählt, lies hier.

Eier vor der Verwendung unbedingt waschen, denn selbst auf scheinbar sauberer Schale können sich schädliche Bakterien befinden. Am besten verwendet man Spülmittel für Lebensmittel und eine Bürste.

Ob das Öl in der Pfanne heiß genug ist, lässt sich auf einfache Weise prüfen. Einen Holzspatel hineintauchen. Bilden sich um ihn herum Bläschen, kann man mit dem Braten beginnen.

Wichtig! Eine falsch gewählte Pfanne kann selbst das beste Rezept verderben. Alle Details, wie man die ideale Pfanne für verschiedene Gerichte auswählt, lies hier.
Eier vor der Verwendung unbedingt waschen, denn selbst auf scheinbar sauberer Schale können sich schädliche Bakterien befinden. Am besten verwendet man Spülmittel für Lebensmittel und eine Bürste.
Ob das Öl in der Pfanne heiß genug ist, lässt sich auf einfache Weise prüfen. Einen Holzspatel hineintauchen. Bilden sich um ihn herum Bläschen, kann man mit dem Braten beginnen.