Klassische gefüllte Paprika mit Hackfleisch und Reis

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Schritt 1

   

   Wie macht man klassische gefüllte Paprika? Die Zutaten bereitstellen. Am leckersten wird Paprika aus Saisongemüse – es ist aromatischer, dünnwandig und günstig. Am besten mittelgroße Schoten füllen. Die Farbe der Paprika spielt keine Rolle. Das Hackfleisch kann beliebig sein, geeignet sind Schwein mit Rind ebenso wie Hähnchen mit Pute. Ich verwende Langkornreis, man kann aber auch Rundkornreis nehmen.

2. Schritt 2

   

   Den Reis halb gar kochen. Wie kocht man Reis? Den Reis in einen kleinen Topf geben und in mehreren Wassern waschen, bis das Wasser klar ist. Dann den Reis mit kaltem Wasser übergießen und auf kleine Hitze stellen. Unter gelegentlichem Rühren halb gar kochen, das dauert je nach Sorte 10–15 Minuten.

3. Schritt 3

   

   Den Reis in einen Durchschlag abgießen, damit das Wasser abläuft. Abkühlen lassen.

4. Schritt 4

   

   Die geschälte Zwiebel fein schneiden.

5. Schritt 5

   

   Eine Pfanne auf kleine Hitze stellen und darin Pflanzenöl erhitzen. Die Zwiebel in die Pfanne geben.

6. Schritt 6

   

   Etwa 5 Minuten goldgelb braten.

7. Schritt 7

   

   Die Karotten waschen, schälen und fein reiben.

8. Schritt 8

   

   Die geriebenen Karotten zur Zwiebel in die Pfanne geben. Gründlich umrühren.

9. Schritt 9

   

   Das Gemüse noch 5–10 Minuten braten.

10. Schritt 10

    

    Das Hackfleisch in eine große Schüssel geben und mit den Händen leicht durchkneten.

11. Schritt 11

    

    Den halb garen Reis zum Hackfleisch geben.

12. Schritt 12

    

    Und das angebratene Zwiebel-Karotten-Gemüse.

13. Schritt 13

    

    Salz und schwarzen Pfeffer zum Hackfleisch geben und alles gut vermischen.

14. Schritt 14

    

    Die Soße zubereiten. Wie macht man die Soße? Saure Sahne und Tomatenmark in eine Schüssel geben.

15. Schritt 15

    

    Salz und Wasser hinzufügen und die Soße gut glatt rühren.

16. Schritt 16

    

    Die Paprika waschen. Stiele und Kerne entfernen. Dafür mit einem Messer rund um den Stielansatz der Paprika einschneiden.

17. Schritt 17

    

    Jetzt kann man, leicht am Stiel ziehend, die Kerne mühelos zusammen mit ihm herausziehen.

18. Schritt 18

    

    Die Scheidewände entfernen. Die geputzten Paprika unter fließendem Wasser abspülen.

19. Schritt 19

    

    Jetzt ist alles bereit – Paprika, Hackfleisch und Soße.

20. Schritt 20

    

    Die vorbereiteten Paprika füllen und jede Schote fest bis zum Rand mit Hackfleisch stopfen.

21. Schritt 21

    

    So schöne Exemplare sind es bei mir geworden.

22. Schritt 22

    

    Die gefüllten Paprika aufrecht in einen großen Topf mit dicken Wänden, einen Kasan oder eine Pfanne stellen.

23. Schritt 23

    

    Die Paprika so mit der Soße übergießen, dass sie zu zwei Dritteln bedeckt sind (bei Bedarf Wasser nachgießen). Das Lorbeerblatt in den Topf geben und den Topf mit der gefüllten Paprika auf den Herd stellen.

24. Schritt 24

    

    Zum Kochen bringen und die gefüllte Paprika zugedeckt bei mittlerer Hitze 30–40 Minuten schmoren.

25. Schritt 25

    

    Die gefüllten Paprika heiß mit Soße servieren, als Hauptgericht oder mit Beilage. Guten Appetit!